Recept na sýrovou omáčku ve čtyřech variantách.

Jaká je nejlepší omáčka pro italské těstoviny? Jaká je dokonalá kombinace čerstvé a dušené zeleniny? Jak to udělat ještě chutnější bramborový houskový kastrol? Všechny tyto otázky mají jednu odpověď - sýrovou omáčkou. Má krémovou konzistenci, jemnou smetanou chuť a dává pokrmy konečný - velmi tenký a rafinovaný - dotek. Chcete-li se dozvědět, jak si vařit sami, je získat skvělý pomocník v kulinářských záležitostech. Z článku se dozvíte klasický recept na sýrovou omáčku, její domácí verzi se zakysanou smetanou a vynikající - s modrou sýr Dor Blue.

Klasická sýrová omáčka

Když o tom mluvíme sýrovou omáčkou v mysli se okamžitě objeví to, co nabízí McDonalds na hranolky. V této síti restaurací rychlého občerstvení je to pravděpodobně nejoblíbenější produkt. A to vše proto, že nikdo nemůže odolat této jemné krémové chuti. Následující recept na sýrovou omáčku je zajímavý, protože chuť hotového výrobku je velmi podobná tomu, co jsme si u McDonalds užívali. Pouze zde je jeho složení přirozenější, což znamená, že je prospěšnější pro naše žaludek. Chcete-li vyrobit tuto omáčku, budete potřebovat:

• 2 šálky mléka;
• 130 gramů sýra čedar (může být nahrazeno parmezánem);
• 2 polévkové lžíce mouky;
• 1 lžíce másla;
• poloviční lžičku muškátového oříšku;
• koření (pepř, sůl).

Vaření

Zahřejte mléko a rozetřete máslo. Nalijte mouku a vařte a pokračujte v míchání, dokud se směs neteří. Snížit teplotu na minimum a vařit po dobu 5 minut. Pak přidejte strouhaný sýr a koření, dobře promíchejte a pokračujte v vaření dalších 5-7 minut. Sýr by měl být zcela rozpuštěn. Pak ochlaďte a podávejte s hranolky nebo čerstvou zeleninou. Když je horká, je ideální pro těstoviny nebo zeleninové kastroly.

Homemade sýrová omáčka se zakysanou smetanou

A teď připravíme ty nejkrásnější smetanová omáčka. Ukazuje se velmi silné a uspokojující. To jde dobře s čerstvě upečeným chlebem a pita chlebem. Zde je to, co musíte udělat:

• 2 vejce;
• 100 g zakysané smetany;
• 80 gramů krému;
• 40 gramů strouhaného sýra;
• 20 gramů másla;
• 20 gramů mouky.

Jak vařit?

Šlehajte vejce na bič s kysanou smetanou a postupně do této směsi přidejte strouhaný sýr. Maslo se roztaví (ve vodní lázni) a kombinuje se sýrovou hmotou. Tam také interferovat se smetanou a moukou. Omáčka se zahřeje na nízké teplotě a vaří až do hustého stavu.

Gourmet Noble Blue sýrovou omáčkou

A tento recept na sýrovou omáčku osloví milovníky vznešených sýr s plísní. Můžete použít "Gorgonzola", "Brie" nebo "Camembert" a "Roquefort". Ale v tomto případě je to "Dor Blue". Chuť hotového výrobku bude záviset na tom, jaký stupeň si vyberete. Tato omáčka je různá koření a jemná kořenitost, která jí dává formu. Podáváme to může být pečené brambory, ryby a maso. Mimochodem, existují dvě verze omáčky - horké a studené. Začněme první. Pro přípravu potřebujeme:

• 200 g těžkého krému;
• 100 gramů syrového sýra;
• černý pepř (zem).

Vaření

Nejprve uvařte krém na nízké teplotě až do okamžiku, kdy začnou zhušťovat. Sýr nakrájíme na malé kousky a posíláme do pánve. Když je zcela rozpuštěn, přidejte trochu čerstvě mletého pepře. Míchat a ochladit. Je hotovo.

Studená sýrová omáčka s Dor Blue

A jak vyrobit omáčku z chladného sýra? Jeho složení se bude poněkud lišit:

• 100 g přírodního jogurtu;
• 100 g zakysané smetany;
• 60 gramů sýra modrého sýra.

Vaření

Vaření je snadné. Potřebné je pouze porážet všechny komponenty v mixéru až do homogenní hmotnosti. Pokud není konzistence zcela jednotná, otřete omáčku sítem. Jemný krém s příjemnou ostrostí je připraven. Pokud chcete něco rychle, ale rafinovaného, ​​zvolte tento recept na sýrovou omáčku a neztratíte.