Bramborový koláč v troubě: recept

Není možné vypsat všechny nádobí vyrobené z brambor. Existuje několik stovek z nich v různých variantách. Významným zástupcem této rozmanitosti lze považovat bramborový koláč.

Voňavé pečení

Toto jídlo je velmi rozmanité. V něm mohou brambory fungovat jako složka testu a jako náplň. Druhá možnost je nejrozsáhlejší. Zde je místo, kde se otočit a dát vězení fantazii. Vezměte si například nejvíce jednoduchý recept na dorty plněné bramborami.

Pro práci budete potřebovat:

0,5 litru kefír, 4 brambory, 2 vejce, 1 střední cibuli, 10 gramů soli, 50 gramů rostlinného a živočišného oleje (můžete margarín), jeden a půl lžičky cukru, 6 gramů sody, trochu mouky a černého pepře.

Postupujte lépe:

1. Smíchejte vejce, kefír, sůl a cukr. Přidejte roztavený margarín (zvíře olej), olej zeleniny a sody. Poté naplňte mouku malými dávkami, páste těsto dostatečně strmě a vložte do chladničky.
2. Cibuli jemně nakrájejte a brambory nakrájíme na tenké plátky.
3. ½ těsta položit na dno připraveného tvaru. Pak leželi střídavě: cibule - brambory - cibule. Pepř nahoře, posypeme solí a posypeme olejem.
4. Celou strukturu zakryjte zbývajícím těstím a rozetřete je vejcem nahoře.
5. Formulář pošlete do trouby po dobu 35-40 minut.

Bramborový koláč je svěží, voňavý, s jasnou lesklou kůrou.

Plnění hub

Velmi jednoduše můžete udělat chutný bramborový koláč s houbami. Pro takový recept musíte mít:

2 vrstvy hotového těsta, 6 brambor, 200 gramů smažených hub, 1 velká cibule, 1 vejce, 75 gramů zakysané smetany, sůl, kopr, pepř.

Bramborový koláč se vaří v rekordním čase:

1. Pečlivě položte první vrstvu těsta na dno formy. Pro lepší pečení je možné ho na několika místech rozkrojit vidličkou.
2. Řezané čerstvé loupané brambory nakrájíme na tenkých plátcích.
3. Cibuli rozsekněte a smažte do másla.
4. Pro přípravu směsi houb, brambor, kopru a cibule.
5. Vložte výslednou hmotu na první vrstvu a namočte ji zakysanou smetanou. Pak zakryjte druhým listem těsta a zajistěte okraje. Namočte polotovar s rozbitým vejcem a okamžitě pošlete do trouby, předehřáté na 185 stupňů po dobu 35 minut.

Nádobí se ukáže nejen chutné, ale i výživné. Může dokonce zcela nahradit plnou večeři.

Národní funkce

V různých kuchyní národů světa jsou nádobí, které se prakticky opakují navzájem s výjimkou malého rozdílu. Vezměte například stejný bramborový koláč. Recepty na přípravu v Itálii, Irsku a Rusku jsou překvapivě stejné. Pouze Italové přidávají sýr a šunku na náplň, irští si přidávají vepřové maso a Rusové preferují kuřecí droby.

Hlavní složky pro výrobu takového dortu:

1 šálek čerstvého plnotučného mléka, 50 gramů másla, 1 malou cibuli, 150 gramů absolutně tvrdého sýra, 10 brambor, 1 vejce, 90 gramů mouky a nakonec 0,5 kilogramu kuřecí játry.

Příprava jídla podobným způsobem:

1. Játra nalijte mléko a ponechte stranou půl hodiny.
2. Jemně nakrájenou cibuli smažte v pánvi na másle po dobu 5-6 minut. Přidejte játra s mlékem a dusíme všechny 10 minut.
3. Vařte brambory. Pak ho oloupeme a pak ho hněteme. Přidejte vejce, jemně strouhaný sýr, mouku a dobře promíchejte.
4. Nejdříve pečte nádobí dobře olejem a pak na něj položte trochu těsta. Umístěte na něj nádivku a zakryjte ho zbytkem těsta. Namažte obrobek s vrcholem žloutku a pošlete jej do pece po dobu 25-30 minut při teplotě 210 stupňů.

Bude to nádherný bramborový koláč. Receptura není složitá a umožňuje vám měnit počet komponent v závislosti na preferencích chuti.

"Z tepla, z tepla"

Často koláče mají poměrně komplikovanou výplň. Správné uvedení do připravenosti trvá dlouhou dobu nebo vysokou teplotou. Nejlepší je vařit například bramborový koláč v troubě. V takovém případě si můžete být zcela jisti konečným výsledkem.

Sada produktů je velmi solidní:

0,5 kg brambor 300 g vařeného kuřecího filé, půl šálku mléka, 25 g másla, 1 cibuli, jednoho a půl šálku kuřecí vývaru, půl šálky smetany, 20 g Sýr parmazánu, 50 gramů žlutého sýra, lžíce citronové šťávy, 80 gramů zeleného hrášku (zmrazeného), soli, trochu černého pepře, petrželky a 15 gramů mouky.

Vytvoření misky není obtížné. K tomu potřebujete:

1. Umyjte brambory, oloupejte a vařte.
2. Přidejte máslo, strouhané sýry, mléko a vařte bramborovou kaší.
3. Nakrájenou cibuli trochu smažeme a mícháme s moukou a odstraňujeme z tepla.
4. Opět položte panvu na sporák. Přidejte vývar v malých porcích a neustále se mícháme. Přidejte smetanu do směsi, promíchejte a omáčku přiveďte do varu.
5. Do horké hmoty vložte kuře, hrášek a nakrájené zeleniny.
6. Vyjměte pánev ze sporáku a přidejte sůl, citronovou šťávu a pepř.
7. Přidejte připravenou hmotu ve formě a zakryjte vrstvou brambor na vrcholu.
8. Vložte misku v troubě, předehřátý na 200-210 stupňů. Po 20 minutách se bramborový koláč v troubě dostane do požadovaného stavu.

Podávejte tento pokrm na stole ve stejné nádobě, ve které byl připraven.

Recepty babičky

Ve vesnici se kvůli hojnosti produktů ze zahrady často vyrábějí bramborový těstový koláč plný zeleniny a samozřejmě masa. Jedná se o pokrm s rychlým vzhledem. Základní výrobky jsou vždy k dispozici.

Pro těsto : 2 střední brambory, 150 gramů mouky, trochu soli a 80 gramů másla.

Pro plnění : 0,5 kilogramů mletého masa, soli, 2 rajčat, 3 sladkých papriček, 1 cibule, lžičky mleté ​​papriky, rostlinného oleje, pepře a 2 hrstí strouhaného sýra.

Proces vaření se provádí postupně:

1. Nejprve položte vařené brambory.
2. Pak smažeme cibuli v pánvi oleje. Položte jej na samostatný talíř, naplňte ho na stejný olej. Zde vložte drcenou zeleninu, přidejte sůl, papriku a pepř.
3. Smíchejte připravené brambory s máslem, sůl, mouku a hněteme těsto. Dále jej přetočte do nádrže a položte na spodní část formuláře olejované.
4. Pak položíme nacpávku a nahoře ji pokryjeme plátky rajčat a syřeme vše.
5. Formulář vložte do trouby na 180 stupňů po dobu 40 minut. Tentokrát bude stačit, aby se skořápka stala šťavnatým a chutným pokrmem.

Neštandardní volba

Kousek se šťouchanými bramborami může být ještě snadnější. V tomto případě se těsto připravuje neobvyklým způsobem. Vyžaduje nejnáročnější ingredience.

Pro zkoušku : 3 syrové vejce lžíce pečícího prášku na sklenici zakysané smetany, majonézy a mouky.

Pro výplň : 3 vařené vejce, 200 g kuřecího filé a bramboru.

Celý proces lze rozdělit do tří fází:

1. Vaření těsta. Za tímto účelem nejprve smíchejte vejce, kysanou smetanu a majonézu. Pak přidáme trochu mouky a prášku do pečiva, hněteme vodnaté těsto.
2. Vaření plnění. Kostičky a vejce nakrájené na kostičky a pak kombinujte s bramborovou kaší.
3. Pečení. Krycí formulář s fólií a na něj nalijte ½ těsta. Pak uvařte a nalepte ho na zbytek těsta a pošlete ho na pečení v troubě po dobu 25 minut a zahřejte na 180 stupňů.

Je třeba poznamenat, že takový dort bude lahodný i za studena. Jeho příprava nezabere příliš mnoho pozornosti a času. Můžete to udělat i za přítomnosti hostů.