Proteinový krém pro koláče. Cupcake Cream: Recepty

Cupcakes krásně zdobené všemi druhy bobulí a třešní, důkladně ochucené dobrou část krému, jsou relevantní nejen na sváteční tabulky. Nikdo z lidí zůstane lhostejný k této lahodné lahůdce. A pokud by se neměly klást otázky ohledně základů mini koláčů: jsou všechny připraveny podle tradičních receptů, a pak je někdy problematické vybrat si košíček.

Ukazujeme let kreativního myšlení

Proces zdobení košíčků je stejně vzrušující, jako proces dělání krému je zdlouhavý. Než si vyberete krém, musíte se rozhodnout, co chceme v tuto chvíli. Milovníci klasiky a akademie jsou docela vhodné pro tradiční verzi s olejovou výzdobou, fanoušci cheesecake hlasují oběma rukama na mascarpone cupcake cream, znalce svého času jistě využijí výzdobu šlehačky. Každý má svůj vlastní recept.

Pleťový krém

Přípravu připravte následujícími složkami:

• Taška s vanilkovým pudinkem.
• Máslo - 50 g.
• Tvarohová nebo tuková tvarovka - 150 g.
• Cukrový prášek - 150 g.

Smetanový krém pro milovníky koláče ocení mimořádně jemnou chuť. Nejprve zkombinujte máslo a tvaroh. Budeme porazit součásti směšovačem, dokud se nevytvoří homogenní tlustá hmota. Úspora kvality oleje to nestojí za to: záleží na kvalitě krému. Pokračujte v porážce, postupně přelijte do krému moučkový cukr a přidejte jemný vanilkový pudink. Ujistěte se, že je krém dostatečně hustý a vyjměte ji, abyste ochlazovali v chladničce. Nic špatného se neděje, pokud je hotový krém umístěn na mrazničce po dobu 15-20 minut. Pak si vezmeme kulinářskou stříkačku a na každém hotovém košíčku postavíme krásný vlnitý uzávěr. Dále ozdobte malými bobulemi - brusinkami, borůvkami, malinami nebo rýží. S jahodovým krémem dobře připravte přátele a plátky jahod.

Mascarpone Cupcake Cream: Snadno se vyrábí

Pro přípravu krému na základě citlivého sýra budou potřebovat pouze dvě složky:

• Sýr Mascarpone - 500 g
• Cukrový prášek - 100 g.

Jedinou obtížností při přípravě tohoto neobvykle jednoduchého krému bude umístit nádobu na bít a ve skutečnosti míchat mixér do mrazničky jednu hodinu před manipulací. Při šlehání práškovitého cukru je nutné rovnoměrně přetékat na povrch tvarohu. Někdy se zdá, že provedené manipulace jsou nedostatečné a hostesky komplikují proces přidáním vanilkového cukru do krému pro vůni, stejně jako barvení potravin pro zvláště elegantní vzhled. Je třeba si uvědomit, že smetana na koláčky může ztratit vizuální přitažlivost a jedinečnou chuť, pokud používáte přírodní ingredience jako barviva. Tak, borůvkový džem, červená řepa nebo mrkvová šťáva může dezert pokazit. Pokud šlehačka v sýru hromadí kapalinu, měla by se okamžitě dekantovat pomocí gázy. Před zdobením košíčků znovu použijeme lednici: vložte hotovou smetanu 10 minut. Existují varianty vaření sýrového krému. Takže smetanový sýr pro koláče může být vyroben z jakéhokoli měkkého smetanového sýra.

Proteinový krém

Pro vaření klasické proteinový krém kromě andělské trpělivosti budeme potřebovat:

• Proteinové čtyři kuřecí vejce.
• Máslo - 200 g
• Cukrový prášek - 200 g.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíci.

Tlustý proteinový krém pro košíčky je poměrně složitý v designu. Konečný výsledek závisí na kvalitě a svěžesti vajíček a na profesionalitě hostesky. Někdy, když utrpěla bolestivé selhání při první přípravě bílkovinového krému, hostitelka odmítá v budoucnu takový experiment. A marně. Koneckonců, pouze opakovanými opakováními a našimi vlastními pozorováními lze nalézt cestu, která povedou k konečnému cíli. A to je klasický krém na koláče, jehož recept nyní zvládneme.

Nejodpovědnější proces

Oddělte bílé od žloutků. Odstraňte žloutky a bílé bílé v misce, abyste porazili. Nalijte do práškového cukru a bič společně s bílkovinami, až se vytvoří načechraná hladká hmota. Teď potřebujeme kamarádku na vodní lázni. Přinášíme panenku s vodou do varu, vložíme do ní misku smetany a neustále mícháme hmotu šlehnutím. Celková doba ohřevu ve vodní lázni by měla být nejméně tři minuty. Po tom, vizuálně, nebudeme muset najít ten nejmenší náznak cukrových zrn.

Nastal čas přidat do krému citrónovou šťávu a znovu namontovat mixér, čímž se mísí obsah hrnce na hustou pěnu. Olej, který pošleme do hrnce, by měl být měkký. Chcete-li to provést, několik hodin před vyrobenými manipulacemi je nutné vyndat z chladničky. Pokračujeme v porážce našeho krému. Pokud se miska po vodní lázni ještě neochlazovala, krém se nepovažuje za připravený. Připravenost bílkovinného krému je určena jeho ochlazením a schopností nespadat z nádoby v obráceném stavu. Jakmile jsou splněny všechny podmínky, vložte hotový krém do mrazáku po dobu 1 hodiny. Po uplynutí této doby se zbrojníme stříkačkou na vaření a postavíme na košíčky krásné bílé klobouky. Pokud je to žádoucí, může být v tomto případě krém na koláčky posypán čokoládovými lupínky nahoře. Můžete také použít marmelády a kandované ovoce.

Krém na košíčky: rychlý recept

Ne každá hospodyně je připravena darovat dvě hodiny volného času na výrobu bílkovinného krému. Co dělat, když se hosté chystají sestoupit, a chtěl bych je potěšit lahodným pečivem. V tomto případě doporučujeme obrátit pozornost na krém se šlehačkou. Nedoporučuje se však zdobit košíčky předem, takže jako šlehačka schopni rychle ztratit svou strukturu. Zatímco hosté jsou u stolu, je čas udělat dekoraci. Chcete-li to provést, pošlete misku z nerezové oceli po dobu 5 minut do mrazničky. Poté zašleme krém na dokonalou hustotu. Přidejte 2-3 lžíce. lžíce práškového cukru, ale ne všechny najednou, ale po částech, nezapomínejte na bič krém po celou dobu. Je lepší začít bít s minimálními otáčkami směšovače a postupně zvyšovat rychlost. Měkké vrcholy tvořené krémem na povrchu krému signalizují ukončení procesu šlehání. Připravený krém na koláče se rozloží pečivo a ozdobte je chlazenými vdolečky. Drobné koláče mohou být zdobeny pestrou cukrovinkou.

Vaření čokoládového krému

Jako ingredience budeme potřebovat:

• 2 bary černé hořké čokolády.
• Krém - 250 ml.
• Med - 50 g

Čokoládový krém pro košíčky je připraven horký. Nejprve nalijte krém do kastrolu, promíchejte s medem a přiveďte výslednou hmotu do varu. Čokoláda se rozpadá na kusy a postupně se přidává ke krému a medu. Po roztavení posledního čokoládového kraje smíchejte horkou smetanou a ujistěte se, že v kompozici nejsou žádné hrudky. Hotový krém lze popsat jako glazuru spíše než vzdušnou hmotu, protože jsme nepoužívali mixér v přípravku. Položte hotovou čokoládu do ledničky a nastavte ji, pak vylejte košíčky.

Pro milovníky ne příliš sladkých dezertů

Smetanový krém pro cupcakes je poměrně hustý v konzistenci, není příliš sladký a velmi podobný proteinovému krému. Provádí se obdobnou technologií, ale s malým množstvím vody přidaného do sirupu. Můžete udělat takový krém s máslem nebo bez něj. Potřebujeme následující složky:

• Squirrels dvě kuřecí vejce.
• Cukr - 170 g
• Voda - 2 lžíce. lžíce.
• Kukuřičný sirup - 3 polévkové lžíce. lžíce.
• Citronová šťáva - ½ lžičky.
• Tartar
• Vanilkový extrakt a jahodové pyré jako barvivo (volitelné).

Vaječné bílé spojte se do hluboké čisté a suché nádoby. Vezměte si hrnce a promíchejte určené množství cukru vodou, zapálíte ho. Vaříme sirup na střední teplotu, mícháme občas a vyhýbáme se ztuhnutí. Cukr by měl být zcela rozpuštěn. Chcete-li to provést, potřebujete teplotu nepřesahující 120 stupňů. Zatímco se cukr rozpouští v pánvi, můžete zahájit proces rozmazávání bílkovin. Přidejte krystal z tataru na bílkoviny a bič, až se na povrchu vytvoří stabilní vrcholy.

Vpřed na kulinářské výšky

Nyní vylijeme sirup do proteínové hmoty a opět protřepeme, dokud se sirup ochladí. Tento proces je poměrně dlouhý a může trvat až půl hodiny. Právě díky této technologii může krém na zdobení košíčků snadno udržovat tvar i při pokojové teplotě až 2 dny po sobě.

Jakmile hmota ztrojnásobí svůj objem, přidejte citrónovou šťávu a kukuřičný sirup, pokud se rozhodnete použít barviva, pak je odešlete do kompozice. Trochu víc práce jako mixér a poslat masy k vychladnutí. Totéž může být doporučeno, pokud nemůžete okamžitě porazit krém do stavu jistých vln. Když je krém úplně v pohodě, můžete zdobit naše nádherné košíčky a podávat je na stůl.

Olejový krém

Jako ingredience budeme potřebovat:

• Máslo - 200 g
• Mléko - 50 ml.
• Cukrový prášek - 300 g.

Můžete také přidávat ovocné výtažky, skořici nebo vanilku do vaší máslové krémy pro košíčky. Podle způsobu přípravy je olejová kompozice podobná krémovému krému. Připravujeme následující. Začneme bít zmačkané máslo s mixérem a postupně nalijeme práškový cukr a (je-li taková touha) různé chuti. Zbývá jen nalít mléko do hmoty a znovu přinést kompozici na hustou načechranou konzistenci. Chladničky a ozdobte naše košíčky.

Olejový krém, i přes vysoký obsah kalorií a sladkost, zůstává možná nejvíce klasický a oblíbený pro zdobení mini-cupcakes. Drobivá písečná džbánka je rámována jemným tavícím olejovým krémem. Tato možnost je nejvíce podobná myšlence perfektního mini-koláče.

Milovníci experimentů

Kreativní lidé, zejména pokud jsou v blízkosti děti, vám rádi udělají masticový krém. Tento kuchařský výrobek pomáhá rovnoměrně pokrývat košíčky, stejně jako vytvářet vícebarevné kompozice na nich se zvířaty náhubků, legrační tváře, přírodní jevy a celé města. Fantasy při vytváření mistrovských děl kulinářské výzdoby nemá žádné hranice. A pouze marshmallow marshmallow sladkosti, mikrovlnná trouba, voda, citrónová šťáva a práškový cukr budou potřebné k vytvoření masticového krému.

Otvíráme balíček se sladkostmi, vložíme do hrnce a přidáme jednu lžíci citronové šťávy. Teplé bonbony zahřejeme v mikrovlnné troubě přesně 20 sekund, takže sladkosti se zvětší. Můžete také použít vodní lázeň k ohřevu základního tmelu. Pokud je to žádoucí, mohou být do hmoty přidány potravinářské barviva. V tomto případě se hmota důkladně míchá, dokud se granule nerozpustí. Nyní je čas přidat přidaný cukr do výsledné vícebarevné hmoty. Již víme, že prášek je v malých porcích nalit do krému. Nezapomeňte celou dobu rozmíchat kompozici.

Fantasy bez hranic

Mastik se vytvoří, když máte pocit, že se sladká směs mísí s velkými obtížemi. Je načase dát mastiku na práškový stůl práškovaný s cukrem a hnětení nějakého sladkého těsta. Pouze jako mouka bude moučkový cukr. Okamžik, kdy mastik přestává držet ruce, slouží jako signál jeho připravenosti k realizaci kreativních nápadů. Zůstává zabalit mastic do potravinářského filmu poté, co vytlačil veškerý vzduch zevnitř, aby v budoucnu nemohl zasahovat do našich kulinářských experimentů. Balíček vložte do chladničky po dobu půl hodiny. Poté můžete bezpečně vytesat různé zábavné a chutné figurky.

Závěr

Doufáme, že si můžete snadno vybrat ten nejkrásnější a nejoriginálnější recept z celé řady pohárků. A muffiny ve tvaru koláče s křupavým kloboukem se stane oblíbeným způsobem pro celou rodinu. Pěkná čajová párty!