Stews kuřecí guláš. Recept na kuřecí žaludek

Vedlejší produkty jsou také dobré pro tělo a jsou levné a jsou velmi snadno připravené (pokud samozřejmě nezohledňujete nějaké exotické věci jako vemeno, ledviny nebo bachor). Z nějakého důvodu se ale lidé většinou pamatují na játra a zapomínají, že můžete jen skvělé kuchařky, například kuřecí žaludky - vařené, smažené, v kolájích nebo polévkách. Toto opomenutí je to, čemu se chystáme opravit v tomto článku.

Smetanová omáčka s lukem

Pro začátek vám stačí uhasit pupky. K tomu je libra vedlejšího produktu vyčištěna od veškerého přebytečného tuku, filmů a kanálů. Pak jsou naplněny studenou vodou a hodinu a půl obléknou malý oheň. Tentokrát je to jen část odpovědi na otázku, kolik je vařit kuřecí žaludek. Když jsou měkké, jsou nakrájeny na proužky a položeny do pánve, kde jsou polévky dvou nebo tří cibule smaženy. Když jsou pupky růžové, sklenice zakysané smetany se vloží do pánve, přidá se stejné množství vody, obsah je slaný a nalije a vavřín je položen. Zůstane pokryta víčkem po vaření, detekuje se čtyřicet minut a občas se rozmíchá.

Sójová omáčka je užitečná zde.

Nejčastěji kuřecí žaludy Stewy jsou vařené se zakysanou smetanou. Ale neexistují žádné méně chutné, spíše zvědavé a rychlejší způsoby. Tento recept je velmi dobrý: pupeny jsou vařené po dobu jedné hodiny ve slané vodě; tři cibule se rozpadají a posypeme olejem. Měkké žaludky (můžete řezat, můžete se úplně) dostat na luk, vylijte sklenici vývaru (gramy na sedm set vajíček) a duste po dobu třetiny hodiny. Posledním krokem je přidat pár lžiček sójové omáčky, pepře a bylin. Poté se pupínky uchovávají v ohni dalších deset minut - a můžete začít večeři.

Kuřecí žaludky v okurkách

"Džus" z nakládaných okurky je vhodný nejen k odstranění určitých následků po svátcích! Zkušené domácnosti vědí, jak je funkční ve vaření. Včetně s ním můžete vařit a kuřecí dušené žaludky. To se děje takto: odebere se kilogram pupků a smaží se v horkém slunečnicovém oleji, dokud se šťáva přestane vystupovat. V jiné pánvi se smaží velká, nakrájená cibule. Když ona zolotitsya, k tomu jsou přidány dva ne nejmenší nakládaná okurka, nakrájená sláma. Po asi pěti minutách se smaží na pupky, mísa se nalije solankou (nesmí se dostat na vrchol obsahu někde na prstu) a vařit až do konečné připravenosti.

Navel s jablky

Velmi zajímavý způsob, jak dostat něžné a šťavnaté kuřecí dušené žaludky. Prvním krokem je vaření smažené ze dvou cibule a dvou mrkve. S krásnou barvou, vložte do pánve kilogram umbilikálů. Současně by měly být slané. Zeleninové vedlejší produkty se smaží asi čtvrt hodiny, možná o něco déle. Po přidání dvou velkých zelených jablek bez kůže a semen, nakrájíme na menší kousky. Ideální Antonovka a Simirenko. Chcete-li zjistit okamžik, kdy jsou připraveny kuřecí dušené žaludky, můžete jít na jablka: jak kvitnout do stavu pyré - můžete začít s nastavením stolu.

Brambory + Houby

Pokud v předchozích částech bylo popsáno, jak připravit pouze pupeny (to znamená, že budou potřebovat i přílohu), pak je tento recept na dušené kuřecí žaludy zcela soběstačný: kromě vaření nebo vaření není třeba nic. Připravené pupeny (pokud jsou velké, pak nakrájené) se vaří dvě hodiny ve vodě s vavřínem. Během této doby by se voda měla výrazně vypařit; Neplňte čerstvé. Když jsou pupeny změkčeny, houby se jim dají představit - asi polovinu hmotnosti žaludku. Lístky nebo medové agarky budou nejvhodnější (nebereme na bílky). Jak se obsah opět vaří - dušená čtvrt hodiny. Pak přidejte tyčky ze čtyř brambor - a opět 15 minut stewing. Konečný dotek: porazit tři lžíce zakysané smetany s vejcem. Taková výplň se přidává ku kuřecím dušům duseným bramborami a houbami, míchají - a můžete jíst.

Bramborové zelí s pupínky

Nejprve se připravuje vedlejší produkt: nakrájíme na kusy, vložíme do hrnce slunečnicového oleje s hustým dnem a necháme 25 minut. Bude nutné občas míchat, aby se nelesklo a nehořilo. Po přidělené době se do nich vlijí cibule, čtverečky cibule, tenké plátky česneku, kousky jednoho salátového pepře a kurkuma (doporučené množství na libru pupíků je tři čajové lžičky, ale můžete upravit množství podle vašeho vkusu). Všichni společně pečeni po dobu pěti minut, po které se přidá zelí (jeden a půl kilo, je lepší je rozřezat na slámy, ale opět na čtverečky), vloží se sklenice vody a kuřátka žvýkaná se zelím zůstávají v ohni po další třetinu hodiny. Je třeba zakrýt víkem, někdy i míchat - taky.

Stojí za zmínku, že otázka, kolik je vařit kuřata, je spíše kontroverzní: v tomto receptu strávili asi hodinu na sporáku. A zároveň měl dost času na to, aby se připravil!

Gizzardy se zelenými fazolemi

Můžete kombinovat pupeny s různými druhy zeleniny (stejně jako těstoviny, rýže a jiné obiloviny). Následující recept na dušené kuřecí žaludy je velmi zajímavý, na základě čehož získáváte velmi jemné a v některých ohledech gurmánská jídlo. Za prvé, jedna třetina kilogramu droby se vaří v mírně slané vodě po dobu půl hodiny. Souběžně se smaže velká strouhaná mrkev a velká rozmačkaná cibule. Položil žaludek na pruhy; po deseti minutách se k nim přidávají řada fazolí - dvě stě gramů. Pokud jste si koupili zmrazené, můžete ho rychle rozmrazit a hodit do vroucí vody. Povoleno jej používat a v nezmrazeném stavu, ale proces vaření bude trvat déle. Po dalších 5-10 minutách se nalije lžíce nízkotučného kysaného smetana a trochu vývaru, ve kterém byly pupeny vařené. Současně můžete hodit drcený česnek, pokud mu nevadí vůně. Když je připraven, posypte misku zeleninou a podržte jej pod víkem.

Navel v květináčích

Velmi dobré kuřecí žaludky, dusené v troubě. Za prvé, je sláma musí být rychle pražena - na vysokém ohni, tak, aby kůra je tvořena a šťáva není ztracena. V květináčích sklopí první vrstvu. Vyprážené prsteny malé cibule jsou umístěny nahoře; na nich - dušená sláma z mrkve (je lepší ji nakrájet a neotřít, aby se během vaření nezměnila do kaše). Brambory jsou nakrájeny jako hranolky a naloženy na mrkev. Do každého hrnce se nalije správné množství soli a pepře, položí se kus laurea a vylije se trochu ochlazený vývar. Uzavřené víčka, hrnce jsou umístěny v studené troubě, která postupně ohřívá až 180. Při této teplotě by měly být v peci asi hodinu.

Žaludky v pomalém sporáku

Šťastní majitelé tohoto geniálního zařízení ho mohou úspěšně využít při přípravě vedlejších produktů. Chcete-li vařit dušené kuřecí žaludky v pomalém sporáku, musíte je napít po dobu půl hodiny. Poté se do misky nalije rostlinný olej a nakrájí se nakrájené surové pupeny spolu s polokroužky z cibule a mrkev. Miska o objemu 4-4,5 litru se hodí do celého kilogramu pupíků se všemi doprovodnými přísadami, takže můžete dát více zeleniny. Okamžitě vložte dvě lžíce rajčatové pasty a všechny koncipované koření. Aby byly koření rovnoměrně rozloženy, obsah misky se ručně míchá. A aby žaludky byly šťavnaté a měkké, mísa se skrývá v chladničce na noc. Ráno se pomalý sporák zapne v režimu pečení půl hodiny. Během této doby je obsah misky několikrát promíchat. Po vystavení "uhasení" a dvě hodiny máte volný. Těsně před koncem můžete hodit trochu drceného česneku.