Příprava řepy na zimu: recepty

Nejčastěji se sklizeň cukrové řepy na zimu provádí, když byla sklizeň výše zmíněné zeleniny úspěšná a není tam kde ji ukládat. V tomto článku vám představíme několik receptů na chutné a výživné občerstvení, které nevyžadují spoustu úsilí, času a přísad.

Polotovary pro zimní období z řepy: recepty na vaření

Nejoblíbenější svačina řepy je kaviár. Takový polotovar lze použít různými způsoby. Někdo ji dá na chléb a používá je jako sendvič a někdo ho přidává k prvnímu kurzu a dokonce i k gulášu.

Takže jak udělat zimu s řepou? K tomu musíte zakoupit:

• velká čerstvá řepa - 500 g;
• granulovaný cukr střední velikosti - 75 g;
• stolní sůl - 5 g;
• ocet 9% stůl - 2 velké lžíce;
• rafinovaný rostlinný olej - 40 ml;
• mletý černý pepř - 1 velký špetka.

Zpracováváme zeleninu

Před zpracováním sklizně řepy na zimu by měla být hlavní zelenina důkladně zpracována. Důkladně je umýt pomocí měkkého kartáče a pak se rozprostří ve vroucí vodě a vaří až do úplného měkkosti.

Pokud je řepa čerstvá, pak doba tepelného zpracování je 40-50 minut. Pokud jste použili ovoce staré plodiny, bude trvat déle na přípravu hlíz (asi 70-75 minut).

Jakmile je řepa uvařena, je ochlazena ve studené vodě, poté vyčištěna, rozdělena na velké kusy a rozložena do misky mísiče. Poté je zelenina rozdrcena do stavu kaše.

Tepelné zpracování

Jak by měla být připravena na zimu řepy? Recepty takové občerstvení vyžadují povinné tepelné ošetření.

Po nakrájení zeleniny je položena do pánve a položena na sporák. Pomalu přivedeme k vaření řepné dužiny, přidáme do ní stolní sůl, rafinovaný rostlinný olej, granulovaný cukr a zem černý pepř.

Po smíchání všech složek se vaří hodinu. V průběhu času se do zeleniny přidá stolní ocot a okamžitě vyjme z desky.

Proces sečení

Přípravy z řepy na zimu se nejlépe provádí pomocí malých sklenic. Jsou důkladně omyty a sterilizovány přes páru. Poté je horký kaviár položen v kontejnerech a okamžitě svinutý pomocí vařených cínových víček.

Poté, co byly popsané akce provedeny, jsou banky s červenou řepou zabaleny do husté deky a ponechány při pokojové teplotě po dobu 1-3 dnů. Po uplynutí doby, kdy jsou v komoru nebo sklepě odstraněny.

Otevřete sklenice s řepný kaviár by měla být pouze po 3-4 týdnech. Během tohoto krátkého časového období jsou zelenina krmena vůní koření a kořením, stanou se nasycenými a chutnějšími.

Příprava na zimu řepy na boršč

Borsch je velmi uspokojivé a chutné pokrmy. Jeho příprava však vyžaduje velké množství volného času. Chcete-li tento proces výrazně snížit, doporučujeme použití polotovarů na zimu řepy pro boršč. Jak si je vařit doma, teď to řekneme. K tomu potřebujeme:

• Bulharská paprika - 2 ks;
• velká řepa (čerstvá mladá) - 1 ks;
• šťavnatá mrkev - 2 velké kusy;
• bílá cibule - 2 velké hlavy;
• velké sladké rajčata - 3 ks;
• sůl hrubá - 1 dezertní lžíce;
• řepný cukr - 1 velkou lžičku;
• ocet 9% stůl - 2 velké lžíce;
• rostlinný olej (použijte rafinované, bez chuti) - asi 3-4 velkých lžiček (přidejte podle svého uvážení);
• čerstvé bylinky - chuť.

Příprava ingrediencí

Zpravidla se připravují zimy z řepy a mrkve velmi rychle a snadno. A doplňování paliva z borse není výjimkou. Chcete-li vařit doma, měli byste pečlivě zpracovat zeleninu. Velké řepy a šťavnaté mrkve jsou oloupány a pak třením na velkém struhadle. Pokud jde o bílou cibuli a paprika, pak jsou také vyčištěny, po které je první zelenina nakrájena na kostky.

V závěru procesu rajčata. Důkladně se omyjí teplou vodou a pak se rozloží v mixéru s pepřem. Při nejvyšší rychlosti jsou přísady natřeny do stavu homogenní kaše.

Výrobky tepelné úpravy

Pro výrobu borshchových přípravků z řepy na zimu byste měli používat tlustostěnné nádobí. Dá se na silný oheň a pak přidejte rostlinný olej, cibuli a mrkev. Smažte ingredience až do zlatohnědé barvy a rozšiřte řepu. V tomto složení se zelenina vaří asi 10 minut. Poté přidávají kaše z čerstvých rajčat a sladké papriky.

Po dláždění velkých výrobků sůl, jsou vařeny pod víkem po dobu 40 minut. Zároveň zelenina příležitostně zasahuje do velké lžíce. Na samém konci jim položí čerstvé zeleniny a ocot.

Jak se točí?

Po tepelném zpracování jsou měkká a voňavá zelenina umístěna v předsterilizovaných nádobách. Pak jsou uzavřeny cínovými víčky a obráceny vzhůru nohama. Pokrývají konzervované potraviny s ručníkem, nechávají se celé 1-2 dny vychladnout.

Nyní víte, jak je řepa připravená na boršč. Přípravy na zimu v bankách by měly být uloženy na tmavém místě. Pokud máte příležitost, můžete konzervovanou zeleninu umístit do ledničky nebo sklepa. Pokud tomu tak není, pak je takový polotovar dobře zachován při pokojové teplotě.

Jak používat?

Použití borščové polévky je poměrně jednoduché. Její správné množství se rozšířilo do silného masného vývaru a přivedlo k varu. Po 3-5 minutách se polévka považuje za plně vařenou.

Marinované řepy na zimu

Jen málo lidí ví, ale je možné sklízet nejen hlízy řepky, ale i zimní vrcholy. Použitím takových zelených, dostanete velmi užitečný a výživný salát, který můžete použít a jen tak, a přidat do různých polévek, guláš.

Tak jak se točí řepa? Sklizeň na zimu vyžaduje použití následujících produktů:

• řepa vrcholí mladí společně s malými hlízami - používá se na uvážení;
• středně velký granulovaný cukr - 4 velké lžíce;
• stůl na sůl - 1 velká lžíce;
• 9% stolní ocot - asi 50 ml;
• rafinovaný rostlinný olej - 40 ml;
• černé pepřové květy jsou volitelné;
• Zátkové listy - 2 ks.

Zpracování hlavních komponentů

Aby se sklizeň řepky ukázala být co nejpůvabnější a nejužitečnější, měla by být vybírána nejvíce mladou formou, když se hlízy začaly zhušťovat.

Čerstvé greeny s ovocem jsou důkladně omyty v horké a studené vodě, po které jsou otřeseny a jemně rozkrájeny ostrým nožem.

Zhotovení marinády

Marináda pro sklizeň řepy z vrcholů je poměrně jednoduchá. 1,5 litru vody se vlije do hluboké pánve a přivádí se k varu. Poté přidejte do něj stůl sůl, granulovaný cukr, černé pepře, rostlinný olej a bobkový list. Důkladně míchat součásti, které jsou uchovávány na požáru asi 2 minuty a poté se používají podle určení.

Zachování zelených řep

Zatímco marináda se vaří na sporáku, pokračujte ve vytváření obrobku. K tomu použijte malé skleněné nádoby, které jsou předem sterilizovány jakýmkoli známým způsobem. Rozložili vrcholky řepy a důkladně je utlačili. Poté se produkt nalije vroucí marinádou a nechá se stát 20 až 35 minut.

Během této doby by se nádoby měly trochu vychladnout a nálev by se měl měnit v barvě. Nalil se opět do hrnce a přivedl k varu. Poté je marináda znovu nalita do sklenic a okamžitě svinutá.

Po sklizni vrcholků řepy nechte při pokojové teplotě až do úplného ochlazení. Poté je odstraněn v podzemí nebo sklepě.

Chcete-li získat nejchutnější a bohatý salát, nakládaná vrcholky řepy jsou uchovávány v tmavém prostředí po dobu 1,7-2 měsíců. Z tohoto poměrně dlouhého časového období budou zelené krmení vůní slaného nálevu, bude měkké, něžné a velmi šťavnaté.

Jak používat ve vaření?

Jak bylo zmíněno výše, používání vína z nakládané řepy může být provedeno různými způsoby. Velmi často se podává u stolu jako salát. I když někteří kuchaři dávají přednost použití takového polotovaru pro přípravu borščů a polévek. To dělá první jídlo více syté, voňavé a chutné.

Zkuste to shrnout

Použitím čerstvé nebo vařené řepy, stejně jako zeleniny, můžete docela rychle udělat chutné a voňavé nakládané občerstvení. Je třeba poznamenat, že takové polotovary mají poměrně vysoký obsah kalorií. V tomto ohledu nemohou být zneužíváni těmi, kteří trpí obezitou nebo diety.