Italská kuchyně na našem stolu: špagety s krevetami

O pikantnosti, ostrosti a mimořádném vkusu Italská jídla kuchyně jsou doslova legendy. Zástupci této slunečné země nejsou pro nic nazvaný "makarony". V kuchyni temperamentních italů zaujímá špagetové pokrmy poctivé místo. Nemají však pozornost na mořské plody.

Italské těstoviny

V tomto článku budeme diskutovat několik způsobů, jak vařit takové oblíbené pokrmy, jako špagety s krevetami. Nejprve uvaříme balení makaronů, aniž bychom je přerušili, aby zůstali dlouho. Pak by se měly umýt studenou vodou. Jemně nakrájejte pár stroužků česneku a 1-2 sušené papriky. Pokud se obáváte, že hotové špagety s krevetou budou příliš ostré, omezte se na polovinu chilli. Hoď česnek a chilli na horkou misku s rostlinným olejem. Italové, samozřejmě, používají olivy. Nemáte žádné? Omezujeme se na slunečnici. Když je česnek mírně opékaný a začne vyzařovat chuť, krevečky se vloží do pánve - 400 g. Přirozeně by měl být zmrazený předem rozmrazený a čerstvě vyčištěný. S čerstvým tak místem jako špagety s krevetami se ukázalo chutnější. Mořské plody se podrobí intenzivní tepelné úpravě po dobu asi jedné minuty. Pak se v ní nalévá střední sklo. víno (bílá) a 1-2 lžíce rajčatové pasty. Namísto rajčete, rajčata vyčistí z kůží a změkčují v mixéru - kusy 6. Taková náhrada nebude mít vliv na chuť špaget s krevetami. Stew garlicovou omáčku na několik minut (pro celkový počet mořských živočichů, které mají být připraveny). Stlačte do něj půl citronu, nakrájejte samo samotné tělo a také jej nalijte do omáčky. Pak smícháme s špagetami. Je hotovo. Můžete si vychutnat nádhernou večeři nebo snídani. Ano, taková nuance: když naléváme vodu z hotových těstovin, trochu necháme, nalijeme do sklenice. Pokud se výstupní miska zdá ostřejší než váš žaludek a jazyk si může dovolit, zředte omáčku stejnou vodou. Posypte špagety s krevetami a rajčaty s nakrájenou zeleninou před podáním.

Těstoviny s rajčaty a krémovými těstovinami

Recepty pro tyto chutě krevet-makaronů jsou v mnoha směrech podobné předchozímu. Rozdíl je v přítomnosti nové složky ve druhé misce, která dává velmi zvláštní chuť. Proto bude to nový, zcela originální špagetový recept s krevetami. Tak pojďme začít. Samotné mořské plody musí být rozmrazené, vařené, vyčištěné. Nechte ho čekat na řadě. Mezitím si omáčku. Nasekaný česnek vložte do horkého oleje v pánvi - 5-6 hřebíček. Čím víc bude, tím bohatší bude olej, a pak jídlo, vůně. Když je česnek smažený, můžete ho odstranit, nebo ho můžete nechat dle vlastního uvážení. Pak jemně nakrájené rajčata - 5 kusů, poslané do pánve. Jak čerstvé, tak nakládané (rajčata nebo džusy, ale pouze husté, s buničinou) jsou vhodné. Byla to řada koření. Petržel, celer, bazalka - jen pár větví - jemně nasekané a přidáme k rajčatům. Když jsou rajčata lehce dusená, přidejte 50-60 ml vína - bílé nebo růžové. Červená není dobrá - jeho chuť je příliš bohatá a těžká. Když je omáčka mírně zahuštěná, měl by se oheň snížit na minimum a kaviary by měly být vloženy do pánve a krém by měl být nalit do sklenice (200 ml). Obsah tuku v mléčném výrobku by měl být alespoň 20%. Vše promýchejte, vypněte plyn. Pod víkem se omáčka omočí, zatímco se vaří špagety. Pak vše mícháme, ukládáme a jeme, chválíme Italové, kteří vynalezli takové nádherné jídlo.

Je skvělé, abyste mohli dobře vařit!