Konzervační látka E211: popis, účinek na lidské tělo

V mnoha produktech najdete doplňky, které jsou skryty pod podivnými symboly. Představují písmeno "E" s číslem. Konzervační látka E211 se také nazývá benzoát sodný. Ve vzhledu vypadá jako bílý prášek bez vůně nebo chuti. Používá se k ochraně, uchování mléčných výrobků a mnohem více. Je pozoruhodné, že je v některých zemích zařazen do seznamu zakázaných aditiv. V Rusku, na Ukrajině a v řadě dalších zemí však jeho použití ještě nebylo regulováno. Škoda na konzervační látce E211 je také známá. Z tohoto důvodu je v některých zemích jednoduše zakázáno používat. Nicméně, stále hledají slušné náhradní možnosti pro tento konzervační prostředek, který by nepoškodil tělo.

Co je benzoát sodný

Konzervační látka E211, také známá jako benzoát sodný, je bílý prášek bez chuti nebo zápachu. Mimochodem, někteří říkají, že určitá sladká chuť této látky je stále tam. Ale toto stanovisko je celkem subjektivní. Pro výrobu konzervačních látek použijte kyselinu benzoovou. Je pozoruhodné, že tento prvek se nachází v množství bobulí a ovoce, například švestky a brusinky se mohou chlubit přítomností této složky. Totéž lze říci o některých kořeních a kořeních. Je však mnohem jednodušší a výnosnější pro výrobce uměle syntetizovat ho. To samozřejmě nepřináší přínos pro tuto konzervační látku.

Benzoan sodný se používá nejen pro svůj zamýšlený účel, tj. Pro prodloužení skladovatelnosti výrobků, ale také pro jejich krásný vzhled. Toto často zhřešilo producenty sušeného ovoce. Z tohoto důvodu je doporučeno, aby se sušené ovoce důkladně umyl, nebo lépe naplnit vroucí vodou, aby se vyplavily škodlivé látky. Je to benzoát sodný, který dává švestky pěkný lesk a sušené meruňky - jemnou barvu.

Vlastnosti benzoátu sodného

Proč je potravinářská přísada E211 používána výrobci potravin? Bod je ve svých vlastnostech. Ve skutečnosti potlačuje kvasinky, plísně a bakterie. Také působí jako antibiotikum tím, že zablokuje tvorbu škůdců. To znamená, že použití E211 pomáhá prodlužovat skladování produktu.

Hlavním účelem konzervačního prostředku E211 je prodloužit životnost produktu. Také tento prvek může přinést sladkou chuť, která je neutralizována řadou dalších látek. A benzoát sodný pomáhá zlepšit chuť a vůni jídla. Jedná se o mínus pro kupce, protože s pomocí konzervačních látek můžete maskovat znehodnocené ingredience.

Navíc pro výrobce, že benzoát sodný se "cítí dobře" ve vodním prostředí, což z něj dělá nepostradatelný při výrobě džemu jiný typ konzervovaných potravin. Rovněž dokonale snáší pokles teploty.

Jaká je škoda na této látce?

Proč je konzervační látka E211 v mnoha zemích zakázána? Faktem je, že nejenže potlačuje životně důležitou činnost mnoha buněk v lidském těle, ale také ničí jejich schopnost rozkládat tuky a škrob. Výsledkem je, že inhibice procesu regenerace těla může vést k alergické reakci. U dětí a dospělých se může vyskytnout kopřivka, angioedém v závažnější formě. Také přítomnost velkého množství doplňku E211 v těle může vyvolat Parkinsonovu chorobu, cirhózu jater, stejně jako řadu onemocnění spojených se selháním DNA. To vše přímo souvisí s množstvím konzervačního prostředku spotřebovaného pod číslem E211.

Co je nejhorší při používání konzervačního prostředku?

Je potravinová přísada E211 škodlivá pro člověka? Rozhodně. Navíc zákeřnost tohoto konzervačního prostředku spočívá v tom, že se prakticky nevylučuje z těla. Zvláště pokud jde o děti.

Velké množství tohoto konzervačního prostředku vede k otravě těla, které je doprovázeno příznaky, jako je nevolnost, zvracení, závratě. To vše může dlouhou dobu rušit člověka, dokud se neprokáže, že jde o použité produkty.

Kombinace benzoátu sodného a dalších látek

Je také třeba poznamenat, že kombinace benzoátu sodného s množstvím látek je pro tělo jednoduše destruktivní. Takže složená konzervační látka E211 a kyselina askorbová, která může být také skryta pod označením E300, vede k tvorbě benzenu.

Co je škodlivé pro benzen? Jeho časté použití může přispět k tvorbě nádorů, nedostatku hemoglobinu, stejně jako výskytu leukémie. Navíc při překročení povolené rychlosti benzenu může být člověk pocit slabosti, závratě, nevolnosti, obecně všech známky otravy.

Je také třeba poznamenat, že kombinace přísad E211 a E102 zvyšuje koncentraci škodlivých látek. Mimochodem, mléčné výrobky často obsahují sorbát draselný a benzoát sodný. To vede k prodloužení doby trvanlivosti produktu, ale nikoli k jeho výhodám. Dávejte si také pozor na kombinaci benzoátu sodného a množství syntetických barviv. Pro tělo dítěte je destruktivní. Faktem je, že sloučenina benzoátu sodného a řada barviv vede k přeměně konzervačního prostředku na karcinogen. To může vést k alergické reakci u dospělých a dětí.

Kdo je v nebezpečí?

Stojí za zmínku, že čím slabší lidské tělo, tím pravděpodobnější jsou škodlivé účinky přísad a konzervačních látek. Kdo by měl být opatrný s benzoanem sodným? Nejdříve mluvíme o osobách trpících alergickými reakcemi. Nadměrná spotřeba přípravků s tímto doplňkem může způsobit udušení, zarudnutí a trhání. Účinek na tělo E211 je zjevně nebezpečný.

Těhotným ženám může být rovněž doporučeno pečlivěji prozkoumat informace na obalu. Takže nadbytek benzoátu sodného může vést k zpoždění vývoje mozkových buněk u dítěte. Také v budoucnosti může použití přípravků s E211 vést k hyperaktivitě dítěte. Riziková skupina by měla zahrnovat i dětský organismus, lidi, kteří trpěli chorobou, a ti, jejichž imunita je oslabena.

Použití doplňků E211 v potravinách

Kde lze nejčastěji nalézt benzoát sodný? Především v konzervách. Za zmínku stojí také majonéza, mléčné výrobky s dlouhou trvanlivostí, kečup a margarín.

Nezapomeňte také na džemy, marmelády, džemy. Zvláště nutné upozornit na šťávy, včetně těch, které jsou vyráběny pro kojeneckou výživu. V tomto případě je studie kompozice obzvláště opatrná.

Jako antiseptická látka se používá benzoát sodný. Zvláště lze identifikovat i produkty, které nejsou určeny k výživě. Například pomocí přísady E211 se tabák chrání před tvorbou plísní nebo hub. Používá se také ve farmaceutickém průmyslu, například u některých expektorantních léků. Benzoát sodný se přidává do lepidla, laku nebo barvy k některým výrobkům v kosmetickém průmyslu.

Předpisy a bezpečná dávka

Ihned je třeba poznamenat, že benzoát sodný v dýchacích cestách a sliznicích je nebezpečný. Proto v přítomnosti této složky v kosmetických přípravcích musíte být opatrní.

Přípustná denní dávka podle Světové zdravotnické organizace činí pouze pět miligramů na kilogram těla. Jde o dospělé tělo.

Navzdory skutečnosti, že tato přísada není zakázána v zemích EU a v USA, vědci a odborníci se aktivně snaží nalézt slušnou a neškodnou alternativu, která by výrobcům umožnila zcela opustit syntetickou verzi benzoátu sodného.

E211 konzervační činidlo se často používá v potravinářském průmyslu. Pomáhá produktům skladovat déle, protože má schopnost potlačit vývoj plísní, různých hub. Stojí však za to přemýšlet o účinku konzistence E211 na tělo, jehož poškození je prokázáno. Má tendenci se hromadit, zejména pokud jde o tělo dětí. Nejvíce nevinným projevem benzoátu sodného je alergická kožní reakce. V závažnějších případech může dojít k porušení ledvin a jater. Je také třeba poznamenat, že v některých zemích je toto konzervační látky zakázáno. Mnoho z nich se však ještě nezastavilo. Tato látka se také nachází v přírodě, ale výrobcům potravin je mnohem levnější používat syntetické analogy.