Salát přezrálých okurky na zimu. Domácí recepty

Obvykle pro osolování hostesky používejte malé nebo střední okurky. Ale stane se, že ovoce výrazně překročí a stane se přezrálým. U klasických polotovarů již nejsou vhodné. Co s nimi pak dělat? Snažte se připravit lahodný salát z přezrálých okurky na zimu. Chuť samozřejmě nebude klasická, ale ne méně zajímavá.

Užitečné tipy pro sklizeň zralých okurky

Žluté plody, které již mají silnou a houževnatou pokožku, doporučujeme před vařením vyčistit.

Velké semena jsou nejlépe odstraněny. Proto pro tyto okurky jsou ideální recepty, kde je třeba řezat.

Pokud je ovoce velmi hořké, doporučuje se, aby si vyzvedli recept s hořčicí. Dokonale maskuje nepříjemnou chuť.

K přerostlým okurkám, které jsou delší dobu uloženy, mohou přidat trochu octa.

Zvažte možnosti toho, co dělat s přezrálými okurky. S nimi zpravidla většina žen v domácnosti dělá slané občerstvení.

Slanění zralých plodů

Tento recept produkuje vynikající samostatné občerstvení nebo doplněk k mořici a vinaigrettu. Plody musí být nakrájeny na kostky, slámy nebo kruhy, ale poměrně velké. Měl by být umístěn na dně předem sterilizovaných plechovek téměř nahoře. Na okurkách položíme trochu křenu, česneku, listí třešní a rybízu. Dále musíte vařit marinát. Ve vroucí vodě stačí rozpustit sůl (tři lžíce na litr). Připravená slaná voda se nalije do břehů, pak je položí na tmavé místo a zakryje se ručníkem. Po asi 8 hodinách můžete zavřít víčka.

Pikantní korejské okurky

Recepty přes salátové saláty okurky na zimu Můžete bezpečně přidat korejskou mrkev. Díky tomu bude občerstvení originální, pikantní a pikantní. Můžete si vzít připravenou korejskou mrkvu, ale je lepší udělat to sami.

Přibližně dva kilogramy zarostlé okurky rozřezané do velkých kostek. Pět set gramů mrkve k čištění a roštu na terkdlya vaření korejské mrkve. Připravte zeleninu ve vhodném hrnci. Nalijeme půl sklenice rostlinného oleje a octa. Přidejte také poloviční balení korejského koření, půl šálku cukru a padesát gramů soli. Nakrájejte pět stroužků česneku a přidejte je také. Vše dobře promíchejte a nechte na čtyři hodiny namočit ingredience. Poté položte v zimě přes zimu na zadek přezrálý okurkový salát, pokryjte víčky a sterilizujte po dobu patnácti minut.

Salát "Nezhinsky"

Bude to trvat tři kilogramy zralých okurky, sedm set gramů cibule, 100 gramů kopru, tři lžíce cukru, dvě polévkové lžíce soli, čtvrtiny šálku rostlinného oleje a stejné množství octa.

Grind greens. Cibule rozřezaná na poloviční kroužky. Okurky rozděleny do čtyř částí. Do pánve položte zeleninu, bylinky a další složky. Vše promícháme a necháme po dobu třiceti minut. V tuto chvíli připravte nádoby a víčka. Po půlhodině položte plátky zeleniny v kontejnerech. Salát položíme přímo do nádob v hrnci s vodou, přivedeme k varu a neuchýme se déle než půl hodiny. Jemně vyndejte předkrm a otočte čepice.

Mimochodem, můžete připravit takový salát z příliš zralých okurků na zimu bez sterilizace. Ale v tomto případě, před naplněním nádob, by měla zelenina před vařením vařit dvanáct minut.

Salát z okurky "Stew"

Pěstované okurky jsou skvělé pro vaření velmi chutné zeleniny "guláš". Dokonale doplňuje maso, pečené a jiné pokrmy. Bude to trvat velmi zralé okurek (asi dva kilogramy). Také potřebujete libru cibule, tři sladké papriky, zeleninu, deset stroužků česneku, sto padesát mililitrů rostlinného oleje, dvacet gramů soli, půlku lžičky kyseliny citronové a drcené černé pepře.

Pokud jsou okurky velké a přezrálé, je lepší odstranit z nich kůru. Ovoce nakrájejte na malé kostičky. Nakrájejte česnek a bylinky a nakrájejte cibuli a česnek na tenké polokruhy. V hluboké pánvi ohřejte rostlinný olej. Nejprve položte okurky a smažte, dokud nejsou průhledné. Poté přidejte zbytek přísad a trochu rozložte.

Varianta "Stews" s rajčaty

Šalát z přezrálých okurky s rajčaty a mrkví je také velmi chutný. Musí mít asi kilogram. Poměr proporcí můžete měnit podle svých představ. Je také přípustné nahradit rajčata rajčatovou pastou, ale kečup nebo adjika už nebude fungovat. Zbývající složky jsou stejné jako v předchozím receptu.

Mrkev přeskočí hrubým štěrkem nebo nakrájí na kusy. Také rajčata nakrájejte nebo rozsekněte do mixéru. Nejprve smažte okurky a přidejte mrkev. Po deseti minutách kalení dát rajčata. Po dalších pěti minutách pošlete cibuli, česnek a pepř do pánve. Směs zeleniny se vaříme na středním ohni přibližně deset minut. Zbývá dodat sůl, byliny a kyselinu citronovou. Mícháme ještě dalších deset minut a mícháme občas. "Stew" přemístěte do sterilních nádob a zavřete víčka. Šalát okurky v bankách se doporučuje skladovat ve sklepě.

Další způsob, jak vařit "Stew"

Tento recept bude vyžadovat deset přerostlých okurky. Musí být oloupány a nakrájeny na malé kousky. V pánvi s vyhřívaným rostlinným olejem nakrájejte ovoce až do průhlednosti. Mezitím mrkněte, nakrájejte cibuli a dvě papriky. Přidejte všechny ingredience na okurky a vařte půl hodiny. Poté položte do pánve čtyři sekané rajčata. Stew dalších deset minut a přidat na chuť. sůl, černá pepřem a cukrem. Držte pece pět minut a rozšiřujte se na sterilizované břehy.

Salát "Pikuli" z pěstovaných okurky

Velmi kvalitní polotovary pro zimní období salát z přezrálých okurky "Pikuli". Je snadné se připravit, ale ukáže se to velmi chutné a levné v ceně.

Bude to trvat kilogram přezrálých velkých okurek, tři sta gramů vody, půl sklenice devítiprocentního octa, pět polévkových lžic granulovaného cukru a šedesát gramů soli. Z koření bude malý skořicový bar, lžíce hořčice a čajová lžička koriandru. Ale vůně a černá pepř může být chuť.

Okurky se rozřezávají na čtyři části a ponoří se do vroucí vody jen minutu. Vypusťte veškerou kapalinu do hrnce přes cedidlo. Ovoce se nanáší na čisté sklenice. Ve vodě, hodit všechny koření a koření, vařit marináda. Zatímco je horké, nalijte je okurkový salát do sklenic. Pasteurizujte občerstvení ve vodní lázni asi dvacet minut. Mimochodem, podle tohoto receptu můžete vařit lahodnou cuketa. Zkuste jednu a druhou možnost!

Salát "Lodě"

Tento recept také nevyžaduje velké peněžní náklady a obavy. Je varena snadno a rychle, výstup je nádherný svačink s troškou ostrou notou. Přísady pro tento salát budou vyžadovat velmi minimum. Jedná se o deset zarostlých okurky, půlku lžičky soli, lžíce cukru a jablečného octa, malou červenou papriku.

Příprava šalátu z přezrálých okurky na zimu je lepší začít s přípravou zeleniny. Hot pepř pokud je to možné, nakrájíme na tenké a dlouhé proužky. Oleje nakrájíme a necháme pouze jednu bílou část. Řezané plátky jsou dlouhé asi jeden centimetr a čtyři centimetry dlouhé. Taková zelenina připomene malým člunům. Přidejte zbytek přísad do papriky a okurky: sůl, ocot a cukr. Dobře promíchejte a nechte marinovat. Nejlepší je držet salát v chladničce nejméně hodinu. Po uplynutí této doby bude předkrm hotový a může být přelit do sklenic.

Salát "Rodina"

Tento salát je vyroben z přezrálých okurky s rajčatovou pastou. Chuť je originální a neobvyklá, ale snack je v dokonalé harmonii s pokrmy z masa. Receptura bude určitě apelovat na celou rodinu!

Pro přípravu salátu budou potřebovat hodně přezrálých okurky - asi pět kilogramů. Musíte také vzít polovinu litru rajčatové pasty, jednu a půl šálku cukru, tři stroužky česneku, jednu třetinu šálku soli, sto gramů octa a rafinovaného oleje.

Umyjte okurky, je žádoucí odstranit kůži a semena. Jak si nakrájíme okurky na zimu - v kruzích, kostkách nebo kostech, na tom nezáleží. Osušte česnek, jemně nakrájejte nebo přeskočte lisem. V žáruvzdorné pánvi mixujte zeleninu a všechny zbývající složky: cukr, sůl, rajčatovou pastu, ocot a máslo. Obsah sušení pod víkem na minimálním požáru asi dvacet minut. Musíme počkat na okurky, aby džus. Poté můžete do průměru přidat oheň. Když se svačina začne vařit, musí být dušená dalších dvacet minut.

Dokončená nádoba je stále horká vlevo, aby se roztahovala na sterilní sklenice a zrolovala se. Zkušené ženy v domácnosti doporučují do tohoto salátu přidat hořčičný prášek, adjiku nebo hořký pepř, aby byl sklizeň ostřejší.

Kaviár z přezrálých velkých okurků

Na kilogram zralých okurky je třeba vzít tolik červených rajčat, půl kilo červené mrkvy a papriky, stejně jako jednu velkou cibuli. Černý pepř a sůl by měly být přidány podle vašich představ.

U kaviáru, jak víte, by měla být nakrájena všechna zelenina. Proto by měly být rajčata a mrkev strouhány velké a okurky, papriky a cibule rozřezány na malé kostičky. Je-li to žádoucí, může být veškerá zelenina vyčesávána pomocí mixéru, ale pak bude mít snack trochu jinou chuť. Nicméně, toto je skvělá volba, pokud jste unaveni dělat polotovary na zimu s okurky kruhy.

Všechna drcená zelenina po dobu jedné hodiny posílá vařič do pánve. Ujistěte se, že mícháte, jinak směs spálí. Na požádání lze cibuli a okurky lehce vyprážet v rostlinném oleji. Pak salát na chuť bude více připomínat zeleninový kaviár. Ale v tomto případě bude méně užitečné. Která možnost k zastavení je jen pro vás. Vraťme se do vařeného salátu. Po stewing, přidejte pepř, sůl na zeleninu a mix. Pak na pánvi asi pět minut.

Dále můžete rozšířit hotový kaviár z okurek na sterilizované banky, pokud jste tak zvyklí. Některé ženy v domácnosti doporučují před přidáním lžíce octa k občerstvení okamžitě po vypnutí desky. Pokud máte v plánu jíst salát v blízké budoucnosti, stačí ji rozložit do čistých nádob a po ochlazení je vložte do chladničky. Tam bude dokonale uložen na několik dní.

Byl jste prezentován se všemi nejchutnějšími a nejoblíbenějšími recepty na saláty z přezrálých okurky na zimu. Který z nich si vyberete, závisí na preferencích chuti a způsobu skladování. Někteří se ztratí v poslední otázce, takže by měl věnovat malou pozornost.

Jak uložit saláty z přerostlých okur?

Přípravy na zimu přezrálých okurky, které byly podrobeny jakémukoli druhu sterilizace, musí být uchovávány na chladném místě. Přestože jsou v místnosti pokojně skladovány při pokojové teplotě, musí být předpokladem nepřítomnost přímého slunečního záření, jinak se obsah sklenic bude předčasně zhoršovat. Ale saláty z přezrálých okurky na zimu, které byly uzavřeny bez sterilizace, musí být drženy přísně v chladné místnosti. Doporučujeme umístit sklenice do sklepa nebo suterénu. Není-li takové místo, pak je spodní poloha chladničky perfektní.

Jak jíst saláty z okurek?

Jak ukazuje praxe, jíst svačiny ze zralých okurků nejlépe nejdříve pět týdnů po přípravě. Během této doby bude mít šalát čas vařit, takže bude chutnější. Obvykle se podává studená jako občerstvení. Ale někteří lidé rádi používají kus okurek ve formě příloh. Předem položte jej na desku a vyhřívejte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku. Toto jídlo se podává s masem, drůbeží nebo rybí.

Máte přezrálé okurky? Co s nimi dělat, teď víte. Mohou se ukázat úplně jinak, ale vždy vynikající polotovary pro zimu. Oni ušetří peníze a ušetří ovoce pěstované s takovou obtížností.