Bramborová kapusta - univerzální obloha
Bramborové zelí je skvělá příloha. Často se podává jako samostatná mísa s chlebem nebo pita chlebem. Zde je několik možností pro jeho přípravu.
Bramborové zelí. Klasický recept
Skartujte 2 hlavy zelí a pošlete do pánve horkým olejem. Přidejte koření (květy, papriku a bobkový list). V odděleném žáruvzdorném obalu opečeme loupanou a nakrájenou cibuli, potom po pěti až sedmi minutách přidejte strouhanou mrkev. Jakmile zmizí, představíme pár lžíce rajčatové pasty (lze je zředit ovocnou šťávou nebo vodou) a čekat, až se směs vaří. Přidejte hotovou smaženou omáčku do zelí a promíchejte. Sůl a pepř, dušená na 15-20 minut až do vaření. Pokud je to požadováno, nakonec přidejte nakrájené zeleniny (petržel a kopr), můžete mít zmrazené. Nádobí je připraveno! Pro ty, kteří nemají rádi velké kusy, může být vše rozdrceno v mlecím stroji nebo mixéru, pak se směs rozloží na chléb jako paštika.
Bramborové zelí s bramborami a masa. Recepty testované ženami v domácnosti
Rozdrcená cibule je posílána do kotle v horkém oleji, čekat na zlatý odstín a dát kusy masa (celkem - ne více než 300 gramů). Druhá složka je smažena až do krásné kůry a nalít do sklenice a poloviční vody. Nezapomeňte na koření, mohou to být vonné byliny nebo hotové směsi. Kotlík je zakrytý a ponechán na ohni po dobu jedné hodiny a čeká na odpařování kapaliny. Mezitím čistíme mrkev, ošleme brambory a nakrájíme na zelí. Jakmile se voda odpaří, přidejte mrkev a trochu smažte. O pět minut později přichází řada hlíz, nakrájí je a pošle je na maso. Míchání a zasypání zelí. Průměrná doba vaření je asi hodinu, možná o něco méně, v závislosti na hustotě přísad, takže je pravidelně mícháme. Některé ženy v domácnosti mohou namísto vody přidávat rajčatovou pastu nebo vývar. Z této chuti se nezhorší, spíše naopak, to bude zajímavější, a jídlo - více aromatické. Připravené zelí podávané s přídavkem zelených.
Dušené zelí s žebry Řezané maso po částech a pošlete do předehřátého kotle s máslem, vařte, až se objeví kůra. Pak přichází oloupaná a nakrájená cibule a smažte ji až do zlaté. Pečeme jablko a nakrájíme ho na malé kousky, které vložíme do kotle, naplníme pepřem. Nakrájeme jednu hlavu, trochu sůl a vložíme do kontejneru s žebry, tam také posíláme strouhanou mrkev a několik lžiček rajčatové pasty. Zakryjte víko a vařte asi hodinu a půl. Pokud se mísa začne hořet, přidejte trochu vody, ale aby přísady nebyly vařené a smaženy v kontejneru. Bramborové zelí v této kombinaci získává lahodnou vůni a chuť, je obtížné je něco zmást. Na konci vaření přidejte nakrájené zeleniny a podáváte na stole.
Závěr
Tyto pokrmy jsou velmi chutné a uspokojující. Bramborové zelí lze podávat s pohankou nebo proso kaše. Není to slavnostní jídlo, ale používá se k tvorbě knedlíků a koláčů, a také můžete s touto náplní udělat palačinky.