Pikantní polní polévka: nejúspěšnější recepty

Rybí polévka - hřebík programu, nejen mezi rybáři, ale také na pikniku a často doma. A pokud nejste rybaření, nejvíce přístupné a svůdné pro vás bude štiplavý ucho. Tato ryba není tak těžké koupit, není příliš kostnatá a polévka z ní se ukáže jen chutné.

Tradiční ucho

Čistá a střevní ryba bude mít v každém případě. Kousky, hlavy a ploutve budou užitečné pro vývar. Jsou nalité vodou a vařeny po dobu půl hodiny. Poté, co jsou tyto "střechy" odstraněny a zlikvidovány - není tam nic. Hlavní část jatečně upraveného těla (někde kilogram) je nakrájena na malé kousky. Dvě žárovky se rozpadají na čtverce, dvě mrkev - do kostek (nebo velkého tření, jak se vám líbí). Brambory (800 g) jsou řezány buď na plátky nebo ve stejných kostech. Ve varném vývaru ze zbytků ryb jsou brambory nejprve hodeny, okamžitě sůl a pepř. Po zavedení vařeného biskupa se zavede a po čtvrt hodině - zelenina. Po pouhých pěti minutách je oheň vypnutý a kůň z okounku je lehce naplněn. Můžete jíst!

Rybí polévka s prostem

Pokud se vám líbí hustota, nedělejte bez obilovin. Tam je také takový štiplavý ucho - recept je doplněn proso. Opět je vývar původně vařený - je to možné pouze z hlavy, ocasu a ploutví, je to možné z celé kostry. Jak odstranit pěnu, dát pepř, sůl a bobkový list. Když je biskupka připravena, je z pánve vyjmuta a tři kulatá brambory a mrkev se vloží do vývaru, plus celá cibule a půl šálku obilovin. Ryba je rozdělena na kousky, kosti jsou odstraněny. Když je kobylka připravena, ryby se k ní vrátí, přidávají se zeleně - a můžete jíst.

Rajčata a krevety

S takovými přírůstky se ukáže velmi chutné a neobvyklé ucho z bobule. Recepty zahrnují rýži (půl šálku na libru ryb), 5 kusů brambor a půl citronu. Vařený vývar z řezy biskupa. Když jsou kousky hotové, jsou vytáhnuty a hlava pokračuje k vaření. Samostatně vařená rýže na polovinu vařené a krevety (dokončeno). Když rybí mísa "dosáhne stavu", jsou hlavy vyhozeny (nebo dány kočce) a samotné ucho je filtrováno. Pokládka brambor; zatímco je vařený, smažte cibuli. Po dosažení zlaté barvy přidejte plátky dvou rajčat. Doplňte palivo na cca 10 minut. Pak se s rýží položí do ucha a po dalších deseti minutách proudí tenký proud s intenzivním mícháním. Na samém konci ucha je šalotka slaná a kořeněná pepřem a vavřínem a citronová šťáva je stlačena do již odneseného z tepla. Již při lahvičkách se do polévky přidávají vařené krevetky a zelenina.

Samozřejmě, že vaření rybí polévky z lososa v tomto receptu je poněkud problematické, ale jeho chuť ohromí i zkušeného rybáře.

Jak vařit v Rostově

V tomto městě jsou chvosty a hlavy zanedbávány, upřednostňovaly se vaření rybí polévky ze stonku pouze z jedlých částí ryb. Z nich se vyrábí vývar, kusy by se neměly rozpadat. Po pohotovosti jsou umístěny v misce a do vejce jsou vloženy nakrájené cibule, brambory a mrkev. Když jsou téměř uvařeny, uši štikozubce jsou oblečeny vavřínem, kořením a pepřem, vloží se nakrájené rajčata a stonka celeru. Ve stejné fázi se k nim dostávají ryby. Polévka, vybavená všemi přísadami, je vařena dalších pět minut. Po přiděleném čase je do něj vložen kus másla. Po rozpálení může být požár vypnut. Někteří Rostovci ještě nechávají polévku trvat, ale nejradši ji nejdříve okamžitě najednou potřísní a na talíři posypou nakrájenou petrželkou. Pravděpodobně můžete použít jiné greeny, ale "majitelé" receptů trvají jen na petrželce. To, zda s nimi souhlasíte, je na vás.