Sublimated je vysoce kvalitní produkt, který je dlouhodobě skladován díky špičkové technologii.

Lyofilizace, sublimace, molekulární nebo lyofilizovaná je jedním ze způsobů, jak chránit podezřelé látky. Životnost těchto výrobků je prakticky neomezená. Jediná podmínka - ochrana před vlhkostí. Přístup světla by měl být jemný, to znamená zachovat barvu, měli by být chráněni před přímým slunečním zářením.

Co je to sublimace?

Co znamená sublimace? Jedná se o biologický materiál, ze kterého se získává voda. Technologický proces je následující. Doslova, v terminologii fyziků, je lyofilizace přechodem látky z jednoho agregačního stavu do druhého bez mezilehlé fáze. Opačný fenomén sublimace, desublimace, lze pozorovat v přírodě ve formě mrazu a mrazu. Jako příklad sublimace v přírodních podmínkách můžeme zmínit odpařování (sublimaci) elementárního jódu, jehož tekutina z alkoholu je v každé domácnosti. Jód v přírodě existuje pouze ve dvou stavech - pevných a plynných, a za normálních podmínek se nevyskytuje v kapalné fázi.

Potřeba nových metod uchování biologických materiálů

Zpočátku potřeba dlouhodobé konzervace produktů vznikla od vojenských a zdravotnických odborníků. Jednalo se o zachování dárcovské krve ve formě suché plazmy. Vytvoření a uchovávání vakcín, sér a krve zabraňuje přidávání konzervačních látek.

Vývoj vesmírného průmyslu pro podporu kosmické lodi vyžadoval nové objevy v způsobech regenerace vody z objektů obsahujících vlhkost.

Sublimace bobulí a jiných rostlinných plodů země

Lyofilizován nebo sublimace to je průměr pro ovoce, zeleninu a ovoce? Stejně jako ve vztahu ke všem výše uvedeným. Jedná se o transformaci pevné látky na plynnou látku, která obchází kapalnou fázi. Tento proces je nákladný, protože vyžaduje spoustu energie. Ovoce, zelenina a bobule jsou více než polovina vody. Když je sublimován ve vakuové komoře, je zcela odstraněn, ovšem nejdříve je ovoce rychle, v režimu šoku, zmrazeno na teplotu -100 až -190 stupňů Celsia. Při ostrém zmrazení se intracelulární tekutina mění na nejmenší krystaly a neroztrhne buněčné membrány. Při normálním zmrazení kapalina expanduje a porušuje celistvost prostoru, ve kterém je uzavřena. Sublimovaný je výrobek, který je bez vody, ale zachovává své prospěšné látky a vlastnosti. Navíc s takovým sušením zcela zachovává svůj tvar, barvu a vůni.

Charakteristické vlastnosti molekulárně sušených produktů

Sublimované plody - co je to a jak se suší lyofilizací liší od sušených tradičním způsobem? To, že vypadají stejně jako čerstvé. Díky úplnému zachování barev a tvarů se mohou mýlit syntetické, avšak pokud jsou ponořeny do šálku vody, budou absorbovat vlhkost po dobu 10-15 minut a stanou se šťavnaté, jak byly právě vyzdobeny z křoví. Do výrobku nebylo přidáno žádné barvivo, konzervační činidlo ani příchuť. Sublimátová hmotnost je několikanásobně nižší než hmotnost nedehydratovaného produktu.

Nevýhody této metody zpracování zahrnují velmi vysoké náklady na energii. Za prvé, toto je vytvoření vysokého vakua, a za druhé, potřebu velmi důkladného počátečního zpracování.

Instantní káva

Na počátku minulého století byla vynalezena technologie pro výrobu instantní a následně zmrazené kávy.

Produkovaná sublimací nebo mrazem sušená káva, co to znamená? To znamená káva vyrobená z kávového extraktu, který byl nejprve zmrazen a potom dehydratován ve vakuu. Instantní káva se získá z extraktu odpařením bez zmrazení a bez použití vakua. Instantní káva, nebo, jak se říká, "freeze dryd", mnohem dražší než rozpustný. Následně je z sublimované oceli, aby se zrnité. Milovníci kávy stále preferují přírodní fazole. Faktem je, že během sublimace nebo při výrobě instantní kávy z velké části ztrácí vůni, pro kterou je tak oceněna. Zpočátku byla tato technologie zpracování kávových zrn objednána pro potřeby americké armády, protože v zákopech je nepohodlné brousit fazole a v Turecku připravit pití. Potřeba výrobku, která nevyžaduje komplexní přípravu a zvyšuje tón, byla skvělá.

Takže, lyofilizovaná káva, co to znamená? To znamená, že nápoj z obilí zpracovávaného sublimací stále dává energii, ale nelíbí to s autentickou vůní kávy a je poměrně drahý, ačkoli nejlevnější a nepopulární odrůdy se používají k výrobě sublimované a instantní kávy. Nejlepší káva se prodává ve fazolích.

Použití sublimátu ve vaření

Je možné jednoznačně konstatovat, že sublimovaný je produkt, který pomáhá v mnoha situacích a velmi usnadňuje řešení mnoha problémů. Z sublimovaných plodů a bobulí můžete vařit spoustu různých pokrmů. Mohou být použity celé a mohou být rozmělněny v mísiči a prášku aplikovány. Jsou to barvené a ochucené krémy a sušenky. Celé plody jsou přidány do náplně pro koláče, v obilovinách dělají zdravé nápoje. Například, čaj s mrazem sušené malinové bobule pro nachlazení je mnohem užitečnější než džem nebo sušené listy této rostliny. V našem, ruských přírodních podmínkách, bobule sklizené během sezóny nejsou tak snadné zachovat. Nemůžeme schnout na slunci, stejně jako ve Střední Asii - teplota není stejná, ale při vaření kompostuje nebo uvízne, stejně jako zmrazení v konvenční lednici, většina živin se ztratí.

Sublimované plody, ovoce a zelenina jsou velmi dobré pro dětskou výživu. Mohou se brousit a vstoupit do stravy v malých porcích.

Sublimace - řešení mnoha problémů

Sublimované produkty jsou vhodné pro tvorbu stravovacího stolu pro nejrůznější nemoci. Koneckonců, stejná rýže nebo dýně není nalezena v obchodech v zimě. A takové plody jako moruše, zimolez a mnoho dalších obyvatel severních regionů se nikdy nebudou moci pokusit, protože nejsou prakticky přenositelné kvůli jejich jemné struktuře. Všechna naděje na lyofilizaci. Produkt sublimovaný je skutečný nález pro lidstvo, dar věda pro všechny lidi.