Recepty na choux pečivo, které každý může

Recepty na choux pečivo zahrnují výrobu profiteroles, eclairs, buchty z toho. Takové výrobky vždy vznikají v troubě a několikrát se zvětšují. Vzduchové pudinkové buchty zakoupené kvůli velkému obsahu vody v těstě. Při pečení dochází k tvorbě páry uvnitř hrnce a začne se zvedací proces. To umožňuje vytvořit velkou dutinu, která může být naplněna různými výplněmi nebo krémy. Pečivo Choux má vždy hladký, lesklý povrch.

Pravidla vaření

Recept choux pečivo dostatečně jednoduché a nevyžaduje mnoho úsilí. Nepotřebuje se pohybovat ani hýbat rukama. Profiteroles jsou prostě rozloženy ve vařícím oleji pomocí pravidelného polévkového lžíce. Můžete vytlačit sáček na těsto. K úspěšnému výsledku musíte dodržovat dvě pravidla:

• Test by měl mít určitou teplotu - asi 70-80 stupňů Celsia. To umožní, aby byla horká, ale vajíčka se nezahoutají.
• Před vnesením vajec do hmoty je nutné zahřát na minimální pokojovou teplotu.

Jak vyrobit choux pečivo

Tento recept vám umožní připravit rychlou verzi chouxového pečiva bez kvasnic. S jeho pomocí můžete vytvořit neobvyklé eclairs, které jsou doplněny horkou paprikou, pokud se použije neslazená výplň (maso, smetana, zelenina). Eclairs lze smažit a pečeme v troubě.

Složení

Na 250 gramů vody budete potřebovat 100 gramů másla (lze použít margarín), 200 gramů mouky, 150 gramů tvrdého sýra, 1 čajovou lžičku papriky, 5 vajíček, kmínu, soli.

Metoda vaření

Recept na vařené těsto zahrnuje úplné rozpuštění másla ve vodě. Mouka se přidává k vroucí kapalině, vše se důkladně míchá, dokud nebude hladké. Poté se musí hmota ochladit. Vejce jsou poháněna po jednom. Po přidání každého vejce musíte směs důkladně hnět, dokud nebude hladká. Hotové těsto je doplněno sýrem a paprikou, můžete zde vyslat suché byliny. Fanoušci pikantní budou mít rádi možnost mleté ​​nebo horké červené papriky místo papriky. Množství sýra se může také měnit podle svého uvážení.

Jak pečeme

Hmota může být rozptýlena na plechu pečivo. Nejjednodušší možností je položit kusy těsta pomocí obvyklé lžíce, která musí být pravidelně navlhčena ve vodě. Billet pokropený kmínem a hrubou solí a pečený při teplotě 220 stupňů Celsia, dokud se nestane růžovou barvou. Nejdůležitější věc - při pečení není nutné troubu otevřít po dobu 10-15 minut. Teplota se obecně musí udržovat správně. Pokud je zpočátku příliš vysoká, pak pečivo z chouxového pečiva může rychle nabobtnat a pak spadnout. Pokud je teplota příliš malá, koláče se vůbec nezvednou. To vše není tak obtížné, jak se zdá, pokud budete postupovat přesně podle pokynů, pak tento recept na choux pečivo dá neobvyklé lahůdky celé rodině.