Růžový losos v peci s bramborami: základní recept a několik variant

Není-li čas na vaření hlavního jídla a boční misky pro ně, je hosteska zachráněna všemi druhy kazet. K těmto pohodlným pokrmům patří růžový losos v troubě se bramborami recept na vaření které nyní zvažujeme.

Carving

Chcete-li ušetřit čas a úsilí na "hlavní výstřel", je lepší koupit hotové filé. Pokud jste však neuspěli, máte mrtvola s hlavou, ploutvemi a jinými věcmi na ruce, abyste vy a vaše domácnosti nepletli na kosti, musíte je vystřihnout. Oddělte hlavu, ploutve, střeva a nakrájíme ryby podél hřebene na dvě poloviny. Pokud je to možné, odstraňte a pokožku nebo jen pečlivě oškrábejte váhu. Vytáhněte velké kosti. Filé se nakrájí na porce, sůl, posypeme kořením pro ryby a posypeme citrónovou šťávou. Na chvíli můžete na to zapomenout. Koneckonců, jídlo, které máme, se nazývá "růžový losos v troubě s bramborami", tak si vezměme tuto kořenovou plodinu.

Vaření "polštáře"

Jeden a půl kilogramu "národního produktu" čistí a rozřezá do tenkých kruhů. Posypeme ho směsí soli a pepře, promícháme. Cibule rozřezaná na prsteny, paste na zlatý odstín. Form - pekáč s vysokými hranami - hustě mastná s máslem (dno i zeď). Uložte kruhy brambor, abyste zcela zakryli dno. Posypeme cibulí nahoře a opět položíme vrstvu brambor. Nyní na této měkké posteli s komfortem umístíme ryby. Opatrně ho zabalte smetanou nebo zakysanou smetanou. Aby růžový losos v peci s brambory zůstal šťavnatý, pokryjte celou formu fólií.

Pečení

Pec by měla být již zahřátá na zhruba 180 stupňů. Doba vaření závisí na tom, jak jemně dokážete řezat brambory, protože ryba sama je vařena rychle. Obecně lze říci, že proces tepelného zpracování trvá od 45 minut do jedné hodiny. Připravenost nádobí "růžového lososa v troubě s bramborami" je kontrolována kořenovou plodinou: propichujeme obsah plechu s párátkem přímo přes fólii. Pokud to přijde snadno, pak se brambory pečou. Kamna nevypínejte. Rozšiřujeme tvar a velkoryse posypeme rybou strouhaným sýrem (asi 150 g). Znovu vložte do trouby příjemný ruměnec.

Šťavnatý růžový losos v troubě

Pro tuto slavnostní verzi klasické receptury budete kromě výše uvedených produktů potřebovat i houby (kilo čerstvých žampionů bude správné), tři nakládané okurky, zakysanou smetanu a majonézu. Vyčistěte plody lesa, omyjte je a lehce smažte na másle cibulí. Brambory pro tento recept potřebují trochu méně, protože to bude jít jen jednu vrstvu. Přípravu "polštáře" připravujeme stejným způsobem jako v předchozím receptu. Na tom položíme filé marinované stejným způsobem, pokryté houbami a cibulí nahoře. Majonéza a zakysaná smetana, aplikujte síť. Pošlete tuto krásu do trouby na hodinu, dokud nebude zelenina připravena. Make omáčku: opláchněte okurky a nakrájíme na malé kousky, smícháme se směsí (1: 1) zakysané smetany a majonézy. 10 minut před koncem procesu pečení nalijte omáčku nad misku a posypeme sýrem.

Růžový losos v troubě zcela

Nemůžete se obtěžovat oddělením filé od kostí a vařit celé ryby. V tomto případě je třeba zvolit menší kostru, aby bylo možné ho snadno pečovat a ne vysušit. Gut růžový losos, odstraňte hlavu, ocas a ploutve. Třepe se solí, bylinkami, citrónovou šťávou. Fóliové tuky s rostlinným olejem položte hrnku se slanými bramborami, cibulovými prsteny, plátky plátků rajčat. Na zeleninovém polštáři dáváme růžový losos. Ze shora nakreslíme majonézovou síť, ozdobíme plátky citronu, posypeme sýrem a přilepíme fólii s obálkou. Dáváme středního ohně asi 40 minut.