Vepřové uši Varianty salátu

Mnoho lidí zanedbává droby, dělat výjimku s výjimkou jater. Takové předsudky jsou však neoprávněné: z téměř jakéhokoli kusu jatečně upraveného těla můžete vytvořit skutečné kulinářské dílo. Nevěřte - pokuste se vařit vepřový ušlý salát. A ujistěte se, že jsou vhodné nejen k pivu ve přátelské mužské společnosti. Jídlo je docela hodné vyzdobit slavnostní stůl.

První krok

Raw prasečí uši Můžete si koupit na trhu i v řeznictví, a dokonce i v některých supermarketech. Jsou levné, takový nákup si může dovolit všem. Ale než uvaříte vepřový salát, musí být hlavní složka vařena. A tato fáze má své vlastní nuance.

Nejprve se doporučuje namočit uši ve studené vodě po dobu nejméně jedné hodiny, a nejlépe dvě. Zadruhé je nutné, aby byl namočený vedlejší produkt pečlivě oškrábán nožem, odstraňoval nečistoty, vlasy a hrubou vrstvu pokožky, poté znovu důkladně opláchněte. Zatřetí je nutné vařit vedlejší produkt na minimální oheň s trvalým odstraněním pěny od půl hodiny do dvou. A přesto by to mělo být pravidelně kontrolováno kvůli připravenosti, aby se uši nestaly letargické a při kousnutí si zachovaly mírnou křupavost.

Asi půl hodiny před pohotovostí je výrobek slaný a ochucený kořením. Mezi nimi musí být alespoň hrach a vavřín.

"Portugalské uši"

Jedná se o nejjednodušší salát z vepřového ušku: recept zahrnuje pouze vedlejší produkt, česnek a koriandr. Je připravena základní: dvě uvařené uši jsou nakrájeny na kusy nebo proužky, nasekaný česnek (šest krevetků) a nakrájené zeleniny se nalije do misky na šalát (šest kamenů) a nakrájené zeleniny, obléká se olivovým olejem a zředí octem asi 1: 2.

Navzdory jednoduchosti je salát velmi chutný. Pokud se vám nelíbí koriandro, nahraďte ho petrželkou.

Korejská nabídka

Salát s vepřovým uším a mrkví jistě osloví milovníky asijské kuchyně. Tradičně jednáme s hlavním produktem, pouze během vaření přidáváme více pestrých orientálních koření, takže vedlejší produkt je pikantní. Kromě uší budete potřebovat další mrkev. Měl by být strouhaný, lépe strouhaný, který se používá pro korejské pokrmy. Vedlejší produkt je nakrájen na tenké slámy a ručně ošoupán octem a cukrem (jsou přijímány podle vlastního uvážení).

Nyní je to o voňavém oleji. Při přípravě se olej nalévá do pánve; když je horký, drcený česnek a jemně nakrájená cibule jsou položeny v kapalině). Musíte smažit téměř do černé. Poté je olej vypuštěn a vrácen do pánve; Smažte mrkev s korením pro korejské pokrmy. Po ochlazení jsou uši spojeny se zeleninou, ochuceny olejem, smíchány a ponechány po dobu jedné až dvou hodin, aby se naplnily.

Korejský salát s vepřovým uchem a mrkví může být připraven a jednodušší: koupit hotovou mrkvu, kombinovat s vedlejším výrobkem, chuť s česnekem a octem a máslem. Odborníci se však domnívají, že tato volba je hrubší pro chuť a nepřenáší všechny příchutě.

Čínský vepřový salát

Kuchyně Středního království zanechává málo lidí lhostejných. Dá se říci, že čínské pokrmy zcela úspěšně konkurují japonským, italským a francouzským. Nedopusťte nás a nabídněte čínský vepřový salát s okurkou.

Abychom se co nejvíce přiblížili chuti originálu, uši by měly být vařeny přidáním skořice, hvězdného anýzu a kořenu zázvoru. Číňané doporučují, aby je ochlazovali přímo do vývaru a nakrájeli je na tenkých proužcích.

Druhou nezbytnou složkou jsou okurky. Podle počtu by měly být jen o málo menší než uši. Řezání zeleniny doporučujeme také slámy.

Třetí složkou je čerstvá chilli oloupaná a nakrájená na prsteny. Všechny ingredience jsou smíšeny a salát z vepřového ušku je oblečen s česnekem, černou rýžovým octem (1 díl), sójovou omáčkou (2 díly) a sezamovým olejem (0,5 dílů). V pohotovosti druh salátu Prášek se sezamem.

Salát "Fusion"

Je zřejmé, že pod tímto názvem se objevují různé občerstvení. Ale je skutečně nemožné odtrhnout se od tohoto vepřového salátu, takže si opravdu zaslouží jeho "titul". Vedlejší produkt je připraven již popsaným způsobem a nakrájený na stejných pruzích. Velkou růžovou cibulí položíme do polních kroužků a marinujeme v octě (dvě lžíce), zředíme 8 lžícími vody a přidáme dvě lžíce cukru na pár hodin. Vajíčka jsou vařená - je navrženo vzít 3-4 kusy na dvě uši. Měli by být nakrájeny na plátky. Mírně lisovaná cibule smíchaná s jinými produkty, salát je doplněn o polovinu plechovky konzervovaného hrášku, pepře, solené a upravené majonézou. Degustace může začít po hodině namáčení misky.

Se zelenými fazolemi

Méně výživné, ale ne méně chutné a chutné je vepřové ušní salát, který zahrnuje fazole. Dvě cibule jsou nakrájeny na poloviční kroužky, které by měly být smaženy v rostlinném oleji, ale nikoliv na plnou připravenost, ale aby pásy zůstaly lehké. V tuto chvíli se panva nalije. zelené fazole - dvě stě gramů. Pokud je zmrzlý, není nutné ho předem rozmrazit. Zelenina je uchovávána pod víkem, dokud není smetana. Když jsou studené, fazole a cibule se nalit do salátové mísy s pruhy uší; jídlo je slané mořskou solí, mírně posypané octem a oblečené v oleji, ve kterém zelenina chřadne.

Neobvyklý salát

Zahrnuje součásti, které se na první pohled mohou zdát neslučitelné. Ve skutečnosti se ukázalo jako exotické, ale velmi chutné.

Dvě uši se vaří s přídavkem celeru a petrželky, mrkve a dvě celé loupané cibule. Hotový vedlejší produkt je řezaný - tentokrát ne pruhy, ale čtverce.

Dýně se očistí od semen a kůry, nakrájí se na kostky, nalije se slanou horkou vodou a umístí se na kamni po dobu osmi minut, dokud není měkká, po níž se vývar odvádí a zelenina se nechá vychladnout. U dvou uší je stačilo půl kilo dýně.

Červené bulharské a zelené papriky se čistí a jemně rozpadají. Také nakrájíme dvě cibule. Plátky se smažou v rostlinném oleji. Pro plnění směšovačem nebo směšovačem porazíte dvě lžíce olivového oleje, šťávu ze dvou pomerančů, mletého pepře a soli.

Všechny složky jsou složeny do misky na salát a smíchány. Salát se nalije s dresinkem; míchání se opakuje. Uchovávání v chladničce je volitelné, ale žádoucí. Při servírování je talíř zdoben lilkem, bazalkou nebo petrželkou.

Na poznámku

Pokud opravdu nechcete uškodit uši, můžete si koupit hotovou, vařenou, uzenou. Dražší, ale ne nadměrné. Pouze při jejich použití vyžaduje jakákoli jídlo impregnaci - takový vedlejší produkt je tvrdší než vařený.

Fotografie salátů s vepřovými ušima jistě svedou každou hostesku, aby experimentovala tímto směrem.