Jak vařit játra? Recepty s játry. Smažená kuřecí játra recept

Jak vařit játra, mnoho lidí ví. Koneckonců, tento vedlejší produkt obyvatelům naší země poměrně často využívá k výrobě chutných, výživných a aromatických hlavních pokrmů.

Dnes vám představíme nejoblíbenější recepty s játry, díky nimž budete moci podávat celou rodinu i pozvanou hosty. Je třeba okamžitě říci, že všechny způsoby přípravy tohoto vedlejšího produktu níže nevyžadují mnoho dalších a drahých složek.

Jak vařit játra s bramborami v pánvi?

Uvedené produkty jsou ideálně kombinovány. Pomocí nich můžete velmi rychle připravit lahodné plné jídlo, které osloví naprosto všechny členy vaší rodiny. K tomu potřebujeme:

• deodorizovaný slunečnicový olej - přibližně 40-45 ml;
• zmrazená kuřecí játra - asi 400 g;
• bílá cibulka - 2 střední hlavy;
• 2-3 velké brambory (volitelné);
• všechny čerstvé greeny - pár větviček;
• středně velká mořská sůl a drcená novinka - chuť a touha.

Příprava složek (zelenina a droby)

Předložený recept smažené kuřecí játry s bramborami je zvláště oblíben u těch, kteří chtějí jíst chutné a uspokojivé jídlo, ale zároveň nechtějí věnovat hodně času přípravě domácí večeře.

Před tím, než uděláte takový pokrm, důkladně rozmrazte zakoupený vedlejší produkt a poté ho opláchněte teplou vodou. V tomto případě je nutné kuřecí játra pečlivě odříznout všechny dostupné pruhy a filmy. Poté musí být nakrájeno na střední části.

Pokud jde o zeleninu, měly by být nejprve oloupány a poté pokračovat k broušení. Brambory přednostně nakrájíme na proužky a cibule - na kostky. Musíte také nakrájet čerstvé zeleniny.

Tepelné zpracování pece

Smažená játra s bramborami bude sloužit jako vynikající večeře pro vás a vaši rodinu. Chcete-li udělat tak vydatné a chutné jídlo, musíte nalít dezodorizovaný slunečnicový olej do hrnce nebo pánve a pak ho zahřát na vysokou teplotu. Poté je nutno rozřezat vedlejší produkt do misky. Když se změní barva, měly by být do něj přidány žárovky. Smažení obou složek je nutné po dobu 15-20 minut. Současně by měly být pokryty lehkou rudou kůrou.

Po popsaných akcích byste měli přidat do brady nakrájené brambory a zavřete víčko a vařte na středním ohni po dobu 7 minut. Dále by měly být přísady ochuceny pepřem a mořskou solí a poté dobře promíchány a pokračovat v smažení dalších 5 minut, ale na slabším oheň. Po uplynutí této doby by měly být čerstvé zeleniny přidány k bramborám s játry. Opět míchání přísad, musí být opět uzavřeny a vařené, dokud je zelenina zcela měkká.

Správně předvádíme vydatný oběd ke stolu

Poté, co se smažená kuřecí játra vaří s bramborami, horká miska musí být rozdělena na mělké talíře a podávaná okamžitě na jídelním stole. Kromě toho je třeba předložit plátek chleba, stejně jako zakysanou smetanou a rajčatová omáčka. Věřte mi, nikdo z vašich rodinných příslušníků nemůže odmítnout takové aromatické a uspokojující pokrm.

Chutné a bohaté guláš se zakysanou smetanou

Jak jinak můžete vařit játra? Dusí v zakysané smetaně, to se ukáže velmi něžný a chutný. Takový aromatický a bohatý guláš jde dobře s vařenou rýží, bramborovou kaší, těstovinami a kaštanovou kaší.

Takže, aby se lahodná játra v zakysanou smetanou, musíte skladovat na výrobky, jako jsou:

• deodorizovaný slunečnicový olej - přibližně 40-45 ml;
• hovězí játra, zmrazená nebo chlazená - přibližně 500 g;
• bílá cibulka - 2 střední hlavy;
• mléko není příliš tlusté, čerstvé - asi 1,5 šálků;
• velká mrkev - 2 ks. (volitelné);
• všechny čerstvé greeny - pár větviček;
• skladovat zakysanou smetanu s vysokým obsahem tuku - asi 200 ml;
• středně velká mořská sůl a drcená novinka - chuť a touha.

Zpracování vnitřností

Tak tady jdeme. Kolik vaří hovězí játra? Než odpovídáte na otázku, je nutné si uvědomit, jak je nutné zpracovat tento vedlejší produkt. Začněte, je nutné ho opláchnout ve studené vodě a opatrně odstranit všechny dostupné filmy a pruhy nožem. Dále je třeba játra znovu vypláchnout a nakrájet na velké kousky a dát do misky. Poté musí být celý vedlejší produkt zcela ponořen do čerstvého, ne příliš tučného mléka. Tento postup je nezbytný, aby játra zbavila nepříjemné hořkosti. Koneckonců, pokud to neuděláte, pak váš oběd nemusí být velmi chutný. Udržujte vedlejší produkt v mléčném nápoje nejméně půl hodiny.

Příprava rostlin

Téměř všechny recepty s játry vyžadují další použití čerstvé zeleniny. U kysané smetany jsme se rozhodli koupit několik mrkví a žampionů. Musí být vyčištěny a rozřezány do polkruhů a půlkruhů. Pokud jde o zelenou, pak by měla být opláchnuta a poté jemně nakrájena nožem.

Vaření na sporáku

Kuchař výživný guláš jater s výhodou v hluboké pánvi. K tomu je nutné nalít dostatečné množství deodorizovaného oleje a poté ho silně zahřát. Další v rostlinného tuku měli byste položit celý hovězí droby. Mimochodem, před tím musí být odstraněna z mléka, opláchnuta studenou vodou a nakrájena na menší kousky.

Jakmile játra změní barvu a stane se šedá, je nutné přidat do ní nasekané cibule a mrkev. Smažte tyto složky dohromady asi 15 minut. Po uplynutí této doby musí být vedlejší produkt se zeleninou ochucen kořením a do něj by měla být přidána voda. Dále musíte uhasit játra a předběžně zavřít víčko.

Po 5-7 minutách by měly být k bohatému gulášu přidány nakrájené greeny a hustá, vysokotučná kysaná smetana. V této kompozici musí být složky připraveny po dobu přibližně 3-6 minut. Během této doby je játra nasycena vůní mléčného výrobku, bude ještě chutnější a jemnější.

Podávání večeře vyživující guláš

Nyní víte, kolik vaříme pečenou pečenou pečenou. Zpravidla se tento vedlejší produkt stává použitelným po uplynutí 25 až 30 minut po zahájení tepelného zpracování.

Při přípravě voňavého a chutného guláše pomocí hovězí játry byste měli přemýšlet o tom, jak je ozdobit s rodinnými příslušníky. Také pro takové vydatné jídlo je nutné podat plátek čerstvého chleba, stejně jako jakékoli domácí marinády.

Jak vařit játra v podobě lahodné palačinky?

Určitě každý z vás vyzkoušel lahodné a výživné játrové placky. Abyste je mohli sami připravit, není třeba kupovat mnoho drahých součástí. Koneckonců jsou vyráběny s použitím jednoduchých produktů dostupných všem.

Takže předtím, než připravíte játra ve formě načechraných palačinek, měli byste si zakoupit výrobky, jako jsou:

• velké vejce - 2 ks;
• krupice - 2 velké lžíce;
• střední mléko skladujte mléko - ½ šálku;
• bílá cibulka - 2 malé hlavy;
• sůl a drcený paprikový paprsek - použijte dle uvážení;
• chlazené játrové kuře - asi 400 g;
• jakýkoli deodorizovaný olej - použití pro smažení palačinek.

To jsou všechny produkty, které potřebujete.

Příprava vedlejších produktů a příprava základů

Smažená játra v podobě druhého pokrmu je velmi chutná a výživná. Nic se však neshoduje s palacinkami vyrobenými z tohoto vedlejšího produktu.

Než začnete, musíte důkladně zpracovat hlavní složku. K tomu je třeba vychlazené kuřecí játra umýt teplou vodou a vyčistit z různých žil. Poté se musí vedlejší produkt umístit do mixéru a rozdrtit do homogenní kaše při vysoké rychlosti. To je také nutné udělat s hlavami cibulových cibulí. Pak je třeba obě složky smíchat do jedné misky, pepř, sůl a přidat k nim porazené kuřecí vejce, nakupovat mléko s průměrným obsahem tuku a krupice. Po smíchání všech výrobků s lžičkou je třeba je nechat stranou po dobu několika hodin. Během této doby krupice bude trochu nabobtnat, vytvoří základ hustší. Mimochodem, namísto toho můžete přidávat lehkou pšeničnou mouku do těsta v játrech.

Proces smažení na sporáku

Jak vařit játra v pánvi? K tomu je třeba, aby nádobí byly silně vyhřívané spolu s deodorizovaným olejem. Dále, voňavá játrová základna musí dávat velkou lžíci a nalít do hrnce. Vaření takových placinek by mělo být přesně stejné jako standardní dezert těsta z kefíru.

Když zhnednou spodní stranu produktů, je třeba je obrátit pomocí stěrky a pokračovat v pečení stejným způsobem. Po pečené játra budou připraveni, je třeba je položit na talíř a v pánvi se umístí nová dávka základny.

Výroba chutné česnekové omáčky

Říkali jsme, jak jsou připraveny voňavé palačinky z kuřecích jater. Sloužit jim však do stolu by nemělo být jen tak, ale spolu s česnekovou omáčkou. Pro něj potřebujeme:

• středně tučná majonéza - asi 110 g;
• malý čerstvý česnek - pár hřebíček;
• čerstvý kopr - pár větviček;
• tvrdý sýr - asi 50 g

Metoda vaření

Vaření omáčky pro játrové placky není příliš obtížné. Nejprve je třeba nakrájet tvrdý sýr a česnek na malém struhadle a nakrájet čerstvý kopr a ochutnat všechny ingredience se středně tukovou majonézou. Nakonec byste měli dostat vonnou a ne příliš hustou omáčku, která by měla být okamžitě použita k určenému účelu.

Jak sloužit na večeři?

Poté, co se omáčka a palačinky vaří, musí být okamžitě předloženy ke stolu. Tyto produkty je nutné používat takto: na palačinku je třeba dát česnekovou majonézou, pak skládat na polovinu a jíst pomocí pravidelné vidličky.

Mimochodem, někteří majitelé firem dělají z kuřecích nebo hovězího drobů nejen palačinky, ale i celý játrový dort. Abyste to udělali, měli byste jako dort použít smažené palačinky. Musí být mazány stejnou česnekovou omáčkou. Navíc mezi palačinkami můžete dodatečně vyložit a opečenou zeleninu (mrkev, cibuli) s houbami. Tento pikantní dort je dobře prezentován na stole jako chutné a uspokojující občerstvení. Bon appetit!

Zkuste to shrnout

Nyní víte, jak a co lze vařit z hovězí nebo kuřecí játry. Je třeba poznamenat, že naprosto všechna jídla vyrobená na základě tohoto vedlejšího produktu jsou velmi výživná, aromatická a výživná. Nemůžeme říci, že tato složka je pro lidské tělo velmi užitečná. To je způsobeno tím, že obsahuje hodně železa a dalších vitamínů. To je důvod, proč je vedlejší produkt často zahrnut do stravy těch, kteří mají nízkou hladinu hemoglobinu.