Rabbitová polévka: Recepty na vaření

Králíkové maso je považováno za jeden z nejlepších druhů dietního masa. Kuchaři ho používají k vaření různých pokrmů. Odborníci doporučují povinné zavedení králíkové polévky do stravy. Majitelé velkoryse sdílejí recepty pro výrobu takového pokrmu na informačních zdrojích příslušného tématu. Králík maso Důrazně doporučeno pro dětskou výživu. Je známo, že prakticky neexistuje žádný tuk a cholesterol, absorbce bílkovin - 90%. Kromě toho je bohatý na fosfor a další cenné látky a vitaminy nezbytné pro normální vývoj rychle rostoucího organismu. Polévka z králík (recepty jeho příprava je popsána v mnoha kuchařských knihách), mimo jiné i velmi chutné.

Vůně a výživná polévka dokonale doplňuje oběd nebo večeři. Zachraňte svou rodinu s novým zdravým jídlem! Jak vařit polévku králíka? Recepty s fotografiemi a doporučeními jsou uvedeny později v článku.

Různé recepty

Existuje mnoho různých receptů na králičí polévku. Dokonce i ti noví kuchaři mohou některé z nich snadno zvládnout. Odborníci doporučují zahájení kuchařů, aby se pokusili vařit vývar s rýží a bramborami, nudlemi nebo pohankou. Profesionálové vezmou polévku na vaření v pomalém sporáku nebo hrncích, doplní svou chuť kořením a kořením. Pro slavnostní stůl může být polévka podávaná v hrnci praženého černého chleba.

Je užitečné vědět

Co musíte vařit lahodnou králičí polévku? Receptura není jediná věc, kterou by měl být vyzbrojen kuchař. Měli byste také znát tajemství své přípravy:

• Nejlepší je použít maso mladých králíků k vaření, jejichž těla jsou světle růžové barvy.
• Bujón se ukáže jako průhledný, pokud se vaří při nízkém ohni.
• Doporučuje se marinovat maso starého králíka, aby se stalo jemnější a šťavnatější. Kromě toho může být doba potřebná k vaření snížena marinováním.

Rabbit Soup: Specialisté sdílejí recept přípravy

Králík není příliš často přítomen v naší stravě. Mezitím kulináři věří, že mnoho lidí podceňuje chuť a vlastnosti králíka marně. Z něho můžete vařit řadu lahůdek: dušená masa, pečeně, atd. Polévka není méně chutná a zdravá jídlo. Tak jak se vyrábí králíková polévka? Recepty jsou velmi odlišné, existuje mnoho z nich, ale vybrali jsme si ty nejdostupnější. Technologie je tak jednoduchá, že se nemusíte bát, že něco nebude fungovat. Ujišťujeme vás, že pokud budete postupovat podle tipů a algoritmu akcí, proces vaření se změní na jednoduchou, ale zajímavou a vzrušující akci.

Obvykle začínají s přípravou masa - používají záda, prsa a nohy. Části jatečně upraveného těla by měly být nakrájeny na malé kousky, přidány vody a vařeny. Pro uvolnění vývaru ze specifického zápachu se doporučuje namočit maso ve vodě. Chcete-li vařit polévku na celé tělo králíka, bude trvat půl hodiny až dvě hodiny. Jatečně upravená těla, nakrájená na kousky, vařená asi 40 minut.

Po uvaření masa přidejte obiloviny, fazole, brambory a jinou zeleninu. Podle receptury lze králičí polévku ochutnat těstovinami a houbami, přidat slaninu na chuť nebo jiné uzené maso. Používají se také koření a zelenina.

Králíková polévka: recept s nudlemi

Tato polévka je považována za všestrannou misku, která může být bezpečně zahrnuta jak do stravy dospělých, tak do dětského jídelního lístku. Přidáním těstovin bude chutná a jemná a mrkve, sladké papriky a zeleniny přidávají jas. Podáváme horkou polévku, doporučujeme ji zdobit čerstvou petrželkou a sezonou s lžící zakysanou smetanou - a tak bude mít ještě chutnější vzhled.

Složení

Pro přípravu 6 porcí je třeba použít:

• králičí maso - 1,5 kg;
• cibule (cibule) - 2 ks;
• rajčata - 3 ks;
• brambory - 300 g;
• 2 mrkev;
• Bulharský pepř - 1 ks;
• nudle - 50 g;
• voda - 1500 ml;
• kopr - 30 g;
• petržel (sušené) - 30 g;
• bobkový list - 2 ks.

Kalorický obsah takové nádoby: 58 kcal. K přípravě bude trvat 2 hodiny. Navrženo pro večeři.

Vaření

Maso by mělo být rozděleno na malé kousky a nalijte vodu. Bujón se vaří velmi nízkým teplem, doporučuje se odstranit pěnu. Po 20 minutách přidejte polovinu mrkve, cibule, bobkový list (viz recept). Poté vaříme hodinu a zeleninu vyjměte. Potom by mělo být maso odstraněno ze semen, vložené do pánve. Brambory nakrájíme na kostky, nakrájíme na rajčata. Pak jsou vloženy cibulové prstence s mrkví rozřezanou na proužky, po které je veškerá zelenina odeslána do vývaru. Bujón se udržuje 20 minut v klidu. Položte vermicelli, zelené, dáte vařit po dobu 5 minut. Pak by měla být polévka stále infuzována asi 10 minut. Na konci je nalije na talíře, posypané zelení, zdobené napůl vařenými vařenými vejci.

Jak vařit polévku v pomalém sporáku

Jak autoři receptů ujišťují, polévka z králíka v pomalém sporáku se připravuje jednoduše a rychle, protože zařízení poskytuje pánovi příležitost dát potravinu do mísy bez zasahování do procesu.

Nejprve musíte zeleninu oloupat, nakrájet je na kostky, dát je do misky s těstovinami nebo obilovinami. Dále se králičí maso rozdělí na velké kusy, kořeněné kořením a nalije vroucí vodou. Chcete-li vařit polévku v králičím bujónu v režimu "Polévka", bude hosteska muset strávit asi 1 hodinu. Hotové jídlo se podává s nízkotukovým, sušenými bylinkami.

Vaření kuřecí polévka: Přísady

Pro přípravu 7 porcí hrachové polévky s králíky lze recept používat:

• hrach - 200 g;
• králičí maso - 300 g;
• brambory - 300 g;
• 1 mrkev;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
• cibule - 50 g;
• adjika - 1 lžička;
• voda - 2,5 litru;
• soli - 1,5 lžíce. l;
• černý pepř (zem) - 0,5 lžíce;
• černý pepř (hrášek) - 0,3 tsp;
• bobkový list - 2 ks;
• rostlinný olej (rafinovaný) - 20 ml;
• sušená petrželka - 0,5 lžičky.

Stupně vaření

Chcete-li udělat tuto chutnou, výživnou a neobvyklou polévku, musíte podle receptury skladovat hrach, králičí maso, brambory, cibuli, mrkev, rajčatovou pastu, malé množství koření a adžiku. Hrách je třeba umýt a udržovat v horké vodě po dobu jedné a půl hodiny.

Králičí maso, protože to bude trvat poměrně dlouho na jeho přípravu, je předvařené. K tomu se umyje kostra, odstraní se přebytečné filmy a nalijeme 2 litry vody (solené). Vaříme dvě hodiny, pravidelně odstraňujeme pěnu z vývaru.

Dále se mrkev vyčistí, umyje a nakrájí se na tenké půlkruhy. Cibule doporučujeme čistit a namočit po dobu 10 minut ve studené vodě tak, aby ostrost chuti zmizela. To je také řez do tenkých polokruhů. Brambory jsou oloupané, umyté a nakrájené na malé kousky. Po králičím mase měkké, je třeba ji vyjmout z vývaru a ochladit. Dále v horké vývaru namočené brambory a koření. Vařené brambory až do poloviny vařené pod polovičně uzavřeným víkem.

Poté trochu oleje (zeleniny) nalijeme do hluboké pánve a smažíme mrkev a cibuli, dokud nehnědou. Chladené maso by mělo být odděleno od kostí a nakrájeno na malé kousky. Do mrkve a cibule přidejte 0,5 litru teplé vody (solené), 1 polévkovou lžíci. l rajčatová pasta a nakrájené králičí maso. Pak je vše dobře promícháno a ponecháno vařit. Poté se na brambory, které byly připraveny napůl připravené, přidá hrášek a vaří se asi 10-15 minut. Když se změkne, přidejte do něj pražicí. Vše dobře promíchejte a vařte asi 5 minut. Přibližně jednu minutu před vařením přidejte do vývaru 0,5 lžičky. petržel a zkontrolovat sůl, v případě potřeby přidat sůl.

Poté, co je polévka odstraněna z ohřívače, musí být ponechána asi půl hodiny pod víkem. Servírovanou polévku doporučujeme za tepla s kyselou smetanou nebo majonézou.

Chutná a zdravá polévka - dítě

Odborníci na výživu říkají, že pro děti je velmi důležité, aby pro žaludek připravily vitamíny bohaté, vyvážené a zdravé potraviny. Ve stravě dítěte by měly určitě obsahovat polévky, které lze připravit i na základě králíka. Králičí polévka (recepty pro děti jsou uvedeny později v článku) mohou být podány dítěti již od 8 měsíců věku. Vzhledem k velkému množství vápníku a fosforu u králíků považují odborníci na výživu za velmi užitečné pro rostoucí tělo pro děti. Kromě toho je známo, že je snadno stravitelné a zcela absorbované.

Pediatři doporučují vaření králičího masa opakovanou výměnou vody, aby se snížila úroveň škodlivých extrakčních látek přítomných ve výrobku.

Složení

Jeden z receptů doporučuje použití 2 porcí následujících ingrediencí pro vaření:

• králičí prsa - 200 g;
• voda - 1700 ml;
• cibule - 1 ks;
• 1 mrkev;
• rýže - 40 g

Polévka na vaření bude muset strávit až 1,5 hodiny. Je určena k podávání na oběd. Kalorie: 46 kcal.

Vaření

Maso se nalije s jedním sklenicí vody, vaří se a kapalina se vypustí. Poté se jeden a půl litru vody nalije do hrnce a vaří se hodinu. Přidejte nakrájenou cibuli, nakrájenou mrkvu (bez pečení) a vařte asi 10 minut. Smažte rýži a vařte dalších 20 minut. Pokud si přejete, můžete do misky přidat zelený hrášek a cukety, namísto rýže použít těstoviny. Pro děti do 1 roku můžete polévku nakrájet s mixérem do stavu pyré.

Králíková polévka se zelím

Pro přípravu 2 porcí doporučujeme používat následující složky:

• 100 g filety;
• 1 brambor;
• 1 mrkev;
• 100 gramů zelí (květák);
• 1/4 cibule;
• 200 ml vody;
• sůl - podle chuti.

Jak vařit

Filet králíka by měl být nakrájen na kusy, vložen do hrnce s vodou a přiveden k varu. První mouka se doporučuje vyprázdnit a nalít maso novou čistou vodou. Poté se vývar znovu uvede do varu. Pak vyčistěte brambory, nakrájíme na kostky a přidáme k králičímu. Vaříme 10 minut. Poté je třeba vyčistit cibuli a mrkev. Umyjte mrkev a rošt. Cibule také umyjte a jemně nakrájejte nožem. Položte zeleninu do polévky a vařte asi 5 minut. Pak je třeba umýt zelí, rozložit na malé květy a dát je do polévky. Poté je mísa slaná a vařená až do úplného vaření po dobu asi 10 minut.

U velmi malého jedle může být polévka šlehaná s mixérem. Je-li to žádoucí, je přípustné položit trochu zeleně. Toto jídlo osloví nejen děti, ale i dospělé. Bon appetit!