Šupský salát. Recepty na vaření

Šokový šalát je velmi oblíbený, oblíbeným místem slovanské kuchyně ve východní Evropě, zvláště cenou v Bulharsku. Někteří považují tuto zemi za vlasti-tvůrce misky, která se nazývá "salátový obchod". Jeho recept je velmi jednoduchý a připravovaný a úspěšný výběr ingrediencí je popularizován v mnoha zemích. Podává se jak jako slavnostní, tak jako každodenní pokrm, nachází se v kavárnách, v drahých restauracích a v domácí kuchyni.

Historické pozadí

Obyvatelé Bulharska (a kdysi dávno Srbsko a Makedonie) byli nazýváni "obchody" a žili v horách u Sofie. Byly to obchody, ve kterých se mísila zelenina v jedné misce, rostla nebo přinesla do své lokality a přidala sýr (původně to byl sýr). Tak se objevil bulharský salátový salát. V této zemi je považován za perfektní občerstvení místní vodky - brandy. Zajímavý fakt: v bývalých dobách v Makedonii a Srbsku bylo téměř nemožné získat sýr, a proto v těchto zemích obchody nahradily sýr feta.

Jak udělat šokový šalát

Salát je připraven a rychle a jednoduše by se dokonce mohl říkat rychle. Vezměte okurky, rajčata, papriku, sýr a nakrájejte je na kostky přibližně stejné velikosti. Veškeré směsi, sůl a sezónu se slunečnicovým olejem. Posypeme petrželkou. Fanoušci doplňují dressing s octem (ačkoli rajčata mají přidávat kyselou chuť) - tento obchod shop salát je již připraven! Klasický recept zahrnuje nejen přidávání sýra na kousky, ale také posypání salátu nahoře - již nastrouhaného sýra na hrubé struhadle. Navíc, klasika vyžadují použití ne čerstvé, a pečené v troubě papriku. Někteří kuchaři mají tendenci přidávat černé olivy nebo olivy do švédského salátu v bulharštině. Nebudou mít chuť, ale přidáme koření podle chuti. Takže můžete experimentovat s čistým srdcem.

Jak snadné je to pečeme na salát

Běžný paprika umyjte, vysušte (vzduchem nebo otřete ubrousky) a pečte nevyčištěné v troubě vyhřívané na 200 stupňů po dobu patnácti minut. Pečená paprika složená v pytlíku a zavřete ji po dobu patnácti minut. Výsledkem je, že kůže je snadno odstraněna z pepře. Dále, pro salát, zelenina musí být nakrájena na kostky.

Rajčata

A s touto zeleninou podle pravidel Bulharská kuchyně je také nutné odstranit kůži (ale předtím ji nevařte). Aby tento postup nebyl pro daný výrobek bezbolestný, je nutné vařit sklenici čisté vody a nalijte ji přes rajčata. Pak bude kůže z nich snadno a přirozeně vyčištěna. Je také důležité, aby se nezakrýval vzhled zeleniny tak, aby zůstal celý.

Národní barvy

Někdy zdůrazňujeme "národnost" salátu, ingredience v něm jsou uspořádány zvláštním způsobem. Nejprve dát rajčata, pak okurky, papriky a konečně sýr. Faktem je, že červená, zelená, bílá jsou tradiční barvy bulharské vlajky.

Šupský salát. Recept

Ve skutečnosti, pokud jde o přísady, se sotva liší od méně známého - řečtina. Musíte se připravit na vaření: 200 gramů slaného bulharského sýra, středně velké cibule, dvou čerstvých okurky, dvou rajčat, pár středně sladkých papriček, česneku, pepře, rostlinného oleje, zelených.

Trouba je ohřívána na 150 stupňů. Přidejte pepř na desku pečení deset nebo patnáct minut (můžete ji pečeme ve smažce s víkem bez pomoci oleje nebo tuku, pokud nemáte chuť k pečení trouby). Při pečení se nakrájíme na velké kostky okurky a rajčata. Ty mohou být vyčištěny (podle pravidel). Za tímto účelem je opláchněte vroucí vodou. Pak bude kůže odstraněna poměrně snadno. Ale vy nemůžete vyčistit. Okurky jsou také ponechány s kůrou. Vezměme pepř z trouby. Při chlazení nakrájejte cibuli (obvyklou cibulovou kořeněnou) tenké polokruhy. Chcete-li se zbavit nadměrné hořkosti, měli byste rozemlet již nasekaný cibulí v rukou a opláchnout v cedníku pod tekoucí vodou. Odstraňte kůži z pepře, odstraňte jádro a semena, nakrájíme na kostky nebo úzké pásky. V misce smíchejte všechny dříve připravené přísady. Mimochodem, nemůžete se míchat, ale rozložit vrstvy: podle národních barev, stejně jako v Bulharsku. Nejvrchnější vrstva je sýr. Někdy je její tinder na hrubé struhadlo. Někdy nakrájíme do velkých kostek. Už se řídí vlastními kulinářskými preferencemi. Salatování salátu však není nutné: tato funkce předpokládá slané sýry. Můžete jemně nakrájet stroužek česneku a také jej vložit do salátu. Recepty na vaření zahrnují salátový dresink. Zhotovíme to mícháním v mixéru (nebo mletím zelených, česneku a rostlinného oleje (olivového oleje) v maltě, stejně jako předtím). Vyplňujeme náš šokový salát. Mimochodem, jeho recept se během několika staletí nezměnil. Můžete přinést k stolu, ale předtím, musí trochu strhnout.

Několik užitečných tipů

Je žádoucí, aby se tento pokrm okamžitě před použitím, protože nakrájená zelenina má tendenci vytlačovat šťávu. A ještě více, sýr v bulharském salátu používá v bulharštině "mokré", což také přispívá k tomu, že váš salát se může změnit na ovesnou kaši, protože ztratil nejrůznější formy.

Můžete použít nejen pečené pepře, ale také čerstvé. Můžete si jeden i druhý. Takže chuť je ještě ostřejší.

V hotovém salátu můžete přidat ovesy (nebo zelené olivy), nakrájené na plátky. Ale tak se bude podobat řeckému.

Je lepší ochutnat salát olivovým olejem. Nejdůležitější je pro balkánské téma pokrmu.