Občerstvení na stole: recepty s fotografiemi

Podle tradiční tradice se před hlavním jídlem podávají občerstvení. Jsou určeny k probuzení chuti k jídlu, a proto vyžadují od šéfkuchaře zvláštní pozornost. Při sestavování nabídky pro dovolenou byste měli zvážit, co přesně bude sloužit jako hlavní pokrm a jaký druh alkoholu máte v plánu nabídnout hostům. Po přečtení dnešního článku se dozvíte, jak vařit chutné a jednoduché občerstvení na stole.

Sendviče s červeným kaviárem

Jedná se o možnost win-win, která je vhodná v téměř každé situaci. Takové sendviče budou vynikajícím doplňkem k obvyklé rodinné večeři nebo slavnostní večeři. Než začnete pracovat, ujistěte se, že máte všechny produkty, které potřebujete k přípravě občerstvení v lednici. Tentokrát budete potřebovat:

• Banka lososového kaviáru.
• Balíček másla.
• Bílý chléb.
• Petržel a kopr.

Bílý chléb je nakrájen ve formě srdíček, roztírá se předem změknutým máslem a pichne na dřevěné špíz. Poté se rolí v předem naseknutém koprilu a rozloží na talíř. Na každém kusu chleba je umístěn červený kaviár. Před servírováním občerstvení na prázdninovém stole je zdobena čerstvými petrželovými listy.

Vejce v hrnci

Tato možnost může být často podávána s rodinnou snídaní. Taková vejce v kukuřici jsou velmi chutná, a proto je vaše domácnost jistě ocení. Tato verze ranního svačinu je navíc dobrá, protože zahrnuje použití jednoduchých a snadno dostupných ingrediencí. Chcete-li udělat tak jednoduché občerstvení na stole, budete potřebovat:

• Pár tvrdých sladkých buchátek.
• 20 gramů másla.
• 2 kuřecí vejce.
• Sůl a koření.

Ořezávají špičku chlebů a dělají v nich dutiny, čímž odstraňují trochu drobky. Uvnitř trochu másla a jemně kladivo v jednom vejci. Poté jsou posílány do předehřáté trouby a pečou asi dvacet minut. Tentokrát je zpravidla postačující, aby se vajíčka připravily a chléb - hnědé. Před podáváním občerstvení na stůl (recepty z fotografie mohou být vidět v dnešním článku), každá jablka se podává s odděleně opékanou špičkou.

Sýrové kuličky s hrozny a pistáciemi

Toto jídlo bude hodnou výzdobou každé oslavy. Ukazuje se nejen atraktivní vzhled, ale také neuvěřitelně chutné. Je možné, že vaši hosté, kteří vyzkoušeli ty sýrové koule, požádají o svůj recept. Před přípravou takového občerstvení na slavnostní stůl nezapomeňte zkontrolovat, zda máte po ruce:

• 240 gramů sýra "Philadelphia".
• 100 g pistácií.
• 400 gramů hroznů.

Předběžně odlupované pistácie a plevy se změní na velkou drť. To se obvykle provádí pomocí válce nebo směšovače. Poté můžete pokračovat na hlavní scéně. Předem vyprané a sušené hrozny jemně "zabalte" v chlazeném sýru. Výsledné koule se vracejí v pistáciové drtě. Pak jsou krátce posláni do ledničky a podává se na stole.

Krevety v těstíčku

Tato možnost občerstvení na prázdninovém stole (s fotografiemi najdete níže) zahrnuje použití drahých ingrediencí, které nelze vždy nalézt ve vlastní lednici. Pokud tedy chcete vařit krevety v těstíčku, jděte do nejbližšího supermarketu předem a zakoupte všechny chybějící produkty. V této situaci budete potřebovat:

• Kilo královských krevet.
• 150 mililitrů filtrované vody.
• 50 gramů mouky.
• Lžíce škrobu.
• 125 mililitrů rostlinného oleje.
• Surové kuřecí vejce.
• Pár lžící hořčice.
• Sůl, chilli prášek, černý pepř a limetkový džus.

Chcete-li připravit takové občerstvení na stolku na dovolenou (recepty jsou popsány v tomto článku), musíte nejprve udělat těsto. K tomu se v jedné misce mísí vejce, škrob, sůl a mouka. Výsledná hmota se postupně nalije vodou, nezapomíná se na neustálé míchání.

Ve formovaném, poměrně tekutém homogenním těstíčku namočí dříve vyčištěné krevety a položí je na horkou pánev, jejíž dno je rozmazáno rostlinným olejem. Smažené mořské plody jsou posílány do papírových utěrek, aby je zachránili před nadbytečným tukem. Před podáváním občerstvení na sváteční stolek posypeme práškem z chilli. Konzumujte krevety v těstíčku spolu s omáčkou vyrobenou z másla, limetkové šťávy, soli a pepře.

Terinová kuřecí játra

Toto tradiční pokrmy francouzské kuchyně se připravuje na dlouhou dobu. Výsledek však stojí za vynaložení času a úsilí. Chcete-li využít tuto možnost občerstvení na stolku na dovolenou (recepty s fotografiemi si můžete prohlédnout v této publikaci), musíte předem uložit všechny požadované komponenty. Ujistěte se, že v okamžiku, kdy máte po ruce:

• 400 gramů kuřecí játry.
• 40 mililitrů brandy.
• 250 gramů kuřecího filé.
• Jemně nakrájená slanina.
• Surové vejce
• Hlava česneku.
• Sůl, tymián, pepř a všechny čerstvé zeleniny.

Předem vyprané játra a filety jsou umístěny do mixéru a rozdrceny až do homogenní hmoty. Česnek, nakrájené zeleniny, tymián a surové vejce se přidávají do výsledného mince. Na samém konci je naléván koňak, vše je důkladně smícháno a vyčistěno po čtvrtinu hodiny.

Spodní část hluboké pekáče je lemována proužky slaniny tak, aby visely kolem okrajů. Pak rozložili nádivku. Ze shora je pokryta zavěšenou slaninou a fólií. Formulář vložte do pečícího zásobníku, napůl naplněného vodou a posuňte do trouby. Terrina je pečená sto padesát stupňů. Před podáváním svačinek na sváteční stůl se ochladí, pečlivě vyjme z formy a nakrájí se na porce.

Plněné houby

Jedná se o neuvěřitelně jednoduché, ale velmi chutné a bohaté pokrmy. Může být podáván nejen pro rodinnou večeři, ale i pro slavnostní hostinu. Je připravena poměrně rychle a ze snadno dostupných rozpočtových složek, jejichž nákup má prakticky žádný vliv na stav vaší peněženky. Před zahájením procesu se ujistěte, že máte v kuchyni:

• 10-15 čerstvých žampionů.
• 150 gramů šunky.
• Cibulová hlava
• 3 lžíce zakysané smetany.
• 80 gramů tvrdého sýra.
• Banda čerstvých zelených.

Dobře umyté houby odřízněte nohy, opatrně je nakrájejte a smažte v pánvi, jejíž spodní část je namazána zahřátým rostlinným olejem. Jakmile začnou hnědnout, přidávají se k nim cibule, nakrájené na malé kostky a po několika minutách malé kusy šunky. Prakticky na samém konci se k pánvi posílá zakysaná smetana, nakrájené zeleniny a polovina strouhaného sýra. Všechno je slané, ochucené kořením, smíchané a odstraněné ze sporáku.

Šálek žampionů na pečicí plochu roztírejte, naplňte je mletým masem a pošlete je do trouby. Pečte je sto osmdesát stupňů asi půl hodiny. Před podáváním občerstvení na stole se položí na krásnou misku.

Lavash roll s krabovými tyčinkami

Toto jídlo bude vynikající alternativou k tradičnímu salátu. Ukazuje se, že je velmi něžná a šťavnatá, takže se vám bude líbit vaše rodina. Pro jeho přípravu nejsou potřebné žádné drahé, vzácné ingredience. Vše, co potřebujete, je:

• 250 gramů krabových tyčinek a konzervované kukuřice.
• 2 pita chleba.
• 100 gramů tvrdého sýra.
• 4 kuřecí vejce.
• 3 lžíce majonézy.
• Sůl a čerstvé zeleniny.

V jedné misce spojte nakrájené krabové tyčinky, kukuřici, strouhaný sýr a nakrájené zeleniny. Pak se tam rozštípnou vařené vejce, majonéza a sůl. Vše je dobře promíchané a rozložené na narovnanou pitu. Výsledný předlisok je navíjen válečkem, zabalen do plastového obalu a poslán na několik hodin v chladničce. Předtím, než tuto možnost podáváte, občerstvení na stole, je nakrájeno na tenké plátky a rozloženo na krásný talíř.

Palačinky se žampiony a sýrem

Tento předkrm může zdobit libovolný prázdninový stůl. Pro jeho přípravu potřebujete jednoduchou sadu ingrediencí. Složení talířového těsta zahrnuje:

• 250 mililitrů mléka.
• 155 gramů mouky.
• Lžíce cukru.
• 125 mililitrů vody.
• Na lžičku prášku na pečení a kvasinky.

Pro přípravu náplně, která bude plněné palačinky, budete potřebovat další produkty, včetně:

• 100 gramů tvrdého sýra.
• Velká cibulová cibule.
• 200-300 gramů čerstvých hub.
• Sůl, pepř a rostlinný olej.

Je třeba poznamenat, že tato možnost občerstvení na stole, jehož fotografie bude prezentována o něco později, je připravena v několika etapách. Nejprve byste měli dělat těsto. Chcete-li jej vytvořit v jedné misce plněné teplou vodou, rozpusťte kvasnice a cukr a nechte na deset minut. Poté, co se na povrchu kapaliny objeví načechraný uzávěr, je do něj nalita teplé mléko a posypána práškem na pečení připojeným k prosévané mouce. Vše důkladně promícháme a vyčistíme na teplém místě asi dvacet minut.

Zatímco těsto přichází, můžete plnit. Pro jeho přípravu do pánve na smažení, jejíž dno je namazáno zahřátým rostlinným olejem, je nakrájená cibule smažena. Když dostane světle zlatý odstín, jsou mu nakrájeny plátky hub. Po asi čtvrtinu hodin je obsah pánve osolený, pepřový a odstraněn z ohně.

Teď je čas se vrátit k testu. Naleje se na malé části na červenou pánev a na jedné straně smažte palačinky. Ve středu každého z nich se rozloží na lžíci plnky a trochu strouhaného sýra a jemně nalepte hrany. Výsledné polotovary jsou umístěny na plechu a odesílány do trouby. Pečte je sto osmdesát stupňů po dobu patnácti minut.

Kalmary plněné zeleninou

Z této mořské plody dostanete velmi chutné občerstvení na stůl. Recepty takových pokrmů jsou nápadné v jejich rozmanitosti, ale riskujeme, že vám nabídneme další zajímavou možnost, o které jste možná neslyšeli. Chcete-li připravit takovou léčbu, budete potřebovat:

• 4 velké chobotnice.
• Velká cibule.
• Průměrná mrkev.
• 3 zralé rajčata.
• 5 lžící strouhanky.
• Pár surových vajec.
• 6 polévkových lžic olivového oleje.
• Sůl, pepř, petržel a šafrán.

Chcete-li udělat takové občerstvení na stole (recepty na takové pokrmy jsou diskutovány v dnešním článku), musíte nejdříve udělat chobotnice. Jsou zbaveny chapadel, chitinových destiček a membrán.

Chcete-li vyplnit náplň do pánve, jejíž dno je natřeno rostlinným olejem, smažte nakrájenou cibuli a mrkev. Po asi pěti minutách se k nim přidávají nakrájené kalichy a pokračují v vaření. Pak se panva vyjme z tepla a její obsah se přenese do čisté misky. Také pošlete strouhanky a jedno drcené vařené vejce. Druhý je šlehaný vidličkou, slaným, pepřem a přidává se k téměř hotové nádivce.

Výsledná hmota je nacpaná jatečně upravenými kostmi, uchycena špičkou a posílána do pánve, která již má omáčku složenou ze zbývající zeleniny a šafránu. Nádoba je pokrytá víkem a ponechána na minimální teplo asi půl hodiny.

Rolu z mořských řas

Je třeba poznamenat, že základem tohoto pokrmu je vepřová buničina. Z tohoto produktu získáte do jídel velmi chutné občerstvení (s fotografiemi takových lahůdek najdete v dnešní publikaci). Chcete-li vytvořit původní role, budete potřebovat:

• 500 gramů vepřové buničiny.
• Několik polévkových lžic mléka.
• 4 kuřecí vejce.
• 200 gramů mořských řas.
• Sůl a koření.

Maso, které bylo předem omyté a vysušeno papírovými ubrousky, je řezáno tak, že tvoří jednu poměrně tenkou vrstvu. Poté ho dobře porazili, hojně se protáhli společnou solí a kořením.

V samostatné mísišti porazil syrové vejce v kombinaci s mlékem. Výsledná kapalina je rozdělena na dvě přibližně stejné části. Z každého z nich smažte omelety a rozetřete je na vepřové maso. Z výše uvedeného místa vrstva mořského kala. Pak se vepřový rolák rolí, svázaný s hustou nití a poslán do trouby. Pečte takovou občerstvení při teplotě dvě stě dvacet stupňů po dobu asi padesáti minut. Poté je z trouby vyjmuta a vlákno se odstraní. Před podáváním se roh z mořských řas odřízne a rozloží na krásnou desku.

Hot sendviče

Možná je to jedno z nejoblíbenějších občerstvení. Takové sendviče jsou vhodné téměř ve všech situacích. Mohou být připraveni na rodinnou večeři a můžete požádat o slavnostní stůl. Chcete-li tak učinit, budete potřebovat:

• Chléb
• 100 gramů tvrdého sýra.
• Banka z konzervovaných šprotů.
• Několik polévkových lžic zakysané smetany.
• 2 žloutky.
• Čerstvé greeny.

V jedné misce spojte žloutky, kysanou smetanou a strouhaným sýrem. Výsledná hmota se rozloží na nasekaný chléb. Šproty a další vrstva vaječné kysané smetany jsou umístěny nahoře. Poté jsou do pece zaslány téměř hotové sendviče. Pečte je o sto osmdesát stupňů, dokud nebude krásný nažloutlý odstín. Před podáváním jsou zdobeny čerstvými zeleninami. Na přání pokrmy, na kterých se nacházejí sendviče, mohou být pokryty listy hlávkového salátu.