Míchaná vejce ve francouzštině: popis a metody vaření

Francouzští kuchaři jsou známí svou originalitou. Jídla, kterou připravují, se vyznačují nejen vynikající chutí, ale také vždy vypadají docela působivě a prezentovatelně. Například míchaná vejce ve francouzštině jsou opravdovým dílem kulinářského umění. A můžete ho vařit různými způsoby.

Jednoduchá volba

Zajímavé míchané recepty vajec nacházejí v národních kuchyní různých zemí. Francouzi mají o tom svůj vlastní názor. Každý ví jejich neobvyklý přístup ve věcech vaření. Nejjednodušší smažená vejce ve francouzštině vyžaduje následující složky:

• sklenice zakysané smetany:
• soli;
• 5 vajec:
• koření.

Podrobné pokyny:

1. Nejprve je třeba ohřívat panvu dobře na ohni a pak na ni vylévat kyselou smetanu. Olej ani žádný jiný tuk by neměly být přidávány.
2. Jakmile se veškerá kapalina odpaří ze zakysané smetany, je nutné, aby do ní náhodně vklouzly vajíčka. Zde je zapotřebí zvláštní péče. Není strašidelné, i když je žloutek poškozen.
3. Sůl a přidat vybrané koření.
4. Kryt nádoby zakryjte víkem a plamen vypněte.

Miska by měla dosáhnout připravenosti při ochlazování. Trvá to jen pár minut. Lahodné a lahodné míchané vejce ve francouzštině mohou být ideální snídaně pro ty, kteří nemají ráno čas, aby se po dlouhou dobu s jídlem pokazili. Tato kategorie zahrnuje většinu moderních lidí.

Neštandardní přístup

Francouzská kuchyně má jiný originální recept. Pomocí jednoduchých změn ve věcech vaření a servírování, místo běžných míchaných vajec, získáte jedinečnou pokrm. Není třeba, aby byl gurus vaření nebo špičkový kuchař.

Balíček jídel:

• 4 vejce;
• 35 g olivového oleje;
• 4 plátky bochníku (nebo chleba);
• 2 rajčata;
• 50 gramů sýra;
• jedna cibule;
• soli;
• čerstvé zeleniny.

Původní smažená vejce jsou připravována ve francouzštině pomocí následující technologie:

1. Oloupeme cibuli, nakrájíme na kostky a pak lehce smažeme olivovým olejem. Musíme počkat, až se kusy stanou téměř průhlednými.
2. Přidejte náhodně nasekané rajčata. Pokračujte v zahřátí, dokud se kapalina neodpaří
3. Chléb (nebo bochník) smažte slámu nebo kostky. Zakryjte ho do pánve a pokračujte ve smažení produktů.
4. Vejce oddělejte do misky se šlehačkou nebo vidličkou a poté je nasypejte přes chléb a zeleninu.
5. Posypeme strouhaným sýrem a držte je pod víkem, dokud není hotový.

Před podáním posypeme nakrájenou zeleninou.

Francouzská omeleta

Ve Francii rádi dělají všechny věci. vaječné pokrmy. Místní kuchaři dosáhli této dokonalosti. Kromě míchaných vajíček je oblíbená klasická omeleta v pánvi. Francouzi to dělají bez mouky a mléčných výrobků.

Požadované přísady:

• 4 vejce;
• 20 g másla;
• soli;
• trochu mletého pepře.

Praktická část

Vejce se střídavě rozbijí na talíř a pak je po dobu 30 sekund porazí pepřem a sůlmi. Současně by se měly bílkoviny se žloutek dobře promíchat.

Zahřejte máslo na pánvi a počkejte, dokud se pěna, která vznikla, nezmizí.

Na něj nasypeme zavalenou vaječnou hmotu.

Během ohřevu pánve několikrát naklápějte v opačných směrech. Takže okraje nebudou hořet.

Mírně sklopte misku a jemně přeneste omeletu na předehřátou desku. Další horká hmota se vloží do role.

Hotovou misku můžete posypat čerstvými bylinkami.

Někdy zkušení kuchaři sklopí omeletu v pánvi do kotouče pomocí pravidelné vidlice. Ale to vyžaduje určitou dovednost a samozřejmě praxi.

Smažená vejce v chlebu

Existuje ještě jedna původní verze. Jedná se o míchané vejce ve francouzském chlebu. Toto jídlo vypadá velmi neobvykle. V tomto případě se vajíčka smažou ve speciální formě z toasty.

Seznam produktů:

• 2 vejce;
• Tomato - 1 ks;
• 2 plátky bílého chleba (nebo bochníku);
• soli;
• banda zelených;
• 20 g másla.

Postup vaření:

1. Za prvé, uprostřed každého kusu chleba musíte odstranit kus drobků. Výsledkem je díra. Navíc může být jeho tvar odlišný.
2. Chraňte chleba na obou stranách.
3. Opatrně zlomte vejce tak, aby kleslo přímo do vařené formy. Vidlička může být trochu míchat bílkoviny, takže je lépe pražené. Žloutek však musí zůstat celý.
4. Fry by měl být až do požadované fáze připravenosti. Každý má svůj vlastní chuť. Nejdůležitější není sušit toast. Jinak bude těžké to zjistit.

Nádobka na desce vypadá velmi elegantně. Pro svůj design můžete použít plátky čerstvých rajčat a zelených. Taková míchaná vejce je velmi uspokojivá a je ideální pro plnou snídani.

Vajíčko a sýr

Zkušení kuchaři říkají, že míchaná vejce nemusí být vařena v pánvi. K tomu můžete dokonce použít troubu. Existuje velmi zajímavý způsob, jak udělat úžasné francouzské smažené vejce se sýrem. Původní verze vyžaduje minimální soubor komponent, jmenovitě:

• 2 vejce;
• 50 g tvrdého sýra;
• soli;
• mletý černý pepř.

Pro vaření smažených vajíček postupujte takto:

1. Smrt vajíček. A tyto bílkoviny musí být shromážděny v jedné nádobě. Je lepší umístit žloutky do oddělených talířů.
2. Krycí plech zakryjte pergamenem.
3. Protein důkladně šlehaný se solí. Výsledkem by měla být hustá a stabilní pěna.
4. Výsledná hmota se rozdělí na dvě části a umístí je do pekáče ve formě malých hnízd.
5. Posypte předpečený sýr.
6. Uprostřed každého z nich jemně posunout žloutek.
7. Plech na pečení pošlete do trouby po dobu 6 minut a předehřejte jej na 230 stupňů.

Nádobí v tomto originálním designu bude skutečnou dekorací stolu. Z boku se zdá, jako by byl žloutek v malém hnízdě nejjemnějšího chmýří.

Kouzelná obálka

Francouzi mají další velmi neobvyklé pokrmy. Někteří ji považují za omeletu. Jde však o skutečné míchané vejce ve francouzštině. Receptura jeho přípravy je velmi jednoduchá. Chcete-li pracovat, potřebujete nejběžnější produkty:

• 4 vejce;
• soli;
• máslo;
• 4 rajčata;
• tvrdý sýr;
• 2 polévkové lžíce. lžíce nasekaných vlašských ořechů.

Způsob vaření míchaných vajec:

1. Nalijte rajčata vařící vodou, oloupejte je a nakrájíme maso na kostky.
2. V pánvi zahřejte máslo. Mělo by se dobře zahřát. Pro ty, kteří mají rád rudou kůru, může být vhodné nepřijímat žádné máslo, ale žádný rostlinný olej.
3. Porazte vejce se solí.
4. Nalijte hmotu do pánve a smažte až do zlatohnědého.
5. Když vlhkost zůstává velmi málo, dejte na povrch rozdrcené rajčata, ořechy a posypeme strouhaným sýrem.
6. Přiložte nádobu k připravenosti pod víkem.
7. Smažené vejce položí obálku a posypeme bylinami.

Pokud je to požadováno, může být dokončená hmota obalena nebo jednoduše složena na polovinu. V tomto případě nic není závislé na vzhledu.