Nejznámější italská jídla: recepty s fotografiemi

Tradiční italské pokrmy již dlouho získaly mezinárodní uznání. A přesto bych chtěl poznamenat, že italská jídla nejsou jen těstoviny a pizza. Italské národní pokrmy se neomezují pouze na tiramisu, lasagne a špagety. V našem článku budeme hovořit o kuchyni v Itálii, řeknete vám o nejchutnějších pokrmech a jednoduchých receptech pro jejich přípravu.

Lasagna

Italština pokrmy, recepty které chceme v článku uvažovat, získaly celosvětové uznání kvůli jeho chuti. Jedním z nejslavnějších je lasagna.

K jeho přípravě budou potřebovat následující produkty:

1. Mleté maso - 0,6 kg.
2. Máslo - 70 g
3. Bolognese (omáčka) - 650 g.
4. Dvě lžíce olivového oleje.
5. Mouka - 3 polévkové lžíce. l
6. Mléko - 760 ml.
7. Tvrdý sýr - 0,7 kg.
8. Suché lasagnové listy - 10 ks.

Italské pokrmy nejsou tak obtížné připravit, takže je můžete snadno udělat doma. Hlavní věc je najít správné produkty nebo nahradit chybějící věci něčím přijatelným.

V hrnci, musíte dát máslo a pár lžíce zeleniny. Postupně přidejte mouku a nezapomeňte neustále zasahovat, aby nedošlo k tvorbě hrud. Teď můžete snížit teplo a smetat směs, abyste získali krémovou konzistenci.

Zahřejeme čistou pánev, přidáme rostlinný olej a smažeme mleté ​​maso. Je vhodnější vzít směs vepřového a telecího masa. Mleté maso musí být vypráženo až do polotovaru a do něj nalít bolognesovou omáčkou, po které můžete pepř a sůl. Italské pokrmy jsou připraveny s kořením.

Zatím zapněte troubu a ohřejte ji. Vezmeme si formu, namazáme je maslem, na dně položíme malou bešamelovou omáčku, mírně zakryjeme dno. Pak položíme suché listy lasagny (nevařené). Nahoru položte vrstvu mletého masa a posypeme strouhaným sýrem. A znovu nalít omáčkou bechamel. Může být dáno co nejvíce. Italské pokrmy, které si jen těžko představujete bez všech druhů omáček a koření. Bechamel dává lasagne šťavnatost. Položte další vrstvu listů na omáčku. Přidejte omáčku znovu a posypeme strouhaným sýrem na nádobí. Poslat formulář do trouby a pečeme asi půl hodiny. Co dělá italské pokrmy je dobré, že jsou vařené poměrně rychle a jsou velmi výživné.

Risotto

Vzhledem k italským pokrmům (recepty jsou uvedeny v článku), je prostě nemožné nevypnout risotto. Připravte produkty pro vaření:

• Rýže - 0,4 kg.
• Máslo - půl balení.
• Dvě sladké papriky.
• Jedna cibule.
• Několik stroužků česneku.
• Sherry - 120 ml.
• Zeleninový vývar - 1,6 l.
• Krém 35% - 120 ml.
• Sůl
• Mleté černé pepř.
• Tymián

Maso roztírejte v hluboké pánvi a smažte cibuli na průsvitný měkký stav. Dále vylijte rýži a smažte ji několik minut, aniž byste míchali. Přidejte nakrájený česnek, promícháme a vaříme všechny ingredience. Jakmile česnek začne vypouštět svou chuť, nalijte sherry do pánve a promíchejte jídlo. Dále, při velmi nízkém teplu, odpařte alkohol, aniž byste se míchal.

Jakmile sherry zanechá pouze vůni, nalijte třetí část vývaru do pánve, smíchejte produkty a vařte rýži na nízké teplotě. Vývar musí být neustále doplňován při jeho vypařování.

V másle (smetana) smažte jemně nakrájené papriky, dokud nejsou měkké. Pak přesuňte papriku na risotto, přidejte pepř, sůl a přidejte zbytek vývaru. Když je rýže připravena, přidejte smetanu do pánve, důkladně promíchejte, až se vytvoří krémová konzistence a vypněte teplo. Podáváme risotto, jako mnoho italských pokrmů, s bylinkami. Plátky tymiánu posypané na vrcholu hotového pokrmu.

Italština rybí misky Je třeba vařit z vysoce kvalitních obilovin, jinak se risotto může změnit na kaše. Proto při nákupu produktů pečlivě zvolte rýži, protože kvalita a konzistence celého pokrmu závisí na jeho kvalitě.

Spaghetti carbonara

Italské pokrmy z těstovin jsou v naší zemi méně populární než ve své vlasti. Nabízíme vaření spaghetti carbonara.

Chcete-li to provést, proveďte následující produkty:

1. Špagety - 170 g
2. Tvrdý sýr - 75 g.
3. Pancetta - 125 g.
4. Dva žloutky.
5. Pepř země.
6. Sůl

Vařte špagety ve slané vodě. Zatímco těstoviny vaří, zahřejte pánvi, smažte pancettu na ni (mělo by to získat zlatý odstín). V malé misce míchat dva žloutky s šlehačkou a míchat s strouhaným sýrem. Vraťte panvu s pancetou do ohně, přidejte vývar, který zůstal po vaření těstovin, vložte špagety a počkejte. Když se kapalina rozplyne. Vyjměte nádobí z ohřevu a rozdrobte sýr žloutkami. Hmota mícháme velmi rychle, dokud se žloutek nezhustí. Pokud si myslíte, že omáčka byla trochu hustá, můžete přidat trochu více vývaru. Na konci vaření přidejte sůl a pepř podle chuti.

Spaghetti amatriche

Italské pokrmy z těstovin jsou příležitostné jídlo, ale nejsou to jednoduché těstoviny. Během vaření se používají koření a strouhaný sýr, čímž se špagety změní na úžasně chutné jídlo.

Složení:

• Špagety - 370 g.
• Slanina - 125 g
• Několik lžící oleje (olivového oleje).
• Česnek
• Jedna cibule.
• Pelati rajčata - 0,8 kg.
• Mleté pepř.
• Strouhaný parmezán - 35 g
• Chilli papričky ve vločkách - polovina čajové lžičky.
• Sůl

Zahřátý olivový olej v hluboké pánvi na středním ohni. Smažte slaninu na proužky a smažte ji až do zlatohnědého. Přidejte chilli a černý pepř, směs ingrediencí. Nakonec nakrájejte česnek a cibuli jemně, přidejte je na slaninu, smažte a nezapomeňte míchat. Cibule by měly být průhledné a měkké.

Pak dáme rajčata do pánve a hněteme je špachtlí. Dřez vařený na nízké teplotě, dokud se omáčka neztuhne. Mezitím vařte špagety: do něj vložit vodu a házet těstoviny, jakmile vaří. Smíchejte těstoviny s omáčkou a dobře promíchejte. Nalijte půl sklenice vody a pokračujte v vaření. Pokud si myslíte, že omáčka je příliš tlustá, můžete přidat trochu více vody.

Těstoviny jsou nahoře posypány sýrem a teprve poté se podávají na stole. Mnoho italských jídel se připravuje z parmezánu nebo jiných tvrdých sýrů. Těstoviny nejsou výjimkou, což je prostě nemožné si představit bez parmezánu.

Pizza Margherita: Složení

Tam jsou další populární italské pokrmy. Recepty s fotografiemi jsou uvedeny v článku. A teď je prostě nemožné si pamatovat na oblíbenou pizzu každého. Nabízíme Vám Margherita recept na pizzu.

Složení:

• Mouka - 1,9 kg.
• Mozzarella - 210 g.
• Rajčatová omáčka - 130 g
• Parmazán - 80 g
• Basil - 60 g.
• Olivový olej - 120 ml.
• Cukr - 15 g.
• Semol - 320 g
• Sůl
• Suché kvasnice - 16 g.
• Voda - 720 g.
• Kilogram rajčat pelatti.
• Mléko - 210 ml.

Recept na vaření pizzy

Delší italské pokrmy vstoupily do naší nabídky. Snad nejoblíbenější z nich je pizza, kterou obdivují všechny děti. Proto je nejčastěji vařit hospodyňky. Recepty používané v domácí praxi, přizpůsobené našim podmínkám a mírně zjednodušené. Ale jak připravit skutečnou italskou pizzu?

Příprava pokrmů začíná zkouškou. Do misky mísiče nalijte italskou mouku (semol) a pšeničnou mouku. Také přidáme cukr, sůl a smícháme všechny přísady. Ve sklenici vodou ředěných kvasnic. Těsněme těsto přidáním půl litru vody do mouky. Poté přidáme mléko a hněteme těsto, dokud se nestane elastickým. Na konci procesu hnětení přidejte padesát gramů olivového oleje. Pánev zakryjeme těstou s ručníkem nebo lepícím filmem a ponecháme jej při pokojové teplotě. O hodinu později je třeba ji stlačit a vyčistit 30 minut v chladničce. A teprve poté můžete s ním pracovat.

Nyní pokračujte v přípravě rajčatové omáčky. K tomu potřebujeme pelami rajčata. Musí rozmíchat mixér. Do omáčky přidejte olivový olej, pepř, sůl a nakrájené bazalky.

Těsto vyveďte do nádrže a položte na spodní část formy, namazané olivovým olejem. Blok musí zůstat po určitou dobu. Poté zapněte troubu a vložte ji do tvaru, aby trochu vysušilo těsto.

Mezitím můžete začít připravovat náplň. Mozzarellu nakrájejte na kostky, ale vyčistěte parmazán. Distribuované sušeným Korzh rajčatová omáčka, rozkrojte mozzarellou a posypeme parmezánem nahoře. Vložte listy bazalky a posypeme olejem (olivami). Pizza pošlete v troubě po dobu pěti minut. Zde je skutečné italské jídlo.

Rýžové míče

Plněné kuličky jsou další italskou mísou z rýže. K jeho přípravě potřebujeme asi dvě hodiny.

Složení:

• Turecko prsa - 120 g
• Mleté hovězí maso - 120 g
• Celer stébla.
• Zmrazený nebo čerstvý zelený hrášek - 60 g
• Banda bazalky.
• Banda petrželky.
• Strouhaný parmezán - 60 g
• Rýže - 0,3 kg.
• Dvě lžíce rajčatové pasty.
• Hotový vývar z masa.
• Dvě vejce.
• Máslo - 2 polévkové lžíce. l
• Tři lžíce olivového oleje.
• Dvě lžíce mouky.
• Štipka chili pepře.
• Breadcrumbs.
• Jedna cibule.
• Štipka šafránu.
• Černý pepř, sůl, bobkový list.

Italská jídla (recepty s fotografiemi jsou uvedeny v článku) jsou nejen chutné, ale i vydatné. Ale plněné míče mají stále neobvyklý vzhled. Abyste je vyrobili, nakrájejte polovinu petrželky a cibule. Celer a krůtí prsa by měly být nakrájené na kostičky.

Nalijte olivový olej do pánve a přidejte lžíci másla. Na takovou směs smažte cibuli. Pak přidejte mleté ​​maso a krůtí prsa, ale také je třeba smažit. Trochu později položíme petržel, celer, pepř, sůl a zelený hrášek. Výsledná směs se vaří na nízké teplotě.

Polkastryuly položíme na oheň a vaříme rýži. Během vaření je nutné ho neustále míchat, aby krupice nespálela. Než vypnete oheň, musíte přidat šafrán namočenou ve vodě. Rýže by neměla být trávena, je lepší ji předem odstranit z ohně. Přidejte máslo, strouhaný parmezán a jedno vejce a důkladně promíchejte.

Odřízněte druhou polovinu petrželky a bazalky a do náplní přidejte bylinky.

Vloňte vejce do desky, přidejte pepř a sůl. Celá rýže je rozdělena na deset stejných částí. Z každé formy míč. V míči s prstem uděláme výklenky, do kterých vložíme nádivku. Poté uzavřete díru rýží, míchejte míč do mouky, pak vejce a strouhanky. Hotové produkty je třeba vyprážet ve fritéze (můžete použít panvu s rostlinným olejem). Doporučujeme umístit koule na papírové ručníky tak, aby přebytečný tuk zmizel. Hotová jídlo se podává s čerstvými bobkovými listy.

Původní italská jídla (jména z nich, mimochodem, jsou často velmi příjemná u ucha) jsou připravovány z produktů, které nemůžeme vždy najít. Některé součásti proto musí být vyměněny. Namísto italské rýže je možné vzít firmu arborio "Mistral". Tento výrobek je kvalitní a není příliš drahý. Italský sýr lze nahradit litevským parmazánem.

Pečené těstoviny

Italská kuchyně (fotografie jídel jsou uvedeny v článku) je nejoblíbenější na světě. Samozřejmě získala slávu díky pizze a těstovinám, ale v jejím arzenálu je stále mnoho skvělých jídel. K jednomu z nich lze přičíst těstoviny, pečené s rajčaty a sýrem. K přípravě tohoto pokrmu potřebujeme:

1. Cestoviny - 0,3 kg.
2. Stroužek česneku.
3. Sýr - 120 g
4. Pepřový hrášek.
5. Jeden rajče.
6. Majonéza - 160 g

Pro vaření je nutné vzít italské těstoviny. Předvarely ležely na spodku formuláře. Rozemlete rajčata nahoře, nakrájíme na tenké plátky. Posypte talíř strouhaným sýrem, přidejte česnek a mastnotu s majonézou. Zasuňte plech na pečení a pečte, dokud nebude hotový (10-20 minut). Servírujte nádobí doporučujeme za tepla, zdobené zelenými nahoře.

Italské nudle

Těstoviny s různými tvary a barvami se nacházejí pouze v Itálii. Místní obyvatelstvo absorbuje neuvěřitelné množství těstovin, ale neztrácí štíhlost. Tajemství tohoto jevu spočívá v tom, že místní těstoviny se vyrábějí výhradně z tvrdé pšenice. A prostě se z nich nezotaví. Každá sama respektující italská milenka má své vlastní originální nudle recepty.

Pro přípravu těsta potřebujeme:

1. Mouka - 0,5 kg.
2. Sůl
3. Rostlinný olej.
4. Pět vajec.

Nalijte mouku na stůl do šoupátka, přidejte sůl, vejce, máslo a sklenici vody. Těsněme těsto deset minut, někdy ho porazíme na stole. Mělo by být hladké, pružné a nelepené na ruce.

Odehráváme míč z těsta, zabalíme ho fólií a pokrýváme hrncem. Měla by stát zhruba půl hodiny. Poté se může rozvinout a nakrájet na nudle. Za tímto účelem se v Itálii prodávají nože různých tvarů, s nimiž hostesky někdy vyřezávají figurované předměty. Připravené těstoviny sušené na ručníku.

Domácí nudle jsou natřeny v různých barvách. Barva těstovin je velmi populární v Itálii. Pro jeho výrobu se používají všechny druhy barviv, které se přidávají do těsta v hnětacím stupni.

Ravioli

Ravioli je neuvěřitelně oblíbené jídlo v Itálii. Obvykle se vyrábí naplněním masa. Ale je možné použít houby. Pro výrobu náplně jsou nakrájeny a smažené se šalotkami, přidáním česneku a petrželky.

Vynikající ravioli plněné sýrem se špenátovými listy nebo s tvarohem a kořením.

V Itálii je ravioli buď jakýmsi těstovinami, nebo malými knedlíky. Kromě toho v italské kuchyni různých regionů existují také takové ravioly jako añolini, anolotti, tortellini. V každé oblasti jsou připraveny svým vlastním způsobem. Ale ravioli jsou používány po celé zemi. Jsou připraveny s různými výplněmi, pak se smažou nebo vaří, přidávají olivy a strouhaný sýr. Smažené ravioli se dávají do polévek nebo vývarů.

Italská kuchyně

Italská jídla (recepty jsou uvedeny v článku) jsou skutečné umělecká díla, připravená rukama mistrů jejich řemesel. Všichni Italové jsou vynikající kuchaři a muži ve svých dovednostech často překonávají ženy. Každý region země má své vlastní tajemství a funkce vaření. Mnoho italských jídel, jména, která jsme uvedli v článku, jsou připraveny s použitím následujících produktů: olivový olej, rajčata, mrkev, cibule, zelí, celer, brambory, zelenina. Italové často využívají rýži a těstoviny, které se běžně označují jako "těstoviny". Jsou podávány s mušlemi, ústřicemi, masem, houbami a krevetami.

Itálie - rodiště nejslavnějších po celém světě Sýr: Mascarpone, Mozzarella, Parmesan, Gorgonzola a mnoho dalších. Veškeré italské pokrmy (fotografie z nejpopulárnějších z nich jsou uvedeny v článku) jsou připraveny na jejich základě. Sýr obecně může být nazýván důležitou složkou celé kuchyně této ohromující země. Poskytuje pokrmy jedinečnou chuť a vůni.

Neméně populární v Itálii je rajčatová omáčka, která se vaří velmi nízkým teplem s přidáním bazalky a majoránky. V italské kuchyni se používá neuvěřitelné množství všech druhů koření: rozmarýn, oregano, šalvěj, kmín, červená paprika a mnoho dalších. Dávají pokrmy jedinečnou chuť a vůni.

Nepostradatelným produktem italské kuchyně je olivový olej. Je smažená, plná salátů. Na rozdíl od nás, Italové nepoužívají slunečnicový olej doma. Jsou považováni za skutečné mistry ve výrobě klobás, šunky a šunky. Navíc se tyto výrobky mohou pochlubit vysokou kvalitou a přírodním složením.

Na prvním místě v zemi je oblíbená jídla na bázi těstovin. Těstoviny jsou podávány se všemi druhy omáček, jejichž recepty jsou tolik, že je obtížné počítat. Zvykli jsme si na jeden z typů italských těstovin - špagety. Neméně populární jsou malé ravioli, které se podávají v rajčatové omáčce se sýrem.

Italská jídla jsou neuvěřitelně chutné. Všichni jsou velmi uspokojiví. Je těžké si představit, že si objednáte jídlo v restauraci a zůstane hlad, protože je prostě nemožné.

Namísto následného slova

Jídlo je důležitou součástí každodenního života lidí, je součástí kultury země. A Italové mohou být nazýváni skutečnými labužníky, kteří o této problematice vědí hodně. Není divu, že italská jídla jsou na celém světě tak populární. V každé zemi najdete restaurace a místa, která se specializují na přípravu takového jídla. Dokonce i v asijských zemích jsou oblíbené italské kavárny. Díky neuvěřitelné chuti a bohatosti aromatických pokrmů získala národní kuchyně Itálie tak širokou distribuci.