Reálná podrážka v těstíčku - výdatné a velmi chutné jídlo

Sole nebo solea - jaká ryba je a co jí?

Jedinou nebo soleou je přesná replika populárně oblíbeného platýsce pouze v miniaturní podobě: ryba má stejné zploštělé tělo, obě oči jsou na stejné straně hlavy. Každá ryba má svou vlastní konzistenci masa a kostí, vlastní chuť a chuť. A samozřejmě, způsoby vaření jsou různé. mořského zvířete. Solea je v pořádku: neexistují prakticky žádné kosti, maso je nejvíce jemné, není bez důvodu, že je považována za jednu z nejkrásnějších ryb. Jídla z něj mohou být připraveny jak jednoduché, tak i rafinované. Ale ... není ani jeden "ale".

Upozornění

Mořský jazyk je ryba, která je zakázána pro použití v mnoha zemích Ameriky a Evropy, protože je doslova plná jedů, těžkých kovů, bakterií a hormonů. Kde získali ryby všechny tyhle věci? Solea, nebo spíše stejný Pangasius (říční sumec), který je prodáván pod rouškou solei, je uměle chován. Hlavním místem chovu ryb je většinou Vietnam, nebo spíše jeho slavný Řeka Mekong jeden z nejvíce znečištěných na planetě. Zrychlit růst ryb z Číny dovezených "tajných" hormonů, jejichž složení není předmětem publicity. Tyto léky jistě nejsou pro lidské tělo nebezpečné. Malá část tohoto soley je zachycena z Černého moře, takže když si koupíte produkt, určitě byste se měl zeptat prodejce, kde jste ulovili a odkud pocházeli ryby.

O produktu

Tento mořský jazyk má skutečně božskou chuť. Z toho je připraveno mnoho vynikajících jídel, chutné svým vlastním způsobem. A mořský jazyk, pečený v troubě a jen smažený v pánvi - každá z těchto pokrmů je zvláštní. Obvykle k této rybce slouží drahé a chutné omáčky. Velmi chutný mořský jazyk v těstíčku. Receptura na jeho přípravu je jednoduchá a neexistuje v jediné variantě. Je však třeba si uvědomit, že všechny recepty jsou vhodné pouze pro přípravu této podkovy.

Letný jazyk v těstíčku - první recept

Chcete-li připravit ryby pro tento recept, budete potřebovat následující složky: libra mořského jazyka, sklenici pšeničné mouky, tři vejce, neúplnou sklenici mléka, tři lžíce majonézy, rostlinný olej, rybí koření, sůl, kopr, citron, černý pepř.

Proces vaření

Ryby umyjte a vysušte. Smažte na všech stranách kořením, posypeme citrónovou šťávou a marinujte 20-30 minut. Mezitím byste měli těsto vařit. Abyste to udělali, porazte vejce, přidejte majonézu a mouku se solí, promíchejte, aby se zabránilo hromadě, a postupně zředte směs mlékem. Do masa přidáme nakrájený kopr a pepř. Těsto by se mělo ukázat jako konzistence, jako hustá zakysaná smetana. Ohněte pánvi s rostlinným olejem. Vezměte dvě vidle. Ponořte každý kus na všechny strany ryby a pomocí vidliček pečlivě přeneste rybu do horké pánve. Smažte až do krásné zlatavé kůry na několik minut na jedné straně a trochu méně na druhé straně. Přemístěte hotovou rybu do cedníku, na jejíž dně předem položíme papírovou utěrku, aby se přebytečný tuk stohoval. Stejným způsobem smažte všechny ostatní kusy solei. Mluvený jazyk v těstíčku připraven! Podávejte to s vaší oblíbené přílohy.

Jazyk moře v těstíčku - recept na druhou

Požadované přísady: kilo podešve sůl, citron, 2/3 šálku mouky a mléka, tři vejce.

Proces vaření

Ryby nakrájíme po částech, pijeme citrónovou šťávu, lehce sůl a marinujeme 15 minut. Bít žloutek s malým množstvím soli, zředit dvěma lžičkami mléka, míchat s moukou až do hladké a postupně přidávat zbytek mléka na hmotu, neustále míchání směsi. Beat bílé s štipkou soli do silné pěny a jemně promíchat do těsta žloutek. Předhřejte širokou pánvi se spoustou rostlinného oleje (asi 2 centimetry od dna), ponořte ryby do těsta a smažte na dvě nebo tři minuty na každé straně, abyste vytvořili krásnou, chutnou kůru.