Klobáska stuffer: druhy, výhody a volba

Klobása je pro mnoho lidí lahůdkou. Nemůžete to nejen koupit, ale také sami. Výrobek připravený v domácích podmínkách se liší podle chuti a kvality. Pro tento účel se používají bílkoviny, přírodní nebo umělé pláště. Pro zajištění kvality produktu potřebujete stříkačku na klobásu. S ním jsou vytvořeny stejné produkty jako v obchodě.

Kde se používá?

Klobásky pro dům se používají při tvorbě suků, klobás a klobás. Zařízení je v masných podnicích av organizacích veřejného stravování. Slouží jako asistent doma. Díky jednoduchému mechanismu může s ním pracovat i nováček.

Pro rovnoměrné vyplnění pouzdra s mletým masem je zapotřebí klobáska. Jeho použití urychluje proces vaření masných výrobků. Přístroj se používá při výrobě skvělých ryb a zeleninových pokrmů. Přístroj bude nutný v případě, že je produkt připraven na základě mletého masa.

Výhody

Kuchařská stříkačka pomáhá rychle a cenově dostupnou klobásu, v níž nebudou žádné modifikované látky. To je velká výhoda. Existují také další výhody zařízení:

• jednoduché použití;
• mnoho trysek;
• kompaktní velikost;
• vysoký výkon;
• Je vhodné změnit poškozený shell.

Podle recenzí manželky v domácnosti usnadňuje manuální klobásová stříkačka přípravu produktu. Samotný proces přináší pouze pozitivní emoce. Úpravy nejsou ucpané, jako u mlecích strojů na maso. A samotný postup se provádí rychle. Klobásy jsou husté a chutné.

Pracovní funkce

Každý může pochopit, jak funguje klobásařka. Nejprve je na válce připevněn trychtýř. Kvůli pohybu pístu je plnění přiváděno do pouzdra, které je vloženo do nálevky. Ovládá hydrauliku.

Ruční metoda je také vhodná. Použití hydraulických zařízení umožňuje vakuové naplnění pouzdra, díky němuž je výrobek skladován mnohem déle. Některá zařízení mají automatický zákrut, z něhož je dávkování mletého masa dávkováno při vytváření malých salámů. V tomto případě není třeba používat injekční stříkačku. Stříkačka funguje následovně: náplň je umístěna ve válci, píst tlačí výrobek směrem k nálevce a na něj je vložen plášť.

Zobrazení

Podle typu výkonu jsou zařízení následující typy:

• vertikální klobásařka (3 kg): slouží k naplnění náplně hrubé konzistence;
• horizontální: považuje se za pohodlnější použití.

Zařízení mohou mít různé typy zdrojů. Podle této charakteristiky jsou stříkačky rozděleny do následujících typů:

• manuální (mechanická): výkon zařízení závisí na jeho práci;
• klobásová hydraulická stříkačka: používá se při výrobě obchodů, zvyšuje hustotu balení;
• vakuová stříkačka: umožňuje provádět kvalitní práci.

Podle typu dodávky plnicí zařízení jsou rotační, které se používají pro zpracování nízkoteplotních a strukturovaných náplní a šroubů. Posledně jmenovaný je žádoucí použít pro tok mletého masa.

Pravidla výběru

Chcete-li vybrat vysoce kvalitní klobásovou stříkačku, musíte zvážit několik odstínů. Důležitým ukazatelem je objem výroby. Pokud bude zařízení použito k výrobě malého množství výrobků, je nejlepší zakoupit ruční stříkačku. Je snadno použitelný a odolný.

Pokud hodláte vyrábět klobásy ve velkém množství, je žádoucí koupit rotační zařízení. Zařízení s malým pracovním válcem (3 až 8 litrů) se používají ve stravovacích zařízeních a mini-dílnách. Zařízení s válcem v objemu 10-15 litrů pracují v průmyslové výrobě.

Je nutné věnovat pozornost počtu trysek, které jsou v přístroji. Typy vyráběných výrobků jsou na nich závislé. Vertikální zařízení je považováno za kompaktnější než horizontální. Ale jeho náklady jsou vyšší.

Pro podniky je vhodné zakoupit podtlakové zařízení, protože to snižuje počet šrotu. Taková zařízení jsou pevně pokládána do pláště. Pro domácí použití je ideální stříkačka 1,5-3 litrů.

Pravidla domácí výroby

Pohon má 2 rychlostní stupně pro různé rychlosti. Ucpávková náplň se provádí při nízké rychlosti, díky které dochází k rovnoměrnému plnění pláště. V tomto případě by měly být prázdné prázdné prostory. Rychlý režim je zapotřebí pro vyjmutí stříkačky z válce a ponoření do komory při položení náplně.

Mnoho hospodyňek používá vodorovnou stříkačku, protože je vhodná k použití. Zahrnuty jsou víkendové zásobníky různých průměrů. To vám umožní vytvořit klobásy a klobásy požadované velikosti. Často se stříkačky dodávají s tryskami při vytváření kotlety pro hamburgery. Při výrobě různých částí, které budou v kontaktu s masem, použijte nerezovou ocel a jiné neutrální materiály.

Nyní jsou zařízení pro výrobu domácí klobásy vyráběna různými společnostmi. Profesionální stříkačky vyrábějí italské firmy Sirman, Frosty, Fma, Fimar. Nejlepší elektromechanické zařízení se nazývá Alrezoro. Náklady na zařízení jsou také odlišné. Tyto stříkačky, které mají odměrnou komoru, mají vysokou cenu. Ruční zařízení 3-5 litrů stojí 9 až 12 tisíc rublů. Zakoupené zařízení vám umožní vařit lahodnou a chutnou domácí klobásu, která neobsahuje přísady.