Králičí guláš doma: funkce vaření a recenze

Dietní králičí maso ideální pro vaření. Je to zároveň šťavnaté a měkké. Králičí maso ze sklenice může být použito při vaření prvních jídel a slouží jako hlavní pokrm rýžová obloha nebo bramborová kaše. Jak připravit guláš králík, řekněte v našem článku. Zde nabízíme několik jednoduchých receptů pro konzervované maso vařené v troubě, pomalý sporák, autokláv nebo na sporáku.

Tajemství lahodného králíka

Je velmi obtížné zkazit kuřecí maso, protože maso je jemné struktury a po dlouhém dušení se začíná doslova rozpadat na vlákna. Je však třeba připomenout, že:

• králík musí být namočený ve studené vodě;
• nepoužívejte maso starého králíka k uhasení;
• Nepřidávejte příliš mnoho koření, které mohou zabíjet chuť a vůni masa.

Králičí guláš připraven různými způsoby. Každá z nich bude zvažována níže.

Rabbit guláš doma s krok za krokem recept

Chutná guláš s jemným masem se získá vařením králíka v troubě, kde stráví ve vlastní šťávě téměř 6 hodin. V tomto případě je jedinou obtížností oddělit buničinu od kostí a pak bude trouba dělat všechno pro vás.

Recepty na králičí guláš doma jsou následující:

1. Krol o hmotnosti 1,8 kg se nalije přes noc studenou vodou. Ráno vypusťte vodu a oddělíme maso od kostí.
2. Vložte 3 vrstvy pepře, králíka do středu nádoby, sůl (1/4 lžičky), pak opět maso, stejné množství soli a 3 pepřové kousky na dně sterilizovaných plechovek (3 ks). Maso v bankách těsně utuženo.
3. Krycí nádoby zakryjte sterilizovanými cínovými víčky a položte na plech na pečení, jehož dno je pokryto ručníkem. Nalijte ji dobře vodou.
4. Položte sklenice do studené trouby, nastavte teplotu na 170 stupňů a po 1 hodině ji zkraťte na 100 stupňů. V tomto režimu bude guláš králíka doma vařit 5 hodin.
5. Po uplynutí stanovené doby vyjměte plechovky z trouby a přitiskněte je pomocí kelímku.

Vaření nakrájeného králíka v bujónu

Mnoho lidí se to líbilo v konzervovaných králících tam nebylo jen maso, ale také želé jako želé maso, které se po zahřátí stává chutným vývarem. , как и в предыдущем рецепте, но одновременно с этим на плите варится бульон из косточек, с которых снимали мясо для консервов. V peci se připravuje králíka , jak je tomu v předchozím receptu, ale současně se vaří na peci, z něhož bylo maso odstraněno pro konzervování.

Nejdřív se ořezává, maso se umístí do sterilizovaných sklenic s kořením, přidá se čtvrt čajové lžičky soli a podloží se do pečícího zásobníku vodou a pak v studené troubě. Při teplotě 180 stupňů se králík vaří 2,5 hodiny. V tomto okamžiku položte na sporák hrnec vody a kosti zbývající po krájení králíka. Přidejte trochu soli. Je důležité, aby se nadměrně neolejoval vývar, protože v nádobách je také přítomna sůl. Když je guláš v troubě hotový, nalije se vývar a vloží se do plechu. Doba použitelnosti je tři měsíce na tmavém chladném místě.

Osušte v pánvi

Chutná králičí guláš může být nejen pozbývaná pro budoucí použití, ale také slouží ihned po vaření na stůl jako hlavní pokrm.

Pro přípravu takového duženého králíka se maso rozřezává na kusy, vloží se do hrnce s hustým dnem, přidá se sůl, pepř, cibule, mrkev, celer, hřebíček, nalijte do vody nebo do vývaru tak, aby byl o 2 cm vyšší než hladina masa, vařte 3 hodiny. Stew králičí připraven. Nyní může být podávána se stranou bramborové kaše nebo rýže ke stolu.

Vaření králíků s kostí

Pro ty, kteří nechtějí oddělit maso od kostí, je vhodný následující recept na guláš. Pro jeho přípravu potřebujete poloviční králík králíka (1 kg), stejně jako vodu, sůl, koření a zeleninu pro přípravu ochuceného bujónu. Banky se také musí předem připravit: dobře umýt a sterilizovat.

Nejprve musíte vařit od králíka vývar. Vařte vodu, pak do ní vložte králičí kousky, přidejte celou mrkev, cibuli a celeru. Sůl, posypeme pepřovým hráškem. Varejte vývar 2,5 hodiny na nízké teplotě. Po uplynutí stanovené doby králík dostane a šíří na březích přímo kosti (v případě potřeby mohou být odstraněny). Ve vývaru přidejte jemně nasekaný česnek, tymián, hřebíček, bobkový list a semena feniklu. Vraťte znovu do vaření, poté odstraňte z tepla a deformace. Nalijte 200 ml vývaru a přidejte stejné množství rostlinného oleje. тушенка из кролика готова. Zbývá pouze nalít maso v plechovkách s voňavým vývarem a lze si uvědomit, že králičí guláš je připraven. Pod plastovými kryty může být skladován v chladničce po dobu až 10 dní.

Pokud je třeba připravit gurmánku na zimu, pak po vylitaci vývaru vložte do hrnce vodu na sterilizaci po dobu 1 hodiny. Poté jednoduše vložíte klíč pro konzervování.

Chutné guláš v autoklávu

Bez velkého úsilí, velmi rychle a chutně, můžete vařit v autoklávu. Banky navíc nemusí být předem sterilizovány.

Jak vyrobit kuřecí guláš:

1. Namíchejte králík o hmotnosti 2 kg přes noc, osušte jej ručníkem, oddělíte maso od kostí a nakrájejte ho. Vše dáte do jedné misky, přidejte 2 lžičky soli, promícháme a půl hodiny necháme na stole.
2. Pro roztavení interiéru králičího tuku pomocí sporáku nebo mikrovlnné trouby.
3. V dolní části plechovek (4 ks) přidejte 3 pepřové koktejly, pak zkomprimujte veškeré maso a naléváme roztavený vnitřní tuk nahoře, aniž byste dosáhli okraje plechovky o 1 cm.
4. Banky se zvedají, vloží do autoklávu a naplní je vodou.
5. Nastavte autokláv na sporák, přivést na teplotu 110 stupňů a vařit v tomto režimu po dobu 40 minut.
6. Počkejte, dokud není autokláv úplně v pohodě, a odstraňte z něj plechovky. Uchovávejte ve studeném tmavém místě po dobu 6 měsíců.

Domácí králičí guláš: recept v pomalém sporáku

Stew v pomalém sporáku podle výše uvedeného receptu je připravena ve vlastní šťávě. Ani před začátkem přípravy ani před uvedením vody do plechovek není nutné přidávat vodu.

Domácí recept z králíků se skládá z následujících postupů:

1. S dvěma těly králíka odřízněte všechen maso, nakrájejte drť na malé kousky, vložte do jedné mísy a sůl na chuť.
2. Králičí kousky se smažou v multicookerové misce až do zlacení. Režim výběru podle modelu multicookeru: "Smažení" nebo "Pečení".
3. Přidejte čerstvé slaninu na pražené maso (100 g na 1 kg králičího masa). Posypeme hrách podle chuti a v případě potřeby přidáme sůl.
4. Nastavte režim "Chladnutí" na 4 hodiny. Po uplynutí stanovené doby ponechte maso v režimu údržby tepla po dobu dalších 1 hodiny.
5. Poté je guláš položen na sterilní sklenice, srolován víčky a ochlazen. Tento guláš se uchovává 2 měsíce v chladničce.