Recept na klasickou okroshku na kvass

Jaká jiná jídlo se tak harmonicky vejde do menu horkého letního dne? Samozřejmě, to je chutný a zdravý studený první kurz! Recept na klasickou okroshku na kvass je právě to, co právě potřebujete! V tradičním ruském receptu na vaření okroshka hovězí jazyk V současné době je klobása nebo v extrémních případech oblíbenější maso.

Klasický okroshka recept

Zvažte klasiku, ale s některými změnami, recept. Příprava klasické okroshky je možná tak, jak je obvyklé dnes v každém domově. K tomu potřebujeme:

• litr kvasu. V Rusku se k tomuto účelu použilo domácí kvas, ale připravíme se;
• 100 gramů uzenin nebo masných výrobků. Můžete použít hovězí jazyk, hovězí maso, nebo, jak jsme více zvyklí, vařená klobása bez tuku;
• 4 kuřecí vejce;
• 3-4 čerstvé okurky;
• 100 gramů ředkvičky;
• 100 gramů brambor;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 5 lžící zakysané smetany;
• 1 lžíce hořčice;
• hromada zelených cibulí;
• banda kopru;
• 4-5 černými pepřovými květy.

Vaření

A teď o tom, jak vařit klasickou okroshku. Není to těžké, musíte dodržovat všechna doporučení a všechno bude fungovat. Pokud chcete použít recept na klasickou okroshku, rozhodnete se uvést klobásu, pak není nutná žádná předběžná příprava - nakrájíme ji na malé kostičky. Pokud se vaše volba dostala na hovězí maso, pak musí být maso vařeno ve slané vodě až do úplného vaření, a pak také nakrájeno na kostky. Pokud se rozhodnete vařit okroshka s ním, měli byste vařit jazyk nejméně 2 hodiny ve slané vodě s přídavkem cibule, mrkve a pepře. Nyní, když je masová složka okroshka připravena, začneme připravovat další produkty. To lze provést i při vaření masa nebo jazyka. Brambory potřebují vařit "v uniformě", vychladnout a odlupovat kůru. Všechny součásti naší polévky by měly mít stejnou velikost. Proto při použití receptury na klasickou okroshku nakrájejte brambory ve stejných malých kostech, které byly nakrájeny na masné výrobky. Také se musíte vypořádat s okurkami a ředkvičkami. Všechno toto může být již umístěno v hrnci nebo jiné podobné nádobě a smícháno. Pak by mělo být dobře umyté a jemně nasekané zelené cibule a kopr, a také nalít do celkové hmotnosti. Mnoho hospodyňek mění recept přidáním různých produktů, které nejsou obsaženy v klasickém receptu, Bulharský pepř salát nebo špenát. Poté vaříme vařeno a vajíčka ochlazujeme. Oddělte bílé od žloutků. Proteiny jsou jemně nasekané a žloutky nám budou užitečné pro přípravu jedné z hlavních složek okroshka - yushki. Vaječné žloutky se protřejí sítem, promíchají se zakysanou smetanou a hořčicí. Ti, kteří chtějí získat ostřejší a vonnější polévku, namísto hořčice položí nastrčený křen. Do výsledné hmoty nalijte kvas, sůl a důkladně promícháme. Vejce vyjmeme z lednice - mělo by to být studené. Dále v samostatném kontejneru, pánve nebo velké misce míste nakrájené masné výrobky, ředkvičky, okurky, brambory, vejce a zelených. Okroshka připravena! Při podávání, dát potřebné množství směsi masa a zeleniny do každé talíře, nalijte připravené a chlazené yushka, nalijte kyselou smetanu.