Recept na lahodné pokrmy z masa

Recepty na lahodné pokrmy z masa zahrnují dodržování několika jednoduchých pravidel. Některé tradiční etapy lze navíc přeskočit, protože jsou spíše spjaty s mýty. Například namáčení chleba na kotlety v krému nebo mléce. To není dobré. Můžete také dobře ponořit do vody. Přidejte smetanu přímo do koření. Mimochodem, to dává smysl pouze v případě, že krém je velmi tlustý - pak mohou výrazně zlepšit chuť hamburgery. Jak vařit plnku, pokud máte v zásobě není příliš tučné nebo tvrdé maso? Není nic jednoduššího, stačí znát pár triků.

Recepty na lahodné masové kuličky z jakéhokoliv masa

Množství cibule je velmi důležité. A i když se vám nelíbí tato zelenina, nemusíte se vzdát této přísady. Bez něho, vaření vaření chutné vám nepomůže žádné vaření. Recepty na vaření jednomyslně říkají, že kilogram nějaké nádivky by měl mít asi půl kilogramu cibule. Mimochodem, knedlíky jsou připraveny na stejném poměru. Tajemství spočívá v tom, že v hotových výrobcích nebudete cítit chuť cibule, zůstane jen pocit šťavnatosti.

Recept na lahodné kuličky v troubě a bít masa

Vaření v troubě má několik výhod: šetření času, schopnost udělat velké množství najednou a vynaložit méně úsilí na řízení procesu. Po nanesení na plech již není třeba dělat nic. Ale na začátku procesu, hlavním úkolem je potlačit mleté ​​maso. Mnoho lidí tuto fázi přeskočí nebo o tom vůbec neví. Ale je to nepostradatelné v technologii vaření mletého masa. Při porážce masných vláken měkčí z ničení. A tak je snazší dát kotletům požadovaný tvar, což mimochodem neztratí tepelné zpracování. Při smažení se tyto produkty značně deformují. Ano, a vaření v troubě někdy nezlepšuje jejich vzhled. Mleté maso můžete porazit hrudkou - vezměte ji do dlaně a jemně ji položte na stůl. Tato metoda vyžaduje dovednost a přesnost. Ale trvá méně času. Část drceného hovězího masa je delší, ale kvalita výsledného produktu bude vyšší. Navíc se snižuje pravděpodobnost zbarvení hmotnosti kotleta a kuchyňské doplňky. Chcete-li to provést, musíte jednu část mletého masa přetáhnout silou na tvrdý povrch. Pak znovu rekrutujte a opakujte hod. U jedné porce potřebujete pět až osm snímků. V důsledku toho se vytvoří krásný rovnoměrný kus mletého masa, maso je změkčené a je připraveno na další fázi.

Recept na lahodné kuličky

Pro deset produktů potřebujete hotové mleté ​​hovězí a vepřové maso - asi kilogram. Jedna třetina čerstvého bochníku, vejce, sůl, rostlinný olej. Namočte chléb do studené vody, nechte na čtvrt hodiny, vytlačte a přemístěte do široké nádoby. Vložte mleté ​​maso, sůl, surové vejce cibule (nasekané na jemném strouhaní). Dobře promíchejte výslednou hmotu, rozdělíme na porce, vytvoříme dostatečně tlusté kotletky (aby se nestaly suché v troubě), položte na plech. Uchovávejte v troubě asi dvacet minut.