Recept na jablečný závin. Stejný vídeňský

Pokud se ve Vídni objeví tři opery, je to opera, radnice a katedrála Sv. Štěpán, pak pro gurmány přicházející k hlavního města Rakouska, Existují tři božské jevy, které musíme vyzkoušet. Toto je slavný řízek, jablečný závin podle starého receptu a kávy. Mluvme o druhé. Nechci říci nic špatného ani o kotletu nebo nápoji, ale dezert, který se stal "vizitkou" města na Dunaji, je opravdovým potěšením našeho patra a chuťových pohárků. Navzdory zdánlivé složitosti produktu, apple strudel recept velmi jednoduché.

Tajemství

Stejně jako většina pokrmů, které získaly světovou slávu, Apfelstrudel má své malé triky. Pokud nevíte, jak udělat jablkový závin správně, pak dostanete obvyklý žvýkací kotouč s jablky, kromě toho je také mokrý. Cesto pro dezert musí být vyčerpáno. Je nutné, aby nebylo příliš líné, aby pivo opustilo na desce síly, takže základna se stane elastickou. Pro test je třeba použít pouze olivový olej, protože se ztuhne ze slunečnice nebo kukuřičného oleje. Jablka je třeba ponořit do šlehačky, než je zahrajete do role. Vanilka, skořice, vlašské ořechy a rum nejsou fíkmi nebo rozmary toho, kdo vyrobil jablečný struplový recept, ale krutou nutností. Připravte se spolu s rolí a zmrzlinou: v nejlepších kavárnách ve Vídni se tento dezert podává originálním způsobem - horký, spolu s míčem krémové zmrzliny. Ujišťuji vás: všechno je požíváno předtím, než se zmrzlina roztaví a strudel se ochladí.

Těsto

Určitě se nehromadíte. Jednoduše rozmrazte hotové těstoviny na jablkový závin. Ale to nebude mít vliv na kvalitu hotového výrobku. Vezměte širokou misku a do ní nasaďte 270 g. mouka, Vložte 0,5 lžičky soli, 50 g olivového oleje a 125 ml vody. Směs intenzivně hněteme nejméně po dobu 10 minut, pak se přeléváme do kukuřice, namazáme olivovým olejem, zabalíme do přilnavého filmu a necháme půl hodiny odpočívat při pokojové teplotě.

Stuffing

Tak, aby náplň nenasávaly tenké válcové těsto, jablkový strudelový recept Nabízí ztuhlé strouhanky. Suchý 50 g bochníku, nakrájejte v mixéru a smažte drobky na 30 g másla. Smíchejte 80 g černých hroznů se 100 g nakrájených vlašských ořechů. Odlupujte 6 jablek, odstraňte semena, nakrájíme na tenké plátky. Ponořte je do šlehačky, kombinujte je s rozinkami a ořechy. Nalijte šťávu z poloviny citronu, přidejte 150 g cukru, pytel vanilkového cukru, sklenici rumu a lžičku skořice.

Pečicí pečivo

Kolobok si několikrát pamatuje, aniž by šetřil síly. Pak je nechte na desce, pak ji roztáhněte. Tuto vrstvu přeneste na čistý, odkapavý ručník. Dejte ruku pod těsto, dlaně dolů a protáhněte, ale neotřásají. Mělo by být velmi tenké, průsvitné. Namočte horní část vrstvy roztaveným máslem a posypeme strouhankami. Položte náplň uprostřed, vyhlaďte je, ale jeden okraj o 15 cm by měl být volný. Zalomíme roli, začínající od plnicí strany, neustále mazat těsto s máslem. Ohýbejte hrany tak, aby šťáva nevytekla. Apple Strudel recept doporučuje umístit rolovací švu dolů na namazanou fólii a poté pečeme v předehřáté troubě při teplotě 180 ° C po dobu 40-45 minut.