Shish kebab ze zeleniny. Nejlepší recepty

Během sezóny sklizně se často zamyslíme nad tím, co může být ze zeleniny vyrobeno zajímavé a originální jídlo. Nejčastěji se jedná o saláty, pečivo, dušená jídla a další běžné pokrmy. Nicméně, existuje skvělý způsob, jak dieta dieta - udělat kebab ze zeleniny. Tajemství vytváření tohoto pokrmu může být užitečné pro každou hostitelku.

Principy vaření

1. Pro výrobu takového kebabu je vhodná řada zeleniny: cibule, cuketa, lilky, kukuřice, sladké papriky, rajčata atd. Proces přípravy těchto produktů je velmi jednoduchý - musí být důkladně promyty a nakrájeny na vhodné plátky pro špízy přibližně stejné velikosti. Malá zelenina (například, cherry tomatoes) Můžete si smažit nezřetelně.
2. Chcete-li vařit zeleninové špízy, je lepší použít gril pro gril nebo tradiční špejlery. Toto jídlo však můžete vařit i v troubě. Vše závisí na preferencích hostesky a příležitostech, které má k dispozici.
3. Aby se během vaření zeleninové suroviny nezměnily do kaše, nesmí být v žádném případě slané. Výjimkou je lilku. Chcete-li odradit tuto zeleninovou hořkost, je umístěna několik minut ve slané vodě.
4. Zeleninové kebaby jsou marinovány čistě individuálně. To obecně nemusí nutně stát v marinádě. Ale to už závisí na chuti spotřebitelů.
5. Doba vaření není přísně regulována. Výrobky by měly obecně zmírňovat a zčervvatávat, ale zachovávají si jejich tvar. Lilek a cuketa jsou obvykle uchovávány v ohni po dobu deseti nebo dvanácti minut, cibule - sedm nebo osm minut, pepř - asi pět minut.
6. Chcete-li diverzifikovat chuť jídla, často přidáváte do kebabu zeleniny další produkty. Recepty pro vegetariány zahrnují použití hub a sýrů, zbytek diverzifikuje stravu tuku ocas a sádlem.

Zeleninové shashlik s žampiony. Složení

Zeleninový šashlík je nejen chutný, ale i velmi zdravý pokrm. Vegetariáni milují tento nádherný pokrm. Chcete-li vařit, je třeba skladovat následující produkty:

• kukuřice - tři uši;
• olivový olej - 3/4 sklenice;
• balsamic ocet - jedna třetina skla;
• česnek - tři stroužky;
• Dijonská hořčice - dvě lžíce (stůl);
• sušené tymián - jedna lžíce (čajová lžička);
• sůl - jedna lžíce (čaj);
• černá mletá paprika - půl lžičky (čaj);
• cuketa - dva kusy;
• paprika zelená - jedna věc;
• paprika - jeden kus;
• červená cibule - jedna hlava;
• cherry rajčata - půl kilo;
• žampiony - 240 gramů.

Zeleninové shashlik s žampiony. Metoda vaření

Nyní vám řekneme, jak kebab vybírat zeleninu a pak je smažte na rošt.

1. Nejdříve musíte vařit kukuřici. Musí být ponechána ve vroucí vodě po dobu pěti minut, ochlazena a nakrájena na kusy dlouhé pět centimetrů.
2. Potom nakrájejte mletý česnek.
3. Poté musíte nakrájet na plátky dva a půl centimetru dlouhé cukety a červenou cibuli. Pak se bulharský pepř musí vyčistit ze semen a rozdělit na tři centimetry.
4. Nyní byste měli v malé nádobě smíchat mletou papriku, sůl, tymián, hořčici, česnek, ocet a olej.
5. Dále ve velkém balení musíte přidat oloupanou, umytou a nakrájenou zeleninu a houby. Potřebují doplnit marinádu, pevně svázat balík, ve kterém jsou, a to vše dobře.
6. Výrobky pro kebaby by měly být poté umístěny do chladničky po dobu čtyř hodin. Maximální doba marinování - den.
7. Poté grilujeme gril s olejem a zahřejeme gril na mírnou teplotu (nejvýše 350 stupňů).
8. Nyní zelenina a žampiony musí být navlečeny na dřevěné špejle nebo špejle a položeny na drátěný stojan. Poté je třeba pečené na dvanáct minut. Pak lze nádobu okamžitě podávat.

Zeleninové špejlery v troubě. Složení

Dlouhé tmavé zimní večery, kdy nechcete jít ven, můžete strávit čas s přáteli a připravit jim originální večeři - kebab zeleniny v troubě. Přísady, které jsou nezbytné pro přípravu tohoto pokrmu, vám připomínají minulé léto:

• lilek - tři kusy;
• cuketa - jeden kus;
• rajčata - tři kusy;
• sůl - podle chuti;
• rostlinný olej - podle chuti.

Zeleninové špejlery v troubě. Metoda vaření

1. Nejprve je třeba umýt cukety a nakrájet je na kroužky o tloušťce jednoho a půl centimetru. Měli byste také dělat s rajčaty a cuketou.
2. Poté je třeba všechny zeleniny navléknout na dřevěné špízy, střídavě mezi nimi, lehce posypat solí a posypat rostlinným olejem.
3. Nyní musí být trouba ohřátá na 180 stupňů a po dobu dvaceti minut pošlete kebab.

Nádobí je připraveno! Bude potěšit své přátele a rodinu s příjemnou chutí a letní vůní.

Vícebarevná kebabská zelenina. Složení

Toto jídlo tě potěší nejen svým vkusem, ale také svým jasným vzhledem. Zeleninové špízy na špínech budou vypadat obzvláště působivě, pokud je vyrobíte z pestré zeleniny. Přísady tohoto pokrmu jsou uvedeny níže.

Pro kebaby:

• květák - dvacet květenství;
• Růžové klíčky - dvacet kusů;
• sladká paprika (různé barvy) - dva kusy;
• rajčata - pět kusů;
• cibule - pět kusů.

Pro omáčku:

• majonéza - 250 gramů;
• okurky - 100 gramů;
• černý pepř (zem) - na chuť.

Vícebarevná kebabská zelenina. Metoda vaření

1. Za prvé, všechny zeleniny by měly být umýt, vyčištěny ze semen a nakrájeny na kousky libovolné velikosti.
2. Poté je třeba je nanést na špejlech a smažit na uhlí nebo otevřít oheň. Stupeň připravenosti nádobí lze určit podle oka.
3. Dále musíte udělat omáčku, s níž budete servírovat kebab se zeleninou na špízy. Chcete-li to provést, mix majonézy s okurkou a černým pepřem.

Zeleninové špízy "Obloha". Složení

Toto jídlo je ideální pro masové kebaby. Obvykle se smažíme na otevřeném ohni před spálením oheň a přeměnou na dřevěné uhlí. Za účelem vaření kešu zeleniny na grilu Tímto způsobem se hodí následující produkty:

• malé celé rajčata;
• nezralé lilky.

Složky musí být odebírány ve stejném množství, aby byly dostatečné pro přídavnou misku sklizeného masa.

Zeleninové špízy "Obloha". Metoda vaření

1. Nejprve je třeba zeleninu vypláchnout a napít na špejlech. Aby se rajčata nerozpadly, musí se k dříku přiblížit. Lilek by měl být umístěn na špejchách, střídající se s rajčaty.
2. Výrobky pak musí být umístěny na otevřeném ohni a neustále zajišťovat, aby nebyly spáleny. Doba vaření se určuje individuálně.
3. Poté by měla být připravená zelenina mírně ochlazena a oloupána. Pokud jsou ponořeny do velmi slané vody po dobu pěti minut, lze je snadno odstranit sama.
4. Připravené kebaby ze zeleniny nemusejí být konzumovány přímo z špejlíků. Ovoce lze odstranit, nakrájet na plátky. Pak sezónu s česnekem, mletým pepřem, nakrájenou cibulí a zeleninou, posypeme máslem a citrónovou šťávou a podáváme stůl jako lahodný zeleninový kaviár, který dokonale doplňuje maso.

Takto se kebab ze zeleniny na grilu vaří bez předem marinace produktů. V této podobě jsou mnohem chutnější a více voňavé.

Zeleninové špízy se slaninou. Složení

Na závěr se vraťme k uspokojivějším verzím pokrmu, který popisujeme. K jeho přípravě budou potřebovat následující složky:

• šest lilků;
• tuku v tuku (tuku) - 200-300 gramů;
• černá pepř, mletý kmín, sůl - podle chuti.

Zeleninové špízy se slaninou. Metoda vaření

1. Nejprve musí být každý lilek řezán několikrát napříč, vždy o jeden a půl centimetru dozadu a nedosahující konec tak, aby se nezkustil zelenina.
2. Dále, každý z nich potřebuje sůl a odložit dvacet minut. Pak je třeba lžičku vysušit papírovou utěrkou.
3. Pak mrzlý nebo studený kurdyuchny tuk musí být nakrájen na čtverce, odpovídající velikosti baklažánu a tloušťce nejvýše 7 milimetrů, pepř, sezónu se solí, sůl a místo v řezy.
4. Poté by měla být zelenina plná tuku navlečena na špízy nebo dřevěné špízy a pražena přes uhlí, dokud nebude ztmavena. Současně je třeba často otáčet.
5. Připravené lilky uvnitř by měly být velmi měkké. Oni jsou obvykle podáváni horký, s lavash a zelení.

Jak vařit kešu ze zeleniny: na grilu, otevřený oheň nebo dřevěné špízy v troubě je soukromou záležitostí každé hostesky. V každém případě dostanete chutné a snadné jídlo. Bon appetit!