Sladké třešňové džemy - vzpomínka na léto

Když přijde léto, požíváme čerstvých bobulí, ovoce a zeleninu, jen zřídka si myslíme, že dříve nebo později se zima a vánice vrátí. A jeden den, dlouhý zimní večer překoná smutek, smutek a my opravdu chceme slunce a letní chutě! Pak si můžete otevřít jednu z ochutnávacích sklenic, které teď ukládáme, a pamatovat si všechno, cítíte všechno, jako kdyby léto nešel, protože v této otevřené nádobě je třešňový džem!

Odkud pochází palivové dříví?

Sladké třešňové džemy nám pomohou: vrátí sílu, dobrou náladu a touhu žít i v zimě v potěšení a potěšení! Co je v něm tak zázračné? Vedle úžasné chuti a nostalgické vůně jsou sladké třešňové pokrmy vitri- menty a minerály, z nichž je obrovské množství: vitamíny A, C, PP, skupina B, radost pro srdeční sval - draslíku a hořčíku, stejně jako posilování těla jako celku - vápníku, železa, sodíku a mnoho dalšího.

Jaké bobule si vybrat?

Jediná podmínka - bobule musí být velmi šťavnaté a zcela zralé. Barva a kvalita nehrají roli. Tmavé bobule - džem, podobně jako krymská noc, růžová - jako ráno Soči, bílá - jako večer Odessa se jiskří zábavy. Uchovávejte letní náladu v obchodě, přetáhněte červené štěstí do sklenic!

Kuchyňské nádobí

V domácích konzervách nejčastěji používané skleněné nádoby s jednorázovými cínovými víčky, které vyžadují švy a opakovaně použitelné víky z nerezové oceli s odpruženou gumou, kterou stačí zavřít. Někdy jsou také skleněné kryty se speciálním klipem, jsou velmi dobré, ale křehké, a hosteska se bez ztráty v průběhu let. Ve všech těchto obalech budou vaše letní vzpomínky šťastně žít až do konce, aniž by se setkaly s hnilobnými procesy. Chcete-li vařit, zvolte nádobí, které nejsou příliš velké, a to až pět litrů, jinak budou bobule tvrdé a blízko k vaření, budou rozdrtit pod svou vlastní hmotností, jam ztratí odvolání. Nepoužívejte hliník. Nejlepší ze všech, samozřejmě, že měděná mísa na vaření, ale při absenci široké lakované pánvi může být použita, hlavní věc je, že by neměl být jediný čip smalt na povrchu. Všechny nádoby by měly být důkladně omyty a vysušeny. Sterilizujte nádoby a víčky parní nebo vařící vodou a znovu je usušte.

Příprava Berry

Nejprve opláchněte bobule s tekoucí vodou. Nyní se rozhodněte, jaký džem se vám líbí: s nebo bez kostí? V každém případě máme třešňový džem (přesněji jeho recept) ve dvou verzích. S kostí - voňavými. Bez nich je příjemnější jíst. Ale nejprve musíte tvrdě pracovat a odstranit kosti z každého bobulí. Pokud je příliš mnoho trpělivosti, použijte obvyklý uzávěr nebo bezpečnostní kolík - pomohou vám rychleji dosáhnout kosti. Hlavní věc - přizpůsobit se, ne tak dlouho. Zvláště štěstí, že mají jednoduché zařízení - kostochkovkovich, šťávy se téměř neztrácejí. Třešňový džem s kameny musí být bledý (pro tento účel se prodávají speciální kovové sítě). Nebo znovu, vybrat bobule pro bobule, propíchnout každý s pinem. To je tak, aby se nezmenšovaly z teploty, ale naopak, mohly absorbovat horký sirup.

Pitted Cherry Jam

Nejprve vařte sirup: pro každý kilogram bobulí potřebujete sklenici (200 mg) vody a kilogram cukru. Přiveďte k varu a jemně umístit bobule v sirupu. Míchá se, až se vaří, pak se odstraní z tepla a nechte stát - je vhodné nechat přes noc. Ráno znovu vaříme marmeládou, až se vaří. Večer - třetí čas. Zde si musíte vyzkoušet sirup na pohotovost: kapka na nehty, pokud se kapka nerozšíří - připravená. Balení v plechovkách. Pokud není připraven - ráno ještě jednou uvařte. Nevary, prosím. Vůně zmizí. Některé odrůdy plodů vyžadují pětinásobné vaření.

Třešňový džem s kameny

Blanch připravené sladké třešeň v horké vodě a nalijte sirup, který, stejně jako v prvním případě, by měl být vařil odděleně: za kilogram ovoce, osm set gramů cukru a sklenici vody. Nechte vařený džem stát asi pět minut na nízkém ohni, pak trváme asi tři nebo čtyři hodiny a opakujte vaření, přidáním dvou stovek gramů cukru, které jsme nepotvrdili na samém začátku. Pokud je sladká třešeň kyselá, bude třeba ještě více cukru. Pak následuje tajemství. Po druhém varu by se džem měl nalije do cedníku (nikoliv hliník!). Jahody jsou vyloženy v připravených nádobách, zaberou prostor "k ramenům" a sirup je vařený asi 15 až 20 minut s dobrým vařením, pak naléváme džbány bobulí vpravo vroucí! Okamžitě zavřete víko a vložte do skladu, kde máte paměť léta.

Jako bonus: sladké třešňové džemy

Omyjte polovinu oloupaných bobulí přes síto, vařte pět minut ve vroucím stavu, přidejte zbytek a vařte cukr ještě dalších deset minut při vaření. Pak přidejte cukr ve výši půl kilogramu na kilogram plodů a vaříme po dobu 10 až 15 minut, až se sotva vaříme. Tepelné zpracování po dobu delší než půl hodiny neovlivňuje dobře příznivé vlastnosti vašeho džemu. Lžížíte sterilizované sklenice malého kalibru a užijte si! Můžete začít hned teď!