Sójový chřest. Použití: fakta, mýty

Vznik sójového chřestu na ruských (sovětských) stáncích vyvolal diskusi o tsunami. Oponenti a příznivci tvrdě tvrdí o výhodách (poškození) tohoto jídla a apelují nejen na přesvědčivé argumenty, ale na spekulace. Je však čas obnovit rovnováhu a oddělit pšenici od plevy, to znamená fakta z mýtů, a pokusit se nezávisle odpovědět na bolestnou otázku: "Je sójový chřest dobrý?" Co je přísně řečeno v tomto článku.

Sójový chřest. Výhody

Potravinový systém většiny asijských zemí se výrazně liší od vášní západní populace. Sójový chřest na východě, nazvaný "fuzhu" - produkt uctívaný a respektovaný. Japonci tomu říkají jinak - "Jujub", stejný termín, mimochodem, se používá v anglicky mluvících zemích. Fuzhu je jen pěna, která byla odstraněna sójové mléko sušené a svázané. Východní protějšek nemá nic společného s chřestovou rostlinou a neexistuje žádný důvod pro jejich porovnání. Další věc - sója, která je hlavní surovinou pro výrobu fuju. Tato rostlina pochází z rodiny zeleniny - skutečné množství bílkovin, stopových prvků a vitaminů. V Číně jsou sójové produkty zavedeny do stravy téměř od dětství a průměrná délka života obyvatel Středního království je legendární. Není však nutné záměrně propojovat fakta v těsném uzlu. Nicméně sójový chřest, jehož použití je primárně kvůli přítomnosti obrovského množství vysoce stravitelných rostlinných bílkovin, zaujímá přední místo ve stravě východní osoby. Stejně se těší tato "látka" a vegetariáni, kteří našli hodnou alternativu k živočišným produktům.

Fytohormony a lecitin!

V sójové chřestě existují fytohormony, které v omezeném množství přispívají k omlazení, prevenci rakoviny prsu a osteoporózy. Rozumné užívání přípravku Fuzhu bylo doporučeno téměř všem ženám, zejména během menopauzy. V sóji chřest obsahuje lecitin, který se podílí na činnosti kardiovaskulárního systému a metabolismu tuků. Pro obézní lidi a jádra bude mít prospěch pouze použití fuju. A co je nejdůležitější - nulový cholesterol! Navíc sójové produkty, včetně chřestu, snižují hladinu krve. A tuto skutečnost vědci opravdu dokazují.

Sójový chřest. Složení

Pokud se podíváte pozorně na tento proteinový koncentrát, najdete v něm: vápník, draslík, fosfor, železo, vitamíny A a C, aminokyseliny, 45% bílkovin a pouze 20% tuku. Kalorie Fuzhou - asi 235 kalorií na 100 gramů suchého produktu. No, výrobek je opravdu výživný a dokonce i tam je sotva překonatelná touha zvolat: "Sójový chřest - přínosy jsou zřejmé!". Ale nejprve byste se měli podívat na druhou stranu mince.

Sójový chřest - dobrý nebo totéž ...

Výše uvedené fytohormony mohou být bohužel škodlivé a dokonce i nebezpečné. Jsou příčinou poklesu funkce štítné žlázy. Proto je použití sójových chřestu extrémně nedoporučováno pro osoby s endokrinologickými onemocněními. Pacienti urologických oddělení by také měli obejít tuto stranu produktu - bylo zjištěno, že soli kyselina šťavelová který je sójový, může vyvolat tvorbu kamenů. Hlavním nebezpečím je však geneticky modifikovaná verze produktů z této rostliny. V Rusku je zakázána produkce sóji s označením "GMO", avšak kontrola nad prováděním tohoto ustanovení je velmi podmíněna. Škody na geneticky modifikovaných produktech jsou jednou z nejnaléhavějších otázek naší doby. Neexistuje žádný přímý důkaz toho. Některá nepřímá - například nezaujaté hodnocení zdraví Američanů - jsou nuceny zahrnout zdravý rozum a být opatrní v každém případě.