Špagetový dort se švestkami a vlašskými ořechy: recept, funkce vaření a recenze

Téměř každý z nás je dobře seznámen s chutí houbového dortu se švestkami a vlašskými ořechy. Tento delikátní gurmánský dezert se připravuje podle několika různých receptů. Nejzajímavější možnosti budou zvažovány v dnešní publikaci.

Užitečné tipy

Pečte houbový dort ne tak obtížné, jak si myslí mnoho nezkušených hostes. Cesto obvykle obsahuje cukr, vejce a mouku. V některých případech je poslední složka částečně nahrazena škrobem. K tomu, aby konečný produkt získal neobvyklou chuť, se do těsta často přidává vanilín, pomeranč, citrón nebo rumová esence.

Než začnete bít vejce, doporučuje se ochladit. K bílým bílkovinám lze přidávat pár kapek citronové šťávy a do žloutků se přidá špetka soli. Mnoho mladých žen v domácnosti omylně vstřikuje sódu do sušenky. Je to naprosto nemožné, protože pompán domácího koláče s vlašskými ořechy a slivkami je snadno dosažitelný kvůli vzduchovým bublinám, které jsou důsledkem dlouhotrvajícího bičování vajec. Aby se zabránilo hromadě těsta v hotovém výrobku, je nutné do něj postupně přelévat mouku.

Takže čerstvě upečený koláč není osel, nemůže být okamžitě odstraněn z trouby. Nechejte jej stát alespoň půl hodiny, když jsou otevřené dveře. Chcete-li pečení sušenky snadno vyjmout z formy, musíte použít fólii nebo naolejovaný pergamen.

Možnost kakaa

Podle následující technologie se získá velmi nádherný dezert se světlou a jemnou strukturou. Sladkost dortu se úspěšně kombinuje s kysaným, lehce uzeným sušeným ovocem a vytváří opravdu nezapomenutelnou chuť. Čokoládový dort recept se švestkami a ořechy se předpokládá přítomnost určitého obchodu s potravinami, proto se ujistěte, že máte v pořádku ve správnou chvíli:

• 6 kuřecích vajec.
• 200 gramů mouky.
• 100 g kakaa.
• 400 gramů cukru.
• 300 mililitrů tlustou smetanou smetanou.
• 200 g vařeného kondenzovaného mléka.
• 150 g švestek a loupaných vlašských ořechů.

Popis procesu

Začněte vaření koláč s vlašskými ořechy a slivky, krok-za-krokem recept, který lze vidět v dnešním článku, musíte pečte základnu. Předchlazená vejce jsou rozdělena na bílkoviny a žloutky. První je šlehaný v husté pěně, druhý je kombinován s cukrem a také se zpracovává směšovačem. Poté se proteinová hmota jemně vstříkne do misky sladkých žloutků a začne pomalu vylije kakao a prosí mouku. Polovina výsledného těsta se rozprostírá v tepelně odolné podobě, máme na másle a za půl hodiny pečeme sto sedmdesát stupňů. Také tvoří dort ze zbývající hmoty.

Po úplném ochlazení sušenek jsou nakrájeny na polovinu. Nakonec byste měli mít čtyři shodné koláče. Každá z nich je pokryta krémem složeným ze zakysané smetany, vařeného kondenzovaného mléka, nakrájených ořechů a nakrájeného sušeného ovoce. Poté se dorty skládají na sebe. Poté je dezert zdoben čokoládovými lupínky a chlazen. Chcete-li udělat domácí dort se švestkami a ořechy, jejichž recept je pravděpodobně ve vaší osobní kuchařské knize, se ukázalo být měkčí a jemnější, je ponecháno několik hodin, aby se dobře namočené.

Možnost s máslem

Nabízíme Vám další zajímavou interpretaci lahodného domácího dezertu. Tato volba se mírně liší od předchozí, proto zkontrolujte obsah vaší vlastní chladničky předem. Tentokrát to musí být:

• 250 gramů mouky.
• 4 vejce.
• 250 mililitrů zakysané smetany.
• Pár sklenic cukru.
• 250 gramů švestek.
• Sklenici vlašských ořechů.
• Standardní balení másla.
• 15 gramů prášku do pečiva.
• Taška vanilky.
• 30 gramů kakaa.

Tento recept na koláč s vlašskými ořechy a švestkami je určen pro 8 porcí. Proto, pokud očekáváte příchod hostů, nemůžete pečeme jeden, ale několik dezertů.

Sekvence akcí

Vejce se kombinují s polovičním množstvím dostupného cukru a dobře se mísí s mixérem. Poté přidejte jemné máslo a promíchejte, dokud nebude hladké. Ve výsledné hmotě se postupně přidává mouka, prášek do pečiva a vanilka. Hotové těsto je rozděleno na dvě přibližně stejné části a k ​​jednomu z nich je přidáno kakao. Pak z něj pečené koláče a každý z nich nakrájíme na polovinu.

Vzhledem k tomu, že tento recept na dort se švestkami a vlašskými ořechy naznačuje přítomnost krému, je čas začít vyrábět. Za tímto účelem se zakysaná smetana kombinuje se zbývajícím sklem cukru a šlehá se směšovačem. Každý sušenkový dort je potažen výsledným krémem, posypán nakrájenými ořechy a předparenými a nakrájenými slivkami. Horní část dortu může být zdobena šlehačkou nebo kondenzovaným mlékem.

Možnost s čokoládovým krémem

Podle této technologie je možné poměrně rychle vypékat vzdušnou sušenku s aromatickou impregnací citrónu. Jemná chuť koláče je dokonale v souladu s čokoládovým krémem a sušeným ovocem. Vzhledem k tomu, že tento recept na sušené švestky a vlašské ořechy znamená přítomnost určitého jídelního setu, ujistěte se předem, že váš dům má:

• 6 vajec
• 250 gramů cukru.
• 8 lžící pitné vody.
• 200 gramů mouky.
• Pár plných polévkových lžic škrobu.
• Na vaku vanilínu a prášku do pečiva.
• Štipka soli.

Pro přípravu impregnace budete potřebovat:

• 50 mililitrů citrónové šťávy.
• 100 gramů cukru.
• 1500 mililitrů vody.

Navíc tento recept na koláč se švestkami a vlašskými ořechy naznačuje přítomnost krému. Předem si připravte:

• 300 gramů cukru.
• Několik lžící škrobu (se sklíčkem).
• 400 mililitrů kravského mléka.
• Lžíce mouky (se sklíčkem).
• 300 gramů másla.
• 3 lžíce kakaa.
• 100 gramů švestek a vlašských ořechů.
• Taška vanilky.

Algoritmus vaření

Předchlazená vejce jsou úhledně rozdělena na bílkoviny a žloutky. První jsou slané a šlehané, dokud se nezobrazí stabilní vrchol, druhá se rozemele s cukrem a vanilkou. Potom v žloutkách přidejte správné množství horké vody, prosívané mouky, prášek do pečiva a škrob. Veverky, které jsou šlehající se solí, jsou v nich úhledně smíšené.

Hotové těsto je rozloženo v žárově tvarované formě, lehce naolejované a vyjímáno v troubě. Pečte koláč při standardní teplotě, která nepřesahuje čtyřicet minut. Hnědý a plně chlazený koláč se rozřezá na tři části. Každý z nich je impregnován sirupem, vařený z vody, citronovou šťávou a cukrem.

Teď je čas udělat krém. K přípravě je mléko nalije do hrnce s hustým dnem. Také se tam přidává vanilin, cukr, škrob a mouka. To vše je zasláno do sporáku a vařte na minimum oheň, nezapomínejte na neustálé míchání. Výsledná hmota se vyjme z hořáku, zbarví se kakaem a ochladí se. V téměř dokončené smetaně přidejte změkčené máslo a bít dobře.

Každý dort je rozmazaný s výslednou čokoládovou hmotou, posypán nakrájenými ořechy a nakrájenými švestkami. Potom jsou na sobě navzájem stohovány. Horní a boční strany hotového houbového dortu jsou rozmazané smetanou a zdobeny podle vašeho uvážení. Před podáním dezertu na stole se uchovává v chladničce nejméně osm hodin.

Dort se švestkami a vlašskými ořechy: kulinářské recenze

Každý, kdo se alespoň jednou snažil pečeme o podobný dezert, zaručuje, že proces vaření nevyžaduje žádné konkrétní dovednosti. Je nesmírně důležité věnovat pozornost kvalitě a čerstvosti použitých výrobků.

V závislosti na recepturách a plánech specializovaného kuchaře mohou být švestky rozřezány na plátky, nakrájeny na pásy nebo rozdrceny do stavu brambor. Hlavní věc je, že sušené ovoce doplňují chuť zbývajících složek. Co se týče krému, většina zkušených žen v domácnosti doporučuje použití oleje, vařené nebo zakysané krémové verze. Nejlépe je kombinovat s jemnými vrstvami sušenky a zjemňuje je.