Letní recepty: dýňová polévka

Sklizeň je v plném proudu, což znamená, že je čas na zdravé zeleninové polévky, jako je dýně. Může být připraven různými způsoby. Dýňová polévka je průhledná nebo pyré, vegetariánská nebo masová, výživná nebo lehká strava. Ale v každém případě to bude skvělé, pokud budete postupovat podle osvědčených receptů a dáte do kousku duše.

Leanská polévka

Složení: kilogram dýňové buničiny, 300 g vody, cibule, mrkev, dvě lžíce rajčatové pasty a olivového oleje, čajová lžička kari, mletý pepř, sůl. Příprava: nejprve je třeba připravit zeleninu: rošt mrkev, nakrájíme na dýňovou dužinu nakrájenou na kousky a jemně nakrájeme cibuli. V pánvi opečte cibuli v oleji asi tři minuty, přidejte mrkev a pokračujte v smažení po dobu dalších pěti minut. Přidejte dýně, horkou vodu, zakryjte víkem a vařte asi dvacet minut. Když je zelenina připravená, nakrájejte je do stavu bramborových brambor pomocí mixéru, přidejte rajčatovou pastu, kari, koření a sůl, porazit dýňovou polévku znovu. Receptura, jak vidíme, je velmi jednoduchá a přímočará. Zelenou smetanou a zeleninou položíme do talířů, jestliže sloušíme dle potřeby.

Dýňová masová polévka

Ne všichni uznávají zeleninové polévky, tak i bez masa. V tomto případě je recept, který zahrnuje maso nebo mleté ​​kuře. Polévka nemusí nutně porazit mixér, pak to bude pravidelné jídlo s celá zelenina. Složení: dýně neplodná - 600 gramů, mleté ​​maso - 250 gramů, brambory - tři kusy, velká mrkev - dva kusy, vývar (maso nebo zelenina) - jeden litr, jedna cibule, pórek, rostlinný olej - lžíce, koření, byliny, sůl podle chuti, zakysaná smetana. Příprava: nakrájejte cibuli a brambory na kostky. Oloupeme dýně, odstraňte semena, nakrájíme na kusy požadovaného tvaru. Cibule nasekané nožem. Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte, vložte cibuli, lehce smažte (až do průhlednosti). Přidejte brambory s mrkví a vařte pět minut. Pak dát dýně a dušené zeleniny do hrnce, nalijte vývar, pepř a sůl, dát na varu. Když se polévka vaří, snižte teplo, zakryjte a pokračujte v vaření asi 20 minut. Fry mleté ​​maso v rostlinném oleji až do připravenosti, přidejte pór smažte dalších pět minut. Naplnění na talíři, před naléváním polévky. Přidejte čerstvé bylinky a zakysanou smetanou na talíře podle chuti.

Rychlá dýňová polévka

Pro přípravu 4 porcí: dýňová dužina - 800 gramů, jeden a půl litru vývaru, velká cibule, olivový olej, sůl, bobkový list.

Nakrájejte cibuli a smažte olejem v kotlíku. Nakrájejte dýně na kostky, vložte do kotle a smažte cibuli na tři minuty. Potom vylijte vývar, vložte bobkový list, vařte na středním ohni, dokud je dýně měkká (asi 20 minut). Když je dýně varena, vyjměte ji bobkový list a porazil s mixérem. Poté přidáme koření a sůl podle chuti. Fanoušci tekutých polévek mohou zředit polévku teplým vývarem. Toto jídlo se podává v malých dýně, po odříznutí vrcholu a odebrání buničiny semeny, a výsledné víčka pokrývají původní turné.