Skutečné gruzínské kupaty "v troubě
Možnosti vaření
Gruzínské pokrmy kuchyně nenechá nikoho lhostejného, kdo rád jíst chutné. Jsou vždy velmi výživné a jsou připraveny podle poměrně originálních receptů. Jedním z takových mistrovských děl gruzínských kulinářských specialistů je kupaty. Ve vzhledu jsou to běžné salámy připravené podle zvláštního receptu. Tradičně by měly být pečené na otevřeném ohni, ale je to jednodušší a cenově dostupnější způsob. Neméně chutné jsou kupaty v troubě nebo troubě. Takže každá žena v domácnosti může tuto domácnost ochutnat doma kdykoliv.
Sada komponent
Chcete-li vytvořit skutečné gruzínské kupáty v troubě, musíte mít následující soubor produktů: 1,5 kilogramu masa (750 gramů vepřového a hovězího masa), 0,5 kilogramu cibule, koření, 0,5 šálků šťávy z granátového jablka, soli, vnitřností, oleje zeleniny.
Kuchařské triky
Jako koření je lepší použít směs stejných poměrů skořice, květu, koriandru, mletého černého a červeného pepře. Chcete-li, aby kupaty v troubě byly více vonné, je pěkné přidat 4 pažitka česneku. Pokud není k dispozici připraveno šťávu z granátového jablka pak můžete vzít 2 lžíce. lžíce celých zrn granátového jablka (nebo borůvky). Rostlinný olej se používá pouze na smažení. Kupaty v peci mohou být pečené na běžném plechu, po mazání olejem. Ale je tu mnohem lepší způsob. Plech na pečení by měl být pokryt potravinovou fólií a na ní by měla být umístěna mastná mřížka, na které by měly být pečlivě položeny polotovary produktu.
Sleziny musí být důkladně omyty a vyčištěny z tuku. Aby hotová miska neměla nepříjemný zápach, může být dále ošetřena roztokem sódy na pečení (3 lžíce na litr vody) přidáním malého kusu citronové kůry a poté opláchnuté. Někteří namísto sody používají obyčejnou minerální vodu. V jejím vnitřnosti je třeba několik hodin namočit. Po zpracování by měly být nakrájeny na kusy požadované délky (20 centimetrů), po které by měly být každý z nich vázán na uzel na jedné straně. - Vyprázdněné a sušené maso rozřezané náhodně na kusy a rozemleté na mleté maso spolu s oloupanou cibulí.
- Přidejte ke směsi směs koření, dobře promíchejte a mleté maso vložíte do chladničky na několik hodin.
- Poté, co masa masa naplní připravené vnitřnosti, spojte uzel na druhé straně. Jako trysku můžete použít speciální zařízení nebo kus jednoduché plastové lahve. Pierce každý polotovar na několika místech s jehlou, aby bylo maso dobře pražené.
- Vařte vodu v samostatné hrnce a vložte do ní veškeré syrové klobásy po dobu 3 minut.
- Připravte přípravky na plech (nebo rošt) a vložte do trouby asi 1 hodinu. Teplota v troubě by měla být nejméně 185 stupňů. Klobásy připravenosti mohou být snadno identifikovány charakteristickou zlatohnědou kůrou.
Odeslat do tabulky
Nezáleží na tom, jak vařit kupaty v troubě: na plechu nebo na roštu. V každém případě bude stejně chutné. Existuje mnoho různých recepty na vaření toto jídlo. Všechny se liší pouze výběrem koření nebo složením mletého masa. A servírují takový pokrm se zeleninovými saláty, zeleninou a tkemal omáčkou. Tyto produkty nejlépe zdůrazňují výraznou chuť voňavých smažených klobás.