Ruský recept na slané kimchi okurky

25. 3. 2020

Funkce korejské kuchyně

Všechny korejské pokrmy jsou pozoruhodné díky své ostrosti a kořenitosti. Nabízíme Vám recept na chutné slané okurky připravené z tajemství orientální kuchyně. Kimchi národní pokrmy jsou připraveny nejen z okurek, ale také z Čínské zelí ředkvičky Můžete se pokusit nahradit hlavní součást navrhovaných produktů.

Složení misky

Při dodržování receptury slaných okurků dodržujte následující rozměry:

- okurky - 500 g;

- sůl - lžíce;

recept slané okurky

- cukr - čajová lžička;

- hořká chilli - 2 malé lžíce

pero;

- zelená cibule - 8-10 peří;

- mrkev (střední velikost) - 1 ks;

- Ocet 9% - 1 lžička;

- česnek - 5-6 hřebíček;

- sójovou omáčkou - 1 plnou lžičku;

- mletý paprikový paprič - 2 lžičky;

- Kopr semena - 1 lžička;

- zelené křenové listy - 3-4 ks.

recept na lahodné slané okurky

Recept na slané okurky kimchi Pikantní občerstvení

Takové okurky kimchi kombinují tradice ruského občerstvení a pikantnost korejské kuchyně. To vyplývá ze skutečnosti, že pro přípravu se používají jak obvyklé přísady, tak specifické produkty charakteristické pro jihoasijské pokrmy. Recept na slané okurky se skládá ze dvou částí: ruské solení a korejské moření s kořením. Pro pikantní studené občerstvení berte mladou zeleninu o délce nejvýše 10-15 centimetrů. Nakrájejte konce na obou stranách a řezte je křížem ostrým nožem, ale ne úplně, necháte okurky neporušené. Pak je dejte do studené vody (s ledem) na 10 minut, aby se nasytila ​​vlhkostí. To se děje tak, že později jsou okurky šťavnaté a křupavé.

recept slané okurky v balení

První část vaření okurek

Zatímco zelenina je ve vodě, děláme směs pro první stupeň vaření - solení. Za tímto účelem míchat jemně nasekaný česnek (polovina celkového počtu hřebíček), zelený křenový list se solí a Kopr semena. Je nutné mírně hněte tuto hmotu kvůli šťavnatosti. Pak ho smíchejte s čerstvými okurky a vložte do těsně uzavřené nádoby nebo plastového sáčku po dobu 3-4 hodin. Ujistěte se, že vytvoříte určitý druh těsnosti, a pak je zelenina nasycená solí rychleji, aniž byste je museli dát do řešení.

slané okurky

Druhá část vaření okurek

Před vypršením stanoveného času pokračujte do druhé fáze - příprava korejské marinády. Tento recept na slané okurky má zvláštní bohatství pikantní koření, stejně jako všechny asijské pokrmy, včetně kimchi. Proto, pokud vezmete koření "oko", nebojte se udělat chybu v svazku. Mnoho z nich nemůže být nikdy. Jak říkají, nebudete kašičku pokazit máslem. Stejný výraz platí i pro korejské pokrmy s jejich hlavními složkami - různými kořeněnými kořeními. Chopte chilli papričky a česnek jemnou slámou. Chopte zelené cibule peří na kusy o délce 2-4 cm. Mletou mrkev na speciálním strouhaní. Připravenou hmotu promíchejte lžící s mletým pepřem, cukrem a trochu si zapamatujte. Buďte zvlášť opatrní, protože směs je velmi horká. Pak vylijte octu a sójovou omáčku. Odstraňte okurky z vaku a zbavíme se křenových listů a přebytečné soli. Smíchejte je s marinádovou směsí a znovu vložte do sáčku a vložte do ledničky 2-3 hodiny. Korejské občerstvení je připraveno! Vzhledem k malému množství soli a těsnosti skladování, toto recept slané okurky v balení dobré, protože pokrm udržuje svou chuť a svěžest po dobu dvou až tří dnů. Překvapte své hosty kořením a ostrostí.