Slaný losos: recept na vaření

Dnes jsou na regálech obchodů různé druhy ryb, slané a uzené. Některé z nich se nakládají s konzervačními látkami a zabalené do nich vakuové vaky. Pokud jste fanouškem slaných ryb, doporučujeme, abyste věnovali pozornost tomu, jak se vyrábí slaný losos. Receptura je jednoduchá a nevyžaduje mnoho úsilí. Získáte chutný produkt, který bude zcela zbaven barviv a konzervačních látek.

Lehce slaný losos

Recept na vaření této lahodné ryby bude trvat několik minut od vás a výsledek bude potěšením a překvapením. Nevyžadují se žádné speciální složky. Pouze sůl, cukr a losos jsou potřebné. Solené ryby mohou být vyrobeny celé nebo v kusech. Pro dosažení nejlepších výsledků doporučujeme použít nezmrazený výrobek. Můžete si vzít buď celou rybu nebo krájené steaky. Před vysolováním vyčistěte ryby, odstraňte váhy, střeva a opláchněte studenou vodou. Může být lehce vysušen papírovým ubrouskem nebo ubrousky. Připravte nádobí, kde budou ryby uloženy. Dno rovnoměrně rozděluje směs cukru a soli. Pro 700 gramů lososa je třeba vzít dvě polévková lžíce soli (bez skluzu) a polévkové lžíce cukru. Polovina směsi se nalije na dno misky. Jemně položte kusy lososa, nahoře s rovnou vrstvou rozdělte zbytky soli a cukru. Lze je také použít k solení vodky nebo ginu. Chcete-li to provést, trochu posypeme ryby alkoholem. 12 hodin, kdy by ryba měla stát při pokojové teplotě. Otočte to několikrát během této doby. Pak vložte do lednice. Výsledkem byl lehce slaný losos. Recept lze aplikovat na všechny ostatní ryby, jako je pstruh nebo losos.

Kořeněný losos

Abyste se osoleli recept na losos může trochu změnit. Pikantní a kořeněné ryby budou používat bobkový list jahody a koriandr. Pokud připravíte rybí filé, pak proces solení bude rychlejší a konečný produkt bude vhodný k řezání. Chcete-li to provést, řezte chlazené ryby podél hřebene. Oddělte hlavní kost, žebra a další příčné kosti. Malý tip: Klipy lze použít k odstranění křížových kostí. Neodstraňujte kůži, takže ryba zachová strukturu a bude snadněji řezána. Když je filé připravená, otřete ji hrubou solí ze všech stran. Pak trochu posypeme cukr (měl by být čtyřikrát nižší než sůl). Nejlépe překryjte ryby s kořením: koriandrem, paprikou a bobkovým listem. Kusy nakryjte v sáčku a vložte do kontejneru. Za 12-15 hodin je připraveno slané lososa. Receptura je jednoduchá a chuť je výborná díky jemným aromám koření. Takto nasolené ryby budou připraveny během několika hodin, ale je lepší nechat je v ledničce po celý den. Pokud při servírování zjistíte nerozpuštěnou sůl, pak opláchněte losos chladem vařená voda a pak skvrnit papírovým ručníkem. Připravený losos může být podáván jako samostatný střih a používán v salátech, sendvičů, při přípravě sushi a rolí.