Quiche recept: možnosti testu a výplně

Recept na quiche - francouzský dort s různými výplněmi - se v poslední době stává stále oblíbenější. A pravidelně se objevuje v různých kulinářských časopisech. Quiche koláče v něco podobném pizze - základ těsta je kombinován s obrovskou rozmanitostí zálivků. Mohou být sladké, masné, zeleninové a smíšené. Místo shromažďování receptů můžete prozkoumat základní recept na quiche. Skládá se z několika metod přípravy těsta a technologie přípravy výrobků pro pokrývky. Poté můžete nezávisle navrhnout koláčový koláč podle vašich představ, bez ohledu na doporučení někoho. To nejen zlepší vaši techniku ​​vaření, ale také poskytne prostor pro kreativitu a experimenty v kuchyni.

Quiche recept. Začněte zkouškou

Tradičně se ve Francii používají různé druhy těsta - kousky a sušenky. Existují recepty na ořechové těsto. Jsou však příliš komplikované pro začátečníky a používají se ve spojení s exotickými verzemi plnění (například z hrušek a sýrů). Pikantní sušenky Používá se na kýty se zeleninou, rybami nebo masem. Pro jeho přípravu se 250 g mouky s lžičkou soli a cukru smísí s jemně nakrájeným máslem. Ta by měla být velmi chladná - v ideálním případě by měla být vytažena z mrazáku. Olej můžete smíchat s moukou pomocí speciální míchací trysky, vidlice, nože nebo jen prsty s rukavicemi. Pokud je teplota ve vaší kuchyni vysoká, může se olej rychle roztavit. V takovém případě rychle dokončete hnětení, můžete těsto vložit do chladničky na chvíli. Po vzniku kómu mouky a másla musí být uchováván v chladném místě o čtyři hodiny. Pak můžete pracovat s těsto: rolete, vložte na něj náplň, vyřezáváte dekorace na vrchol dortu. Pokud vaříte quiche v kulatém tvaru, nemohou být zavěšené strany těsta vyřezány, ale krásně zdobené. Podle receptury může být náplň položena na pečeném nebo surovém základě. Obvykle se doporučuje vysekávat těsto a pečeme v předehřáté troubě po dobu patnácti minut (můžete je naplnit zrny nebo fazolemi - tak, aby se základna pečila rovnoměrněji). Poté je vařené těsto pro quiche naplněné náplní a pečeno o dalších padesát minut s více nízká teplota aby se nepořádaly hrany. Pokud k tomu dojde, můžete použít list papíru z fólie nebo pergamenu, vložte druhou pečicí fólii do trouby a naplňte ji vodou. Cukrové těsto je vhodné pro sladké výplně - sto dvacet pět gramů cukru a másla, dva šálky mouky, stejně jako žloutek a sůl. Technologie míchání je podobná předchozí.

Quiche recept. Možnosti pro vyplnění

Ve Francii je tento koláč často pečený se slaninou. Tři stovky gramů pražené uzené slaniny smíchané s muškátovým oříškem a studeným máslem, nalijte směs smetany a vejce, sůl a pepř a naložte na těsto. V procesu pečení můžete posypat strouhaným sýrem. Cibulová výplň: Smažte máslem s cukrem a nalijte cibulí se směsí vajec, jogurtu a mléka. Tato koření je vhodná pro takové koření, jako je kmín.