Malinový tvarohový koláč: Recepty na vaření

Malinový tvarohový koláč je lahodný dezert, který je neuvěřitelně populární mezi velkými a malými sladkými zuby. Obvykle se připravuje na základě všech drobivých sušenky sušeného ve směsi s máslem. A jako plniva se nejčastěji používá mascarpone nebo měkký tvarohový krém. V dnešní publikaci shromáždily některé zajímavé recepty pro tuto pochoutku.

Cenné tipy

Chcete-li udělat perfektní tvarohový koláč, musíte použít vysoce kvalitní a čerstvé produkty. Ve složení vašeho vybraného krému nebo tvarohu by neměl být jediný gram rostlinného tuku. Je žádoucí, aby všechny složky byly zahřívány na pokojovou teplotu. Smíchejte je navzájem s doporučeným mixérem, pracujícím při nízké rychlosti.

Vaření cheesecake je lepší v kulaté dělené formě lemované pergamenem. Takže můžete snadno jej odstranit, abyste nakrájeli na porce a sloužili na stole.

Tradiční možnost

Klasický malinový tvarohový koláč, vytvořený pomocí níže popsané metody, se vyznačuje jemnou homogenní strukturou a příjemnou citrusovou vůní. K tomu budete potřebovat:

• 200 gramů cukru;
• plná lžíce přírodní citronové šťávy;
• 3 vejce;
• 100 g nesoleného másla;
• ½ lžičky soli;
• 15 gramů škrobu;
• 100 mililitrů krému;
• 750 g čerstvého tvarohu;
• žloutky ze dvou vajec;
• 200 g sušenky;
• citrónová kůra;
• zralé maliny

Je třeba začít proces přípravou základny pro budoucí tvarohový koláč. K tomu se cookies, předem rozemleté ​​na drob, smíchají s roztaveným a mírně chlazeným máslem. To vše je rozloženo na spodku odnímatelného tvaru, lemováno pergamenem a posláno do ledničky.

Po nějaké době se zmrzlá báze nalije přes polovinu náplně z tvarohu, cukru, škrobu, citrusové kůry, vajec, žloutků, smetany a citrónové šťávy. Ze shora vylejte vyprané bobule a zbytky plniva. Pečou malinový tvarohový koláč, jehož recept je vydán o něco výš, o dvě stě stupňů. Po deseti minutách se teplota sníží na 105 ° C a v tomto režimu se vaří asi hodinu. Pečený dezert je ochlazen a několik hodin umístěn v chladničce.

Možnost stravování

Upozorňujeme vás na další jednoduchý recept, který vám umožňuje nízkokalorický dezert. Je zajímavé, že zahrnuje použití přírodního medu a ovesné kaše. Chcete-li připravit základ pro tvarohový koláč s malinami, budete potřebovat:

1. Sklenici čaje nebo kávy.
2. Čajová lžička přírodního medu.
3. Sklenice ovesné vločky.

Chcete-li vytvořit výplň, bez níž tento dezert nemůže být nazván tvarohový koláč, budete potřebovat:

• 200 gramů nízkotučného jogurtu;
• čajová lžička tekutého medu;
• 200 gramů nízkotučného tvarohu;
• 100 mililitrů sójového mléka;
• veverky ze dvou vajec;
• 20 gramů želatiny;
• sklenici maliny (zmrazené nebo čerstvé).

Abyste získali pěnu z bobulí, budete muset dodatečně zásobit ještě několik ingrediencí, včetně:

1. Pár lžící vody.
2. Sklenici malin.
3. Čajovou lžičkou kukuřičný škrob a med.

Poté, co se ujistíte, že máte vše, co potřebujete, můžete zahájit proces přípravy základny pro nízkokalorický tvarohový koláč s malinami.

Ovesná vločka se nalije čajem nebo kávou, osladí se medem a ponechá 10 minut. Výsledná hmota je rovnoměrně rozložena na dně oddělitelné formy. Vše se nalije směsí jogurtu, tvarohu, medu, šlehaných bílkovin a bobulí a několik hodin vyčistí v ledničce.

Zatímco budoucí dezert zamrzne, musíte udělat pěnu. K získání je maliny přeměněny na pyré, přivedeny k varu, smíchány se škrobem rozpuštěným ve vodě a vařeny po dobu delší než dvě minuty. Zesílená chlazená hmota je oslazena medem a nalije se přes dietní tvarohový koláč s malinami bez pečení.

Mandlový variant

Tento dezert je připraven pro nejjednodušší technologii, která nevyžaduje vlastní kulinářské dovednosti. Složení této voňavé pochoutky se mírně liší od těch, které jsme předtím uvažovali. Podívejte se předem, pokud máte vše, co potřebujete. Tento recept na malinový tvarohový koláč zahrnuje použití produktů, jako jsou:

• 80 gramů cukru;
• 3 vejce;
• 250 gramů ricotty;
• čajová lžička vanilkového cukru;
• 130 g mandlí;
• čajová lžička drcených pistácií a rostlinného oleje;
• 200 g čerstvých nebo zmrazených malin;
• špetku soli.

Žloutky jsou kombinovány s normálními a vanilkový cukr a silně porazil. Do výsledné hmoty se přidávají Ricotta a mandle. Všechno toto je znovu ošetřeno mixérem a kombinováno s bílkovinami, šlehající se špetkou soli. Hotový základ pro budoucí tvarohový koláč bez tvarového tvaru jemně smíchaný se špachtlí.

Část výsledné hmoty je rozdělena na dno oddělitelné formy, kterou chybí rostlinný tuk. Rozložte polovinu existujících bobulí nahoře, pokryjte to všemi zbytky těsta, malin a pistácií. Pečeme dezert při mírné teplotě až do zlatohnědého.

Možnost kokosových vloček

Tento malinový tvarohový koláč má nejen příjemnou chuť, ale také velmi prezentovatelný vzhled. Proto může konkurovat tradičním krémovým kolákům. Chcete-li jej připravit, měli byste mít k dispozici následující produkty:

• 200 g sušenky;
• 70 gramů másla.

A k vyplnění, navíc budete potřebovat:

• 600 gramů smetanového sýra;
• 125 ml vařené vody;
• 150 gramů cukru;
• 240 ml krému (33%);
• 150 g malinové pyré;
• 25 gramů želatiny;
• ½ lžičky vanilkového extraktu;
• 50 g kokosových čipů;
• 100 g zralých malin.

Chcete-li získat želé, připravte předem:

• 60 gramů cukru;
• 400 mililitrů vody;
• 200 gramů maliny;
• 10 g želatiny.

Sekvence akcí

Rozkrájené sušenky se mísí s měkkým máslem, roztírají se na dně oddělitelné formy, pokryjí pergamenem a vloží se do ledničky.

Abyste neztráceli čas, můžete plnit. Želatina je namočená ve studené vodě a ponechána po dobu patnácti minut. Pak se roztaví v mikrovlnné troubě a nalije se smetanový sýr, s vanilkovým výtažkem a cukrem. Vše jemně promíchejte, dokud není homogenní. Výsledná hmota je kombinována se šlehačkou a rozdělena na polovinu.

V jedné z částí přidejte malinové pyré, v ostatních - kokosové lupínky. První hmota se rozprostírá na ochlazené pískové základně a v mrazničce se krátce vyjme. Po nějaké době je zmrzlý polotovar pokryt částí kokosové směsi a vrstvou promytých bobulí. Zbytek bílé náplně je rozložen nahoře a budoucí tvarohový koláč je poslán zpět do chladničky.

Nyní je čas začít želé. V jedné hrnci spojte cukr, 350 ml vody a 100 gramů maliny. To vše je zasláno do sporáku, vaříme na minutu a filtrujeme. Želatina rozpuštěná v 50 mililitrech vody se nalije do výsledné kapaliny. Vše jemně míchá a ochladí. Část hotového želé se nalije na dort. Čerstvé bobule jsou umístěny nahoře a čištěny v mrazáku. Po deseti minutách je skoro hotový dezert pokrytý zbytkovým želé a poslán k mrazu.

Tento tvarohový koláč, zdobený malinami, se nestydí, aby se podřídil příchodu milých hostů. V letním horizontu bude vynikající náhražkou tradičních koláčů.

Možnost s bílou čokoládou

Tento recept jistě zaujme skutečné znalosti bobulových dezertů založených na smetanovém sýru. Vyznačuje se mimořádnou jednoduchostí a nevyžaduje hodně volného času. Chcete-li vytvořit vynikající malinový tvarohový koláč, budete potřebovat:

• 300 gramů cukr cookies ;
• ¼ standardní balení dobrého másla;
• pár velké lžíce mouky;
• 600 gramů smetanového sýra;
• 2 vejce;
• 150 gramů cukru;
• jeden žloutek;
• 150 ml zakysané smetany (20-30%);
• 300 gramů maliny;
• standardní bílá čokoládová tyčinka.

Popis procesu

Broušené sušenky se mísí s měkkým máslem, roztírají se na dně oddělitelné formy a pečou o sto šedesát stupňů po dobu delší než deset minut. Lehce zbarvená a ochlazená podstata pokrytá krémem z šlehačkového sýra, zakysané smetany, cukru, vajec, žloutek, mouky, nasekané čokolády a omletých malin.

To vše je odesláno zpět do trouby a pečeno asi pět minut. Plně vařený malinový tvarohový koláč se ochladí na pokojovou teplotu a několik hodin se v chladničce odstraní.