Losos, grilovaný na uhlí - alternativa k kebabům

Léto je čas, kdy si můžete užít přírodu. Pokud máte vlastní dacha - v pořádku, ale při absenci takového odpočinku od prací spravedlivých můžete relaxovat v stinné háji nebo na břehu nádrže. V každém městě je místo, kde můžete přijít s firmou, dělat oheň nebo si vyrobit vlastní pivo. Grilování v takových případech je běžná věc, ale mnoho dalších pokrmů lze vařit na živém ohni. Jedním z nich je smažený losos.

Výběr ryb

Tato ušlechtilá ryba se prodává chlazená, čerstvě zmrazená nebo čerstvá. Při nákupu je třeba věnovat pozornost elasticitě látky. Pokud je maso pomalé, znamená to, že ryba možná už byla rozmražena, je lepší nechat to. Doporučuje se nakupovat ve specializovaných prodejnách, takže je pravděpodobné, že získáte zbylé zboží je minimální. Barva by měla být světle růžová a příliš světlá. Dávejte pozor na šťávu, která proudí v řezu: jestliže je příliš červená, pak obchodníci jsou mazaní a injekční stříkačku s barvivy. Také chytání lososů stojí za to, zatímco si musíte pamatovat, že to ryby necítí. A nejdůležitější varování od M. A. Bulgakova - druhá svěžest se nestane. Kvalitní produkty vždy slouží jako záruka chutného jídla a losos není výjimkou.

Řezání ryb

Losos se často prodává ve formě hotových steaků, které jsou příčné kusy poměrně velké velikosti. Můžete si koupit nakrájené ryby, to je jedna z možností. Ale je lepší udělat to sami. Nejprve jsou obvykle takové kusy příliš velké a za druhé, smažený losos je ideální bez páteře. Pokud jste si koupili celou rybu, nejprve je třeba odříznout hlavu a ocas, mohou být užitečné pro rybí polévku. Pak s ostrým nožem pečlivě protřete podél hřbetu a odstraňte ho. Kůže nesmí být odstraněna. Chcete-li se zbavit váhy, ale je velmi malá, je nutné rybu lehce oškrábat nožem a umyt. Losos lze nyní rozřezat na uniformní porce a sůl.

Marinování

Marinování lososa je jednoduchá záležitost. To se nejlépe provádí doma, kromě toho, že každý nemá chladničky v autě a marináda byla původně vynalezena jako konzervační látka. Pokud je ryba dobrá, pak hlavní věc - nepřehánějte ji kořením. Citronová šťáva je nejvhodnější pro výrobu marinády, je to hlavní složka. Přidejte chuť malého množství suchého bílého vína. Nejčastěji používají hotovou sadu koření pro ryby. Nicméně, můžete si sami vařit z jahody a hořké pepře, kardamonu a bobkového listu. V tomto případě existuje určitá svoboda tvořivosti a existuje možnost potěšit příbuzné a přátele s kulinářskými nadáními. Hlavní věc není přehánět, protože lidé často nechtějí být překvapeni, ale jíst chutné jídlo, zejména čerstvý vzduch.

Vaření

Grilovaný losos nejlépe na grilu. Po položení na něj tři nebo čtyři plátky můžete skvěle kombinovat dvě příjemné a užitečné lekce: přátelské rozhovory a vaření. Neměli byste jim přidávat třetí - pití alkoholických nápojů včetně piva. Možná se bude chuť k jídlu zintenzivnit, ale chuťové pohárky budou nudné a potěšení, které může přinést grilovaný losos, bude méně. Samozřejmě celý technologický proces tepelného zpracování předchází paliva a jeho spalování. Stejně jako šišákový kebab, pečené ryby nesnášejí plamen a při jeho hašení je třeba mít plastovou lahvičku s vodou po ruce, v korku, ve kterém je vytvořena díra. Je lepší vzít palivové dříví z ovocných stromů, po jarní prořezávání mají letní obyvatele. A ještě jedna věc: Před položením kusů ryb na mřížku doporučujeme odstranit většinu koření z ní. Grilovaný losos je dobrý sám, bez zápachu spálených bylin. Nejlépe se podává se zeleninou, nejlépe pečené na stejném uhlí. Bon appetit!