Malinový džem bez vaření. Krok za krokem recept

Pro každou hostesku je slovo "jam" spojeno s dlouhým a zdlouhavým procesem. Koneckonců, některé recepty naznačují až dvanáct hodin vaření. A opakuje se v několika etapách. Po tomto dlouhém procesu je třeba produkt zrolovat, což trvá určitý čas. A co udělat malinový džem bez vaření? Ano, je to skutečné a neuvěřitelně chutné. V našem dnešním článku budeme podrobně analyzovat proces jeho přípravy, stejně jako povědět o výhodných vlastnostech nádherných bobulí.

Malina - sladká medicína

Toto nádherné bobule obsahuje velký soubor užitečných stopových prvků a vitamínů, které pomáhají udržovat naše tělo v dobré kondici. Malina je jedním z předních výrobců vitamínů C. Navzdory skutečnosti, že jde o čtvrtinu vody, její užitečné vlastnosti jsou úžasné. Kyselina salicylová který je obsažen v malinách, pomáhá tělu bojovat s nachlazeními, působí jako febrifuge s antibakteriálním účinkem.

Také malina má schopnost odstraňovat toxiny z těla a zabraňuje dehydrataci. Ale co když chcete na zimu vydělat tento báječný bobule a přesto jej nechte ztratit své užitečné vlastnosti? To je snadné. Potřebujete vařit malinový džem bez varu. Minimální náklady - maximální výhoda. Proč ne jen vařit maliny obvyklým způsobem a nehoupat se do bank? Jak víte, během tepelného zpracování zmizí cenné vlastnosti bobulí a díky tomuto receptu získáte na zimu užitečný malinový džem.

Kontraindikace

Stejně jako většina bobulí, malina obsahuje látky, které mohou způsobit alergickou reakci. Je také třeba sledovat počet plodů konzumovaných osobami s diabetem, žaludečními vředy a trpícími selháním ledvin. Neopírejte se o své těhotné, protože v nenarozeném dítěte můžete vyvolat potravinové alergie. A samozřejmě stojí za to pamatovat: jestliže maliny připravené na zimu budou použity jako preventivní lék na respirační infekce, nezapomeňte kontrolovat množství konzervovaného džemu. Někteří lidé rádi jíst s lžičkami z džbánu, jiní dávají přednost tomu, aby se rozšířil na sendviče, a někteří je jen zředěni vodou. Každý dostane správnou část vitamínů a živin. Ale pokud chcete rozředit malinový džem s vodou, pak stojí za to pamatovat, že by neměla být vroucí voda, jinak se všechny užitečné vlastnosti ztratí.

Výběr bobulí na džem

Hodně závisí na výběru bobulí pro džem, proto stojí za zodpovědný přístup k této problematice. Maliny jsou velmi jemné a netolerují mytí. Je ideální pro použití bobule s vlastními lůžky, které se nemusí vypláchnout. Ale bohužel, ne každý se může pochlubit svou zahradou, takže si musíte koupit bobule na trhu nebo v supermarketu. Takže, zpět k otázce, jak si vybrat správné bobule, aby se vaří maliny džem bez vaření.

Nejprve je třeba věnovat pozornost integrity plodů - silně pokrčené a lisované nebudou fungovat. Také by neměly být přezrálé, protože se mohou během vaření zhoršovat. Ale trochu nazelenalé bude jen tak. Ujistěte se, že vyzkoušíte maliny před nákupem, protože nepříznivé podmínky pro růst bobulí mohou ovlivnit jeho chuť. Nechcete, aby malinový džem na zimu chutnal dobře? Maliny, samozřejmě, hlavní složka džemu, takže nemůžete dovolit, aby byla kyselá nebo naopak bez chuti. Nyní víte, jak si vybrat správné bobule, takže můžete jít na recept sám, od kterého se naučíte, jak udělat malinový džem bez vaření.

Složení

Podle klasické receptury je potřeba cukr a malina. Moderní kuchaři ale experimentují a dodávají docela nečekané produkty. Podíl malinového džemu bez vaření se může lišit. Vše závisí na tom, jak dlouho ji uložíte. Není-li džem připraven pro budoucí použití, je nutné, aby se maliny a cukr ve stejném množství. Bude uložen nejdéle dva měsíce. A pokud chcete, aby sklizené maliny na zimu byly skladovány déle, musíte si vzít jednu část maliny a dvě části cukru. Takový džem bude snadno stát až do zimy a do příští sezóny.

Příprava

Maliny potřebují vyřešit, oddělené od zelených větviček, pokud existují. Potom vypláchněte pod nízkým tlakem vody, aby nedošlo k poškození bobulí. Je-li bobule z zahrady, shromáždil vás osobně, pak nemůžete umýt. Dále je třeba ji vysušit, položený na stole nebo na desce.

Aby byl čerstvý malinový džem bez vaření dostat správnou konzistenci, musíte použít správnou misku. Smaltované hrnce a pánve nejsou pro to vhodné, protože existuje riziko oxidace. Nerezové hrnce jsou ideální pro tuto firmu, ale plast a silikon nejsou tou nejlepší možností. Nakonec přijdeme k odpovědi na zajímavou otázku: "Jak udělat malinový džem bez vaření?"

Složte ingredience

Maliny potřebují broušit. To lze provést dvěma způsoby: mletí bobulí v brusírnách masa nebo ručně. Mnoho z nich může v této fázi položit otázku: "A proč nepoužívat mixér?" Bude plodit plody do homogenní kaše a to vůbec není předpis. Výsledná hmota se umístí do připraveného kastrolu, nahoře usínají s cukrem. Dále důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Je lepší použít tuto dřevěnou nebo silikonovou lžičku, což snižuje riziko oxidace, které bylo napsáno výše.

Chvíli jsme odjížděli

Výsledná hmota je pokrytá víkem a ponechána na tmavém místě tři až čtyři dny. Aby se zajistilo, že malinový džem bez vaření není kandovaný, měl by být pravidelně míchán. Toto by mělo být prováděno třikrát denně, vždy s čistou lžící. Tento postup se provádí tak, aby byl cukr zcela rozpuštěn a nezůstával na zubech. Navrhovaná volba bude trvat spoustu času, ale výsledek bude dokonalým džemem.

Pokud nemáte čas čekat tak dlouho, nebojte se, je tu ještě jedna možnost. Dostanete hrnce s marmeládou na teplé místo po dobu šesti hodin, po této době promícháme a vyzkoušíme. Cukr by měl být zcela rozpuštěn. Ale ve druhém případě byste měli pečlivě zvážit teplotu, protože karmínová hmota může kvasit. Každá z navrhovaných možností je zaměřena na rozpuštění cukru v malinách. Pokud víte jiné způsoby, můžete experimentovat.

Co uložit džem?

No, zdá se, že nejtěžší je věc, když nastane otázka: "Co dál dělat s džemem?" Existuje pouze jedna správná odpověď na tuto otázku: "Uchovávejte ve skleněných nádobách". Moderní svět nabízí široký výběr těchto nádob: od miniaturních 100 gramových sklenic až po láhve o objemu 10 litrů. O tom, co si vyberete, je na vás, abyste se rozhodli, začít od vašich potřeb. Pokud máte velkou rodinu, nepotřebujete zaseknout džem v nádobách o objemu 0,25 ml. Ale litrový nebo pololitrový kontejner bude správný. Kovové plechovky a plastové sudochky nejsou vhodné pro skladování, mohou zkazit chuť naší pochoutky.

Vybrali jsme potřebné banky a jak je uzavřeme? Obyčejné těsnící víčka nám nevyhovují, protože jsme nevařili náš džem. Na zákrutách potřebujeme čepice. Nylon nevhodný, protože těsnost bude přerušena. Pokud se jedná o vakuově čerpané kryty, jsou vhodné. Jedná se o relativně nový vynález. Přesto je lepší použít okázané čepice na zkroucení.

Příprava plechovek

Po výběru bank postupujte ke sterilizaci. Jedná se o nezbytný postup pro zničení mikrobů na stěnách nádoby, který se může později množit v džemu. Kromě plechovek je také nutné sterilizovat víčka. Jak to udělat, nyní zvažujeme. Nejjednodušší je nalít nádoby a víčka s vařící vodou, po které se můžete začít rozvíjet. Můžete je zpracovat parou. Pro tento postup dokonce prodali speciální sterilizátory s otvorem pro plechovky. V hrnci sbíráme vodu, dáváme ji do ohně, přivádíme do varu, pak vložíme víčka ve vroucí vodě, nastavíme sterilizátor a dáme na něj nádobu. Nechte v této poloze několik minut, potom opatrně vyjměte a začněte se pohybovat. Majitelé multicookeru mohou sterilizovat sklenice a víčka ve svém zařízení pro zázraky. Mimochodem, některé modely mají pro tento účel zvláštní režim.

Proces sečení

Sterilizace nádoby a víčka musí být provedena před přímým spojením, jinak bude veškeré úsilí marné. Vložte zaseknutý papír do zpracovávané nádoby a zašroubujte je sterilním uzávěrem. Stojí za to pamatovat na bezpečnostní opatření, protože plechovky a víčka jsou horké po zpracování.

Po kroucení je připraven jam. Samozřejmě je možné, že banka se rozešlete obvyklým způsobem pomocí speciálního klíče. Ale tato metoda je poměrně dlouhá a problematická, kryty často vybuchují nebo narazí na defektní. A kromě toho je to jednorázová čepice, ale zkroucení může být použito opakovaně. No, náš malinový džem bez vaření je připraven, recenze, o kterých se ti, kteří to zkoušeli, jsou extrémně pozitivní.

Trvanlivost takového džemu

Banky s vařeným džemem musí být uloženy v chladničce. To je to, co rozlišuje vařený džem od toho, co jsme uvařili. Může být uložen po dobu šesti měsíců, pokud jsou splněny všechny výše uvedené podmínky. Pamatujte, zpočátku jsme hovořili o poměru cukru a bobulí? Pokud jste použili poměr jeden k jednomu, pak zachovalé uvíznutí nebude trvat déle než tři měsíce, i když jsou splněny tyto podmínky.

Na džemích s jamkami můžete nalepit nálepku s datem sečení a názvem obsahu. Víko sklenice může být ozdobeno povrchem a barevným kusem látky. Zdobené, takže džem bude příjemný do očí a bude skvělým darem, jak zavřít lidi.

Několik tajemství

A teď odhalíme nějaké tajemství. První je vařený malinový džem bez vaření s vodkou. Poté, co je cukr zcela rozpuštěn, je třeba přidat vodku ve výši tří polévkových lžic na kilogram plodů. Alkohol bude působit jako konzervační látka a prodlouží trvanlivost našeho džemu po několik měsíců a dokonce i trochu změní chuť. Neboj se, nikdo se z takových konzerv nebude opil. Dalším tajemstvím je posypat jam s cukrem před otočením víčka. Cukr se postupně rozpustí a vytvoří tak sladkou vrstvu, která neumožní pronikání bakterií a mikroorganismů.

Nyní víte, jak vyrobit lahodný malinový džem zcela novým způsobem, který zachovává všechny příznivé vlastnosti tohoto bobulí. Můžete jíst s lžičkami s čerstvým drdiem, můžete nalít vodu a získat malinový nápoj, nebo ho můžete přidat do pečiva. Čerstvý malinový džem bez vaření - jedinečná pochoutka, která vás ochrání před onemocněním a poskytne vám mnoho potěšení.