Losos pečený s bramborami a polskou omáčkou

Losos je chutný produkt s výbornou chutí. Ryba se vaří rychle, zejména v troubě, chutná skvěle, skvěle se hodí na jakékoliv přílohy, omáčky jsou nejrůznější, tak proč se losos nejedou na našem stole? Kromě toho je užitečné - výrobek, lze říci, sestává výhradně z vitaminů, zdravých tuků, vysoce kvalitních bílkovin, stopových prvků a dalších užitečných látek.

Losos pečený v troubě

Tajemství tohoto pokrmu je skryto v samotném použití vynikající kvality ryb a v omáčce, která je pro něj správně vybrána, což nezbavuje jeho chuť, ale zdůrazňuje je. Losos, pečený s citronem v troubě, a dokonce s touto omáčkou - především chválou!

Budeme potřebovat

Pro hlavní chod: asi kilogram filé z lososa, dva citrony, vaše oblíbené rybí koření, kopr a cibule, sůl, olivový olej. Pro polskou omáčku: sklenici tlusté čerstvé zakysané smetany, sklenici olivové majonézy, dvě vejce, trochu hořčice, čerstvé okurky, opět zelenou cibuli a koprem, mletý pepř a sůl.

Jak to udělat?

Čtyři steaky lososa musí být slané a posypané kořením. Citiny nakrájejte na tenké kroužky a rovnoměrně je rozdělte. Spodní část formy, ve které bude losos pečený, posypeme máslem, uděláme polštář z citronu a kobylky, umístíme steaky na něj a nahoře - zbývající citronové kruhy a kopr. Formu zakryjte fólií a nechte několik hodin v chladničce. Ohříváme troubu asi na dvě stě stupňů a necháme losos pečeme. Neodstraňujte fólii. Když slyšíte slyšení, snižte teplotu a počkejte půl hodiny. Mezitím udělejte omáčku. Vařte vajíčka, nakrájejte menší, okurky, kopr a zelené cibule lépe brouste v mixéru. Míchat kysanou smetanu s majonézou, vejci, koprem a cibulí, hořčicí, sůl (nepřehánějte!) A pepř. Vezměte formulář z trouby: losos je již pečený v tónované podobě. Udělejte ji krásnou na talíři: rozšiřte citronové kruhy kolem, posypeme nakrájenou zelenou cibulí. Omáčku podávejte odděleně. Bon appetit!

Losos pečený s bramborami

Budeme potřebovat

Kilo lososa (filé), kilogram mladých brambor, tři stroužky česneku, dvě sklenice krému, půl sklenice strouhaného Sýr parmazánu, sůl, bílý pepř, citrónovou šťávu.

Jak to udělat?

Marinujte rybu ve směsi soli, pepře a citronové šťávy asi patnáct minut a pak nalepte na tuky. Brambory nakrájíme na plátky dostatečně tenké, téměř jako čipy, a na všech stranách položíme rybí kousky kromě vrcholu. Posypeme česnekem a jemně nalijeme smetanou smíchanou se sýrem. Zakryjte fólií a pečlivě utěsněte plech. Trouba je již zahřátá na dvě stě stupňů, že? Losos je pečený asi patnáct minut, potom by měla být fólie odstraněna a kapalina by měla být odpařena - v troubě po dobu dalších deseti minut. A pak už můžete sloužit na stole, posypán koprem. Brambory ve smetaně, česnek chuť nepopsatelná, ale jak dobrý je losos sám, pečený se sýrem a krémem! Předpokládá se, že i sousedi už utekli do vůně! Bon appetit!