Játrovky: oblíbené recepty

Chuť a výhody

Játrové palačinky jsou velmi chutné a zdravé jídlo, protože játra obsahují téměř všechny skupiny vitamínů a mikroelementů. Tento produkt je doporučen pro osoby trpící anémií. Játra musí být zahrnuta do stravy těhotných žen, kojících matek, dětí a dospívajících, protože obsahuje velké množství snadno stravitelného železa. Kromě toho tento produkt rychle obnovuje sílu, energii těla a pomáhá rychle budovat svalovou hmotu.

Výběr produktů

Palačinky z jater mohou být vyrobeny z jater: hovězí, vepřové, tele, kuřecí - hlavní věcí je, že je vysoce kvalitní. Jak jej definovat? Dobrá játra jsou vlhká, ale ne lepkavá, s lesklým povrchem, na kterém lze najít pruhy - všechny tyto příznaky znamenají, že produkt je čerstvý. Pokud by punkce měla být šarlatová v krvi, vůně by neměla být nepříjemná. Barva jater závisí na typu: od tmavě hnědé až světle červené. Ale to by nemělo být šedé a s tmavými skvrnami. Pokud zakoupíte zmrazený výrobek, věnujte pozornost integritě balení a trvanlivosti.

Jak připravit játra

Omlouváme se za tento procesní čas. Aby se připravily palačinky z jater, musí být řádně připraveny. Nejdříve dobře opláchněte, dokud nebude vymyta veškerá krev. Za druhé - odstraňte film a nakrájejte všechny pruhy, protože ovlivňují pouze chuť a strukturu misky.

Játrové palacinky s rýží

Jedná se o velmi chutné pokrmy, které lze podávat se zakysanou smetanou jako samostatná miska nebo s bramborová obloha a zeleniny. Takže vařte 120 gramů rýže až do poloviny vařené. Kuřecí játra (500 g) umyjte a zkroucte v mlecím stroji. Jemně rozkrojte jednu velkou cibuli. Smícháme všechny produkty a přidáme jedno vejce, tři lžíce mouky, sůl a černý pepř. Můžete přidat trochu citronové šťávy - takže chuť játra změkčuje a palačinky se stanou jemnějšími. Je nutné smažit v dobře vyhřívané pánvi, protože těsto se ukáže být tekuté a může se držet na dně.

Játrové palacinky s houbami

Rozdíl tohoto pokrmu spočívá v tom, že se připravuje nikoliv ze zkroucené, ale z nasekané jater. Takže připravte houby - moje, nakrájíme a smažíme, dokud nebudou připraveny 200 g žampionů, jimiž pošleme 2-3 nakrájenou cibuli. Pak přidejte 450 g jemně nasekané játry. Je nutné smažit po dobu 3-4 minut. Výsledná směs je umístěna v samostatné nádobě, přidá se 1 šálek kefír, 2 vejce, 1,5 šálků mouky, soda na špičce nože a jemně nasekané zeleniny - kopr, petržel, koriandr. Nezapomeňte sůl a pepř. Pak smažte palacinky na obou stranách v rostlinném oleji. Podáváme misku teplou nebo horkou, zeleninovým salátem nebo zakysanou smetanou.

Pro vegetariány

Pro přípravu chutného jídla není nutné používat játra nebo jiné masné výrobky. Můžete si vyrobit neobvyklé kukuřičné sýry salsou - jsou připravovány jako tradiční, ale ze směsi kukuřice a pšeničné mouky a podávané s pikantní Mexická omáčka. Pamatujte, že kulinářské umění miluje odvážný a rozhodující, takže se učí improvizovat, získáte skutečné mistrovské díla!