Dýňový med: domácí recept, léčebné vlastnosti a kontraindikace

Je známo, že samotný med je velmi užitečný. Není divu, že je nazýván zdrojem zdraví a krásy. Užitečné vlastnosti medu lidé už dávno ocenili, dokonce i ve starověku. Tento produkt se získává během zpracování včelího pylu. Sbírkují nektar z vápna, akácie, pohanky nebo z tzv. Forbs. A užitečné vlastnosti květin převedena na med. Ne všechny rostliny jsou stejně výhodné. Pokud chcete skutečně posílit své zdraví, potřebujete zvláštní med. V článku se budeme bavit o dýně. Toto kultura melounu Španělé přinesli z nového světa do Evropy v šestnáctém století. A od té doby se tykve pěstují všude tam, kde to klima dovoluje.

Tato zelenina je ceněna kvůli mnoha výhodným vlastnostem. A samozřejmě lze předpokládat, jak cenný medový dýně je pro tělo. V tomto článku budeme hovořit o příznivých vlastnostech, stejně jako o možných kontraindikacích k použití tohoto produktu.

Tóny nuance sběru medu z dýně

Tato zelenina, která je v zámoří, je držitelem záznamů mezi rostlinami o velikosti a hmotnosti ovoce. Také dýně produkuje velký žlutý květ. Ale problém je: v něm, navzdory jeho působivé velikosti, je velmi malý nektar. A protože úplatky z včel od dýňových květů jsou malé, není moc medu. Produkt se neprodává v obchodech. A dýně med, které mohou shromáždit včelaři (za předpokladu, že udržují úleky poblíž melounového květu), se používá uvnitř jejich rodin. Ale někdy tento výrobek ještě pokračuje v prodeji. Jak ji rozpoznat mimo jiné med? Nejlepší je zakoupit v Bashkortostanu - existuje mnoho melounů. V opačném případě existuje velké riziko, že slunečnicový med (užitečný, ale ne takový) bude k vám sklouzáván pod maskou dýně. Sbírá své včelaře na začátku léta.

Jak rozlišovat dýňový med od ostatních

Barva přítomného, ​​nedávno čerpaného produktu je zlatá, jasná, se zachováním průhlednosti. Ale tento med krystaluje velmi rychle. Pak se stává jasně žlutá, jako dýňová dužina. Krystalizace neovlivňuje příznivé vlastnosti produktu. Chuť medového dýně je velmi příjemná: jemná, lehce pikantní. Nesnáší se. S největší pravděpodobností vám bude nabídnut med, který je již kandovaný. Vložte malé množství na jazyk - pokud je z dýně, budete cítit meloun a skořice poznámky. Odborníci hovoří o chuti jako "bažinatý". Ale v tom neexistuje nadměrná utrpení a ještě víc hořkost. Aroma hádá poznámky muškátového oříšku a čerstvě skočeného sena. Med medu ze slunečnicového světlejšího odstínu žlutého. V čerstvém produktu jsou viditelné i zelené odstíny. A ve formě kandovaného medu se změní na bílou. Svojí vůní můžete slyšet poznámky seno, byliny. Ale není žádný odstín koření.

Složení medového dýně

Tato zelenina není marná, takže Evropané mají rádi. Buničina obsahuje mnoho užitečných látek. Jedná se o vitamíny B1, B5, B2 a E. A je ještě více karotenu v dýně než v mrkve. V rostlinných a cenných minerálech jsou: zinek, kobalt, měď a hlavně železo. Kromě solí hořčíku, vápníku a draslíku je dýně také bohatá na pektin, vlákninu, škrob, cukr, enzymy a bílkoviny. Semena této zeleniny jsou neméně cenné. A v květinách rostliny, včely spolu s nektarem shromažďují karotenoidy a flavonoidy. Je tedy třeba zajímat popularitu, kterou dýňový med se těší mezi znalci? Jeho přínos je nepochybný. A první, který prohlédl přes něj horáky Kavkazu. Možná jejich známá dlouhověkost je způsobena pravidelným používáním medového dýně. V tomto produktu existuje další vitamin, který je poměrně vzácný v potravinách - T (levý karnitin). Tato látka rozkládá a odstraňuje škodlivé tuky z těla, stejně jako urychluje metabolismus. A protože je předepsán pro hubnutí.

Tekvový med: léčivé vlastnosti a kontraindikace

V této zelenině je tolik železa, jako v játrech a ve špenátu. Proto je med z dýně předepsán pro léčbu anémie a pro její prevenci u těhotných žen. A množstvím karotenu (provitaminu A) je zelenina před mrkví, rakytníkem a játry. Proto je dýně vhodná pro děti. Mimochodem, zelenina je dokonale vstřebávána tělem. Dutinková buničina může být použita jako první jídlo. Vzhledem k přítomnosti pektinu, který pomáhá očistit tělo cholesterolu, je lék na aterosklerózu. Je obtížné přecenit výhody, které dýňový med přináší do gastrointestinálního traktu. Léčivé vlastnosti a kontraindikace tohoto přípravku vzhledem k tomu, že snižuje kyselost žaludeční šťávy. Proto by pacienti s gastritidou takového medu měli jíst v malých množstvích.

Pro koho je přípravek kontraindikován

Dýně je plodina, která ve své buničině hromadí mnoho cukrů. Proto jemnost stimuluje mozek. Ale vlastnosti dýňového medu také zahrnují skutečnost, že produkt zpracovaný včely stále obsahuje velké množství glukózy. A protože je pro diabetiky kontraindikováno. Tato velmi glukóza je však nezbytná při léčbě hepatitidy a jaterní cirhózy, protože pomáhá akumulovat glykogen v buňkách tohoto orgánu. Dýňový med je diuretikum. Lidé s onemocněním ledvin by proto měli tento přípravek pečlivě užívat a pod dohledem lékaře. Jako každý med, dýně pomáhá s nachlazeními a bolestmi v krku, zlepšuje imunitu při epidemii chřipky. Ale protože má laxativní účinek, ti, kteří mají problémy s normálním fungováním střeva, se musí dočasně zdržet. Ale med z dýňových květů pomáhá vyrovnat se s otravou, odstraňováním toxinů z těla. Kromě toho výrazně snižuje otoky při nemocech spojených se srdečním selháním. Vzhledem k vysokému obsahu reakčních složek rostlin má produkt pozitivní vliv na funkčnost srdečního svalu. Ale z tohoto důvodu alergie nemohou tento včelí produkt vnímat.

Umělý dýně med

Již jsme zmínili, že tento výrobek je velmi vzácný. Dýně je špatná med rostlina, a včely dávají přednost jiným květům - pohanka, lípa, kaštan, akácie, sladký jetel. Pokud však nedostanete přírodní produkt, můžete vytvořit umělou látku. A udělejte to sami! Léčivé vlastnosti jeho vůle však nejsou tak vysoké, ale přesto bude užitečné a chutné dýňový med. Jak ho vařit bez včel? Velmi jednoduché. Vše, co potřebujeme, je velká zralá dýně a cukr. A ze zařízení na výrobu medu si vybereme velkou smaltovanou misku a ostrý nůž. Potřebujeme také trpělivost. Koneckonců, med z dýně je připraven na deset dní, pokud je zelenina malá a dokonce i měsíc - v případě, že je velká. Měli bychom se postarat o pokoj, kde naše pochoutka zraje. Musí být suché (jinak se zelenina stane plísní) a vychladnout.

Dýňový med: vaření doma. První fáze

Chcete-li získat sladký dezert, vezměte co nejvíce zralé zeleniny, jak je to možné. Med může být vyroben z malého ovoce, ale jeho množství bude také malé. Chce to vařit na zkušební dobu nebo omezený čas. Faktem je, že u velkých dýní je hodně cukrů a džusů a my ji potřebujeme. Takže začínáme tím, že pečlivě umýváme ovoce. A pak ji stejně pečlivě utřete. Dále odřízněte špičku vysokým nožem. Odkládáme to - budeme ho potřebovat jako víko pro nádobu, ve které bude medonosný med dozrát. Recepty vyžadují, abychom vyňali všechny semena. Je důležité, aby tento bod byl velmi pečlivě splněn, aby zbytečné kvasení šťávy nezačalo. Lžíc škrábe celý prostor a chystá se na oranžovou buničinu.

Druhá fáze vaření

Víte, že indiáni drželi vodu v sušených dýních? Zelenina má baktericidní vlastnosti. Voda tak zůstává dlouho čerstvá. Nyní máme loď, kde bude dozrát dýňový med. Jak ho vařit, protože prázdný obal nestačí na sladkosti? Vnitřně usínají cukr. Množství sladkého písku závisí na velikosti dutiny, kterou jste pro něj připravili. Cukr by měl naplnit celý prostor a měl by být na stejné úrovni s čárou na řezání vrcholu dýně. Nyní zakryjeme kontejner. Jak byste mohli hádat, ten vrchol. Dýku vložíme do čisté smaltované misky. Proč? Teprve v prvních dnech bude kůra zeleniny pevná a lesklá. Časem se stává měkkou a na místech bude pronikat. Aby dýně med nevyplnil podlahu, a dát ovoce do velkého kontejneru. Umývadlo v chladné a suché místnosti.

Co když dýně je před časem plesnivá

Existují takové případy. Obvykle se malé kusy zeleniny začínají hnitět. Forma se nejprve objeví na řezací lince. Pokud zjistíte, že na "víku" se objevují hnědé skvrny a pokropí se v kůži, nemějte odvahu. A v tomto případě produkty nebyly ztraceny a úsilí nebylo marné - dostanete medvídek. Recepty vyžadují, abyste vyzdvihli zeleninu a vytvořili díru na dně nožem. Pak bude med vyteče ze zeleniny, která začala hnitět. Produkt bude připraven, když se cukr zcela rozpustí dýňová šťáva. Pokud nejste v rozporu s přítomností umělého masa v medu, nalijte výslednou látku do čistého a suchého skleněného džbánu. A pokud chcete dosáhnout transparentní konzistence, napněte sladkou šťávu.

Podmínky skladování

Přírodní dýně med v lednici nepotřebuje. Zachovává své příznivé vlastnosti při všech teplotách. Jediná věc, kterou potřebujete, je zajistit, aby banka byla vyrobena z tmavého skla. Dýňový med také absorbuje vlhkost. Místnost, kde je uložena, musí být proto suchá. Ale umělé medové dýně recenze doporučuje, aby se udržely těsně uzavřené v lednici. A v takovém případě je maximální doba trvanlivosti produktu pouze měsíc. Chcete-li ji rozšířit - vařte medu. Ale v tomto případě jsou jeho užitečné vlastnosti sníženy.