Kořeněná japonská kořeněná omáčka

Charakteristickým rysem japonské kuchyně je, že každá jídlo se jedí se zvláštním kořením. Jednou z těchto látek je pikantní omáčka.

Rozsah

Nedávno vstoupila japonská kuchyně do našich životů. Nyní nikdo není překvapen mořskými plody a masem s pomeranči. Roláky a sushi s potěšením v době oběda, studenti jíst a připravit se na večeři hospodyně. Ale některý z těchto pokrmů bude pouze polotovar bez speciální aromatické přísady. Japonci často používají různé omáčky, aby nejen hotové produkty nakrájely, ale také v novém světle, aby odhalily všechny své chuťové vlastnosti. Ve východním vaření jsou pro takové přísady tisíce receptů. Jednou z nejoblíbenějších je kořeněná omáčka. Jeho jméno se převádí jako "pikantní" a je to opravdu pravda. Kromě toho má omáčka díky původním složkám spíše neobvyklou a originální chuť. To je přesně to, co je zapotřebí pro dostatek nekvašené rýže a ryb. Díky tomu jsou konvenční výrobky vnímány novým způsobem. To je pravděpodobně důvod, proč pikantní omáčka se stala nezbytným doplňkem téměř k jakémukoli pokrmu japonské kuchyně.

Složení výrobku

Ve vaření je zpravidla několik variant stejného pokrmu. Pikantní omáčka byla připravena na velmi dlouhou dobu, a proto v zásadě neexistuje žádný jedinečný recept. Obvykle je to výsledek fantazie konkrétního kuchaře. V závislosti na hlavním výrobku se složení omáčky může lišit. S pomocí dodatečných přísad mistr vytvoří novou chuť, která je podle jeho názoru nejvhodnější pro konkrétní pokrm. Vše se používá: suché koření, zelenina a hotové výrobky. Zpočátku byla slavná omáčka jednoduchá směs dvou složek. Jako základ se používá majonéza Kupi, která má poměrně mastnou konzistenci. Pak se jednoduše kombinuje s určitým poměrem s omáčkou "kimchi". Druhá složka je spíše kořeněná směs zeleniny. Je to ona, která dává hotovému výrobku stejnou notoricky známou slanou chuť. V důsledku dlouhého míchání získává hmotu jednotnou konzistenci a může být rovnoměrně rozložena v celém hlavním chodu.

Nejjednodušší volba

Někteří se pokusí vařit Spicy doma (omáčka). Recept v tomto případě lze mírně upravit. Zde musíme vzít v úvahu skutečnost, že hlavní složka klasické verze, "kimchi" omáčka, je nejen pikantní, ale i slaná. Za normálních podmínek je snadné ho nahradit sójou, přidáním trochu horké červené papriky. Druhá složka může zůstat nezměněna. Existuje další možnost, pro kterou stačí dát dohromady chilskou omáčku, pravidelnou majonézu a jiné tvrdý sýr Konzistence této směsi je spíše "pikantní", ale chutná mnohem měkčí a jemnější. Ano, a musíte ho vařit v podmínkách ohřevu, aby se sýr mírně roztavil. Tato omáčka již není přidána do polévky, ale s rožky nebo salátem se může hodit velmi dobře. Dokonce i bez velkého množství produktů, které máte v ruce, můžete udělat dobrou "pikantní" (omáčku). Recepty v tomto případě se řadí k nejjednodušší směsi slavné japonské rostliny wasabi a hotové sójové omáčky.

Voňavá náplň

Nejčastěji používaná kořeněná omáčka na kotouče. Receptura ochucená směs může být libovolná. Hlavním úkolem doplňování paliva je doplnit chuť čerstvé a mírně vyprázdněné rýže. Můžete ho vařit doma a bez velkého úsilí. K práci budou potřebovat pouze některé produkty: 2 lžíce japonské majonézy a 1 čajová lžička sójové omáčky a kaviáru Tobiko, 2 stroužky česneku a ½ lžičky sušené chilli papričky.

Proces vaření spočívá v postupné kombinaci produktů:

1. Ošlehnutý česnek rozemlejte strouhátkem nebo stlačte.
2. Do čisté talíře vložte majonézu, přidejte do ní chilli a dobře promíchejte.
3. Vložte strouhaný česnek.
4. Nalijte sójovou omáčku a znovu promíchejte.
5. Přidejte kaviár.

Po konečném míchání získává produkt jemný oranžový odstín, příjemnou vůni a původní, mírně kyselou chuť. Ukázalo se vynikající Spicy omáčka na role. Recept může být mírně změněn tak, že se namísto kaviáru "Tobiko" "Masago" přidáte trochu citronové šťávy.

A hodná alternativa

Skilý kulinářský doplněk, dokonce i ze zelených zahrad, dokáže vytvořit dobrou kořeněnou omáčku na rolích. Stačí si jen trochu představit. Jako výchozí komponenty budete potřebovat 200 gramů nějaké majonézy, 7 gramů česneku, 1 gram ochucovadla "Shichimi Togarashi" a 30 gramů pravidelné cibule.

Příprava by měla postupovat krok za krokem:

1. Cibuli a česnek nakrájejte důkladně v mixéru.
2. V samostatné nádobě kombinujte majonézu s kořením.
3. Přidejte nakrájenou zelenou hmotu a dobře promíchejte.

Omáčka bude hotová během pouhé hodiny. Tato doba je nutná pro přítomnost hmoty. Složky budou moci kombinovat své individuální příchutě a výsledkem bude jemná homogenní hmota, která bude dokonalým doplňkem čerstvě připravených rolí. Mimochodem, taková zajímavá omáčka může přidat zdokonalení téměř na jakýkoli pokrm. Je třeba poznamenat, že obyvatelé evropských zemí se v poslední době stále více obrací na umění japonských kulinářských mistrů.

Hodnota produktu

Dnes v regálech obchodů můžete snadno najít omáčku "Pikantní". Složení produktu hovoří o své skvělé nutriční hodnotě. Procento hlavních komponent je následující:

100 gramů tohoto výrobku obsahuje více než 500 kilokalor. Tato hodnota je o něco nižší než u majonézy, ale třikrát více než zakysaná smetana nebo smetana. Výrazné množství kalorií vás přemýšlí o těch, kteří trpí problémy s nadváhou a obezitou, ať už tento přípravek vůbec by byl konzumován. Ale v životě není nic nemožné. Existují pouze problémy, které se někdo nesnaží vyřešit. Například, extra kalorie mohou být snadno odstraněny běh nebo cvičení v posilovně. Pokud o to není touha, můžete si zajistit dobrou fyzickou zátěž ve formě jednoduché práce na farmě (stejné čištění).

A ti, kteří nejsou ohroženi plností, si s potěšením mohou vychutnat vyváženou chuť omáčky se skutečnou japonskou povahou.