Dušené zelí s masem, brambory a šlehačkami

Bramborové zelí s rajčatovou pastou se ukazuje jako velmi chutná a uspokojující příloha, kterou lze podávat s jakýmkoli gulášem. Je však třeba poznamenat, že takové pokrmy jsou nejčastěji vařené kuchaři již s masem, klobásami nebo houbami.

Bramborový zelí s masem se bramborami

Požadované přísady:

• čerstvá mrkev - dvě velké kusy;
• hubená bílá buničina - čtyři sta gramů;
• bílá kapusta - jedna střední vidlice;
• zralé rajčata - tři velké kusy;
• brambory - dvě střední hlízy;
• velká žárovka - jedna nebo dvě hlavy;
• rostlinný olej - pět nebo šest velkých lžic;
• mletá paprika - čtyři špetky;
• jodidová sůl - dle uvážení.

Dušené zelí s masem a bramborami: vepřové maso

Pro přípravu takové nádoby je nejlepší koupit chudou vepřovou buničinu bez jám. To je způsobeno skutečností, že takové maso je rychle uhaseno na plyn a ukázalo se, že je velmi jemné a měkké. Proto je třeba vepřové maso dobře umýt, nakrájet na velké kousky a pak pokračovat k přípravě zbývajících složek.

Dušené zelí s masem a bramborami: zpracování zeleniny

Jedna vidlice bílá kapusta, čerstvá mrkev, zralé rajčata, brambory a velká cibule je třeba důkladně umýt, oloupat, oloupat, listy na povrchu a oloupat, a pak nakrájet na proužky nebo kostky. Stojí za zmínku, že je také žádoucí odstranit z rajčat tvrdou fólii. Abyste to mohli udělat, je třeba je umístit do hluboké nádoby a na několik minut vylévat do nich vroucí vodu. Po této úpravě vypadá kůra rajčat velmi rychle a snadno.

Dušené zelí s masem a bramborami: tepelné ošetření pokrmu

Předtím jak vařit vařenou zeleninu, nezapomeňte smažte vepřové kousky do hrnce. Chcete-li to provést, musíte nalít do rostlinného oleje, ohřát ho a pak položit maso a udržovat ho na vysokém ohni, dokud se neobjeví zlatavě hnědá (čtvrt hodiny). Poté se musí oheň odečíst a vepřové maso dát brambory, cibuli, zralé rajčata, mrkev a zelí. Poté je třeba mísit přísady s lžící, nalít je dvě a půl šálků pitné vody, pepř, sůl, blízko těsně s víkem a pomalu vařit asi čtyřicet sedm minut. V průběhu času bude nádobí plně připraveno k dalšímu použití.

Bramborové zelí s uzeninami: proces vaření podobné misky

Je třeba poznamenat, že taková večeře se připravuje stejným způsobem jako s masem. Místo bavlny by se však mělo koupit šťavnaté a mastné klobásy (nejlépe hovězí), které by měly být také vypráženy v pánvi s olejem, a pak sehnat zeleninu a pitnou vodu přesně třicet pět minut.

Správné servírování jídel na večeři

Podávané dušené zelí s masem nebo klobásou na večeři by mělo být pouze horké. Stojí za zmínku, že taková jídlo je velmi chutné, pokud dodatečně přidáte čerstvou 30% zakysanou smetanou a nakrájenou zeleninu.