Sladké třešňové domácí víno: recept. Vaření vína z třešní doma

K dnešnímu dni obchody představovaly velké množství vín, nicméně, stejně jako ve starověku, lidé stále více dávají přednost nápojům připraveným doma.

Tím se snižuje riziko otravy a požití chemikálií. Bohužel se stále častěji přidávají k alkoholickým nápojům průmyslové výroby. Kromě toho, pokud se budete přesně řídit receptem, můžete příjemně překvapit chutí a vůní domácího vína i těch nejchytřejších labužníků. Takže v našem článku podrobně vysvětlíme, jak vyrábět víno z třešní.

První možnost výroby vína ze sladké třešně

Domácí čerešňové víno, jehož recept nyní popisujeme, zahrnuje pečlivý výběr bobulí. Sladká třešeň musí být celá, bez poškození. Jeden zbytečný bobule může zkazit nápoj a veškerá práce se dostane do kanalizace.

Nejlepší sladká třešňová odrůda pro výrobu vína - žlutá. Nápoj z těchto plodů získává bohatou chuť a jemnou vůni.

Pro přípravu vína z třešní potřebujeme následující:

• sladká třešeň - 10 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - půl litru;
• kyselina citrónová - 25 g

Příprava Berry

Mnoho vinařů doporučuje, aby před použitím nečistili třešně, aby kvasnice nezanechala plody, což by umožnilo fermentu kvasit. Proto je-li ovoce velmi špinavé, otřete je suchým hadříkem. Pokud máte rádi sladké víno, zvyšte množství cukru o 25%. Kyselina citronová se používá k udržení nápoje déle. Také tato přísada pomáhá zlepšit chuť vína.

Takže odstraníme všechny kosti z třešní, snažíme se nekouřit šťávu (kosti mají mandlovou příchuť, která zpravidla přerušuje celou vůni nápoje). Bobule společně se šťávou nalijte do vody a důkladně promíchejte. Nalijte směs do skleněné nádoby, zakryjte krk gázou, fixujte ji elastickým páskem a nechte ji 2-3 dny na tmavém chladném místě.

Fermentační proces

Jednou denně vylupujte pěnu z povrchu čistou dřevěnou hůlkou.

Když cítite kyselou vůni a syčení, můžete tento nápoj filtrovat. To by mělo být provedeno několikrát čistou gázou. Zbývající buničina musí být důkladně stlačena.

Post zpracování

Přidejte polovinu množství cukru a kyseliny citronové. Dobře promíchejte. Na nádrž instalujeme vodní zámek. Pokud není, vytvoříme malou díru na lékařské rukavici (na jednom z prstů) a upevníme jej na povrch nádoby. Kapacita se přenáší do suché, chladné a tmavé místnosti. Teplota nesmí překročit 24 stupňů.

Přesně o 4 dny později odebereme rukavice. V samostatné nádobě nalijte 1 litr mladiny a přidejte do ní 300 gramů cukru. Míchání. Vložte hotový sirup zpět do nádoby a znovu vložte rukavice. Postup opakujeme po 3 dnech (naléváme zbývající cukr na litr mladiny).

Závěrečný proces

Po 30-40 dnech, kdy se naše budoucí víno z třešně rozjasní, na dně bude vidět výrazný sediment a rukavice se vyfouknou (plyn už nebude vypouštěn), můžete pokračovat do dalšího finálního stádiu. Přes tenkou trubičku (nejlépe kapátko) vylijeme víno do jiné nádoby. Korkovou nádobu nakládáme, přeneseme ji do tmavé, chladné a suché místnosti (teplota by neměla překročit 16 stupňů) a necháme na dobu 3 až 12 měsíců. Pokud je to nutné, po několika měsících je třeba znovu odstranit sediment a nalít je do lahví.

Není těžké odhadnout, že domácí víno z třešňového vína bude skladováno, čím bohatší a aromatickéjší bude.

Uložený domácí nápoj ve sklepě nebo v chladničce nejdéle 4 roky.

Třešňové víno. Další metoda vaření

Co potřebujeme pro tento nápoj?

• zralé bobule z třešní - 6 kg;
• cukr - 1,2 kg;
• voda - 1 litr;
• bobkový list - 2 ks;
• Karafiát - 5 ks.

Příprava výrobku

Z třešní vybírají kosti. Pokud nechcete postup provádět rukama, můžete si v hardwarem zakoupit speciálně vytvořené zařízení.

Takže my bobule stlačíme rukama nebo námahou (jak se vám líbí). Výsledná bramborová kaše zředěná vařenou vodou. Nalijte směs do velké hrnce, přidejte cukr, bobkový list a hřebíček (pokud nejsou žádné, můžete přidat špetku kyseliny citronové), promíchat a přivést k varu. Nezapomeňte odstranit formovanou pěnu z povrchu.

Stlačte džus

Ochlaďte směs a extrahujte džus s gázou. Zbývající koláč se zředí 300 ml vroucí vody a kapalina znovu vytlačí. Výsledný džus ve dvou případech, promíchejte a nalijte do čisté skleněné nádoby.

Čištění

Naše budoucí třešňové víno doma (recept na nápoj je velmi jednoduchý, jak vidíte) by měl stát na teplém místě po dobu 4 dnů. Po uplynutí stanovené doby se kapalina čistí vajíčkem. Touto metodou zmizí veškerá tma z našeho nápoje.

Boj bílkoviny do pěny a postupně, za stáleho míchání, vložte sklenici studené vařené vody. Ve výsledné směsi přidejte trochu vína a jemně, s tenkým proudem, vložíme hmotu do kontejneru s naším budoucím nápojem. Důkladně promíchejte a nechte 10-14 dní, těsně zavřete víko.

Filtrování

Navzdory skutečnosti, že víno je jasné a čisté, mělo by být stále filtrováno. To lze provést pomocí stejné trubičky z kapátka.

Závěrečná fáze

Filtrované domácí víno z třešní, jehož recept je uveden v našem článku, je ponechán dalších 2 týdny, těsně uzavřený víkem. Po tomto období můžete hostům nabídnout nápoj.

Je lepší lahovat hotové víno v lahvích a těsně je utěsnit. Nelze sklízet nápoj podle výše uvedeného receptu ve velkém množství, protože trvanlivost takového vína je malá.

Třešňové víno. Recept číslo 3

Jaké přísady potřebujeme pro tento ochucený nápoj? Toto je:

• zralé bobule z třešní - 3,5 kg;
• voda - 4,5 litru;
• granulovaný cukr - 6 sklenic na každých 4,5 litru třešňové šťávy;
• suché kvasnice - 0,5 st. l

Vaření domácího nápoje

Třešňové víno doma je připraveno poměrně rychle, ale čas trvání na tom může trvat od 2 týdnů do 12 měsíců. Proto si užijete pití své vlastní produkce ve stejný den, a to i se silnou touhou, bohužel nebude fungovat.

Přidejte 4,5 litru vody do pánve a počkejte na vaření. Mezitím vypijte plody a osušte je papírovými utěrky. Naplňte třešeň vroucí vodou a nechte 4 dny na chladném místě, pokrytém víkem. Poté filtrujte směs, přidejte cukr a kvasnice.

Pak se kapalina nalije do skleněné nádoby a umístí se na tmavé, chladné místo (při teplotě nejvýše 24 stupňů). Nápoj by měl kvasit.

Trvá to asi 2-3 týdny. Poté se budoucí třešňové víno pečlivě promíchá a znovu se nechá 2-3 dny.

Pak kapalinu několikrát filtrujeme přes gázu a nalijeme ji do čistého, vysušeného skleněného obalu. Čas do infuze 5 měsíců. Skladujte na suchém, tmavém a chladném místě.

Závěr

Připravíte si vlastní domácí třešňové víno (recept, jak můžete vidět, je naprosto jednoduchý), nemusíte se obávat jeho kvality. Snažte se vyrábět přírodní nápoje podle našich receptů a zjistíte, že domácí alkohol není horší než v obchodech.