Kadeřané rýže s cukrem. Způsoby zpracování sezónních produktů

Jednou z nejobvyklejších plodů v naší zemi je rybíz. To lze nalézt na téměř každém osobním spiknutí. Kousky kukuřice s cukrem - nejjednodušší způsob, jak se vyrovnat s velkou plodinou.

Oblíbená rostlina

Rybíz je jedním z nejběžnějších keřových rostlin, které produkují voňavé ovoce ve formě šťavnatých bobulí. Celosvětově je zastoupeno více než 190 různými druhy. Z nich jsou jen tři v západní části naší země známí. Rostlina je nenáročná vůči podmínkám a je dobře aklimatizovaná v jakékoliv půdě. A během období dozrávání plodů jsou svěží keře pokryté svazky lahodných šťavnatých bobulí. Vyrábějí různé nápoje, připravují sladké dezerty a strouhaný rybíz s cukrem je považován za skvělou náplň na koláče a palačinky. Tato směs je nejen chutná, ale také velmi užitečná. Odborníci nazývají "komoru vitamínů". Je zvláště užitečné v chladném počasí, kdy je riziko nachlazení mimořádně vysoké. Křupavé rýže s cukrem posilují imunitní systém a činí lidské tělo odolnější vůči různým povětrnostním podmínkám a teplotním extrémům. Kromě toho normalizuje střeva a pomáhá bojovat s chorobami jater, ledvin, srdce a dýchacích cest.

Red Berry Jam

Lidé skočí rybíz s cukrem nazývaným "studeným džemem". Důvodem je to, že v průběhu vaření nejsou plody podrobeny tepelnému zpracování. Výsledkem je zachování maximálního množství dostupných vitaminů a dalších příznivých složek. Kuchařka může být z různých bobulí. Pro něj, černý i červený rýže. Ve druhém případě potřebujete pouze dvě složky: čerstvé bobule a cukr, který by měl být o 20 procent více než hlavní produkt. Proces vaření probíhá postupně:

1. Umyjte rybíz a položte je na ručník, aby absorboval přebytečnou vlhkost.
2. Chcete-li odstranit bobule z větví, a poté třídit produkt, odložit odpadky a poškozené ovoce.
3. Umístěte část produktu do síta a protřete ji do širokého kontejneru pomocí posunovače brambor. Zbývající koláč lze použít k přípravě kompotů.
4. Ve výsledném pyré přidáme veškerý cukr a promícháme dřevěná lžíce.
5. Po několika hodinách se znovu zamíchat.
6. Výrobek rozmíchejte do připravených plechovek a korkových nádob.

Na chladném místě směs zůstane v pořádku až do příští sezóny.

Zpracování černého ovoce

Stejně tak můžete vyrobit aromatickou pochoutku černý rybíz. Tvrzený cukrem, toto bobule také zachovává vše, co je od přírody dáno. Recept na vaření je poněkud podobný předchozí verzi. Pouze v tomto případě budete potřebovat 1 kg bobulí a půl kilogramu cukru.

Způsob zpracování lze také použít poněkud odlišně:

1. Berry jemně vyjel z větví a vyřešil odpadky a zhnité ovoce.
2. Poté je nutné je řádně opláchnout a nechat úplně vyčerpat.
3. Postupně připravte připravovaný výrobek masem a sbírejte výslednou hmotu v pánvi.
4. Vylijte cukr a dobře promíchejte. Produkt ponechte pár dní při pokojové teplotě a nezapomeňte pravidelně míchat, aby se cukr mohl zcela rozpustit.
5. Vložte připravenou hmotu do čistých nádob, zakryjte a umístěte do chladničky. Sterilizace nádobí v tomto případě není nutná.

Ukazuje se velmi chutná masa černého rybízu. Tvrzený cukrem si zachovává svou chuť po dlouhou dobu. Stejným způsobem můžete připravit směs všech zahradních bobulí.

Vitamíny pro budoucnost

Černý rybíz, zapečený s cukrem, může být pro zimu trochu jiný. Každý ví, že používání kovových předmětů při práci s takovými výrobky je nežádoucí. Proto je pro mletí bobulí nejlépe použít běžnou dřevěnou lžíci. Je pravda, že v tomto případě to bude trvat podstatně víc času, ale to má svůj vlastní výpočet. Bezpečné položky udržují maximální množství vitamínů, pro které se ve skutečnosti zásobují na zimu. Pro tuto možnost je poměr bobulí k cukru považován za 1: 2. Práce probíhá pomalu a pokud možno pečlivě:

1. Vypustné rybízky nalijte do plastové nebo hliníkové nádoby.
2. Nahoře s naměřeným množstvím cukru.
3. Lžíc metodicky brousí výrobek. Není strašidelné, pokud některé bobule zůstanou nedotčené. V zimě to bude dokonce velmi pěkné.
4. Vložte připravenou hmotu do sterilizovaných nádob a ponechte asi 1,5 až 2 centimetry nahoře a nejlépe uzavřete nylonové čepice. Cukr bude postupně "rozmrazovat" a objem produktu se zvýší.

Tak často vařený černý rybíz, pyré s cukrem. Na zimu je to skvělá příležitost k zachování vitamínů v jejich původní podobě.

Možnosti k výběru

V procesu vaření je lepší používat zařízení, které je k dispozici v kuchyni a je nejvhodnější pro práci. Můžete například otřít rybíz s cukrem pomocí plastového síta. Je to bezpečné a nezpůsobí rozklad vitamínů v důsledku oxidačního procesu. Zbytek pokrmů by měl být také nekovový. V opačném případě to bude mít negativní vliv na hotový výrobek. Na 1 kg již připraveného černého rybízu by mělo být 1,5-1,8 kg granulovaného cukru. Množství závisí na předvolbách chuti. Pořadí akcí zůstává stejné:

1. Mash bobule s lžící, tlačit je sítem.
2. Přidejte část (0,8 kg) cukru do výsledné hmoty, promícháme a položíme na teplé místo po dobu 2 hodin. Během této doby by se měla rozpustit.
3. Nalijte zbytek cukru a míchat, dokud nejsou krystaly viditelné v celkové hmotnosti.
4. Vložte produkt do připraveného jídla.

Namísto obalů je lepší použít pergamen. Z toho je třeba zkrátit i kruhy, otřít je alkoholem a pokrýt džbán, pevně kravat řetězec.

V podmínkách mrazu

Mnoho výrobků na dlouhou dobu neschovává v nejchladnějších podmínkách. Například, rýže, třásl s cukrem na zimu, může dokonale zůstat v mrazáku. K tomu musíte nejprve připravit směs samotnou. Zde můžete použít libovolnou z výše uvedených možností. Možná, že někdo má jedinečný poměr součástí. To není důvod. Hlavním rysem metody je konečná fáze. Sladká hmota musí být posunuta do plastových nádob a těsně uzavřena a pak složena v balení v mrazáku. Kdykoliv je můžete dostat a nakrájet pomocí nože správné množství produktu. Při pokojové teplotě se rychle roztaví a bude připraven k použití. Můžete také použít jednorázové šálky pro balení. Po balení však musí být zabaleny do plastového sáčku tak, aby se obsah nezachytil. Výhodou zmrazeného produktu je to, že necítí, bez ohledu na množství cukru v něm.