Pečeme v hrncích - tradiční ruské pokrmy

Proč vařit pečené pečivo

Od starověku v Rusku byly připraveny téměř všechny teplé pokrmy v hliněných hrncích, které byly považovány za hlavní předmět kuchyňského náčiní. Jeden z tradičních Ruské pokrmy je pečená v hrncích, které lze vařit buď v troubě, nebo v přítomnosti Ruský sporák. Výhodou vaření v hrnci je, že všechny produkty dosáhnou připravenosti současně. Když je položíte do hrnce a posíláte jej do trouby nebo do trouby, můžete bezpečně provést i další věci, jako je nastavení stolu a příprava přijímat hosty. Kromě toho jídlo v kelímcích nehoří, zachovává většinu živin a vitamínů. A nejdůležitější věc je jedinečná chuť, kterou kupují produkty poté, co byly řádně oblečeny v hrnci.

Jak používat hrnce správně

Než začnete vařit jídlo, bude užitečné seznámit se s některými doporučeními. Takže 15 minut před odesláním hrnců do trouby je třeba je ponořit do teplé vody na několik minut (to je zvláště důležité při prvním použití a je lepší je namočit hodinu). Navíc neglazované hrnce snadno absorbují různé pachy, takže při vaření ryb nebo jiných produktů s výraznou chutí je lepší mít samostatnou misku.

Pečené pečivo: Recept

Existuje mnoho způsobů, jak vařit pečené. Hlavní věcí je zvládnutí principu vaření, a pak můžete bezpečně experimentovat s různými složkami a jejich poměry. Představujeme Vám klasickou verzi, v naději, že se vám a vašim hostům bude líbit. Pro přípravu 6 porcí pečení budete potřebovat:

• asi 1,5 kg brambor;
• 600 gramů masa, lepší než hovězí;
• sklenici zakysané smetany;
• půl šálku suchého bílého vína (volitelné);
• pár cibulek;
• masný vývar;
• rostlinný olej;
• sůl a koření.

Maso se čistí, dobře umyje a nakrájí se na malé kousky. Ošlehané brambory nakrájené na kostky, cibule - polokruhy. Všechny připravené potraviny se smažou v rostlinném oleji v horké pánvi. Není nutné smažit brambory, ale je lepší, abyste nebyli příliš líní a udělali to (na samostatné pánvi!). Vezměte hrnce osušte suché, rozetřete je rostlinným olejem. Na spodku položte vrstvu masa s cibulí, pak brambory, pak maso znovu, pak brambory. Nalijte výsledné vrstvy vývaru, jehož množství závisí na tom, zda dáváte přednost masě v šťávě (yushke) nebo v "suché" volbě. Ve druhém případě přidejte vývar na polovinu nádoby. V žádné variantě by obsah nalijte do okrajů, protože v procesu přípravy se z ingrediencí uvolní vroucí šťáva a kapalina může přetečit. Namísto vývaru, zeleninu a maso lze nalít s bílým vínem, to dá trochu koření, ale pro tradiční ruskou kuchyni není použití vína typické. V každém hrnci nahoře nalijte lžíci zakysané smetany (ve verzi s vínem - zakysaná smetana není potřeba). Naplněné nádoby jsou zasílány do trouby nebo trouby. Důležité je, že musíte umístit nádoby do nevyhřívané trouby, aby nedošlo k prasknutí. Před podáváním pečeme v hrncích zdobené jemně nasekané zeleniny. Hosté budou blázen o chuti a vůni. Bon appetit!

Variace na téma "pečené pečivo"

Jak udělat klasickou pečenou, teď víte. Přichází chvíle pro tvořivost. Můžete vyzkoušet různé druhy masa, včetně kuřete, můžete experimentovat s kořením a kořením. Případně mrkve nakrájené na kostky, houby smažené na másle, fazole, jemně nakrájené zelí mohou být přidány do pečiva v kelímcích nebo černé černé olivy, které se před čerpáním podávají v hrncích.