Tahini - co to je a jak si sami vařit

Mnozí slyšeli o lahodné tahini pastě. Mnoho lidí ví, co to je, ale ne každý ví, že tato sezamová pasta, také nazývaná Tahina a Tahina, může být připravena sama o sobě bez velkého úsilí. Tato složka je považována za nepostradatelnou přísadu pro všechny orientální pokrmy. Dnes nabízíme recept na tahini. Seznámíme se s ní krok za krokem.

Tahini - co to je?

Přesto existují lidé, kteří si neuvědomují, co je to vonné těstoviny. Hlavní složkou omáčky je sezamová semínka, kterou lze zakoupit téměř v každém obchodě. Milovníci Tahini zvláště oceňují původní orientální kuchyni a vegetariány. Druhá z nich miluje těstoviny pro svůj obsah kalorií, je velmi výživná, a proto, pokud budete sledovat stav své postavy, neměli byste být horliví tím, že ji budete jíst, protože bude rychle uložen v problémových oblastech těla.

Tahini - co to je? To je velmi cenný a užitečný produkt. Pasta obsahuje mnoho mastných kyselin, vitaminu B a minerálů. Jíst tahini v potravinách, zlepšovat stav vlasů, provádět prevenci akné, pokožka se stává zdravějším a čerstvějším. Kromě toho má přípravek příznivý účinek na trávení, a tudíž na tělo jako celek.

Pokud do tahini přidáte jogurt nebo pitnou vodu, získáte voňavou omáčku, rafinujete zeleninové pokrmy, saláty a nekvašené flatbreads. Nebojte se používat a během post tahini. Co je to - teď víte, je to užitečné, chutné a uspokojivé doplnění všech pokrmů.

Vybíráme správné sesame

Vaření tahini je jednoduchý proces, výsledek chuti závisí na vybraných složkách. Budete potřebovat 300 gramů sezamových semínek a čtyři lžíce špičkového rafinovaného olivového oleje. Pokud s druhou komponentou nejsou žádné problémy, pak musí být první možnost vybrána.

Když přijedete do obchodu nebo obchodu, kde prodáte podobné produkty, požádejte prodejce o vzorek dvou nebo tří semen sezamu. Je dobře žvýkat a šířit po celém ústech. V chuti by neměly být žádné známky hořkosti, a dokonce i malá část to úplně zkazí pastu.

Příprava osiva

Těstoviny se velmi snadno připravují, ale pro to musíte řádně připravit semena. Mnoho žen ji raději smaží okamžitě poté, co si koupí sezam, po kterém se omáčka ukáže být heterogenní, malé kusy narazí a tahiny by měly být úplně pyré. Takže první věc, kterou musíte namočit semena na čtyři hodiny ve vodě při pokojové teplotě. Vložte složku do hluboké nádoby, nalijte ji tak, aby voda byla o centimetr více. Po uplynutí této doby vypusťte vodu a produkt uchovávejte v chladničce dalších čtyři hodiny.

Pražení

Semasové semena položte do rovnoměrné vrstvy na plechu s pečicí fólií, pokud není nalepena žádná nálepka. Chcete-li spustit troubu, zahřejte na 180 stupňů, po zaschnutí semen, zvedněte teplotu na 200. Doba pečení je asi 20 minut spolu s sušením, během něhož je nutné několikrát vytáhnout plech z trouby, promíchat semena. Ochota kontrolovat je jednoduchá, měla by se stát nádhernou zlatou barvou, nedovolte přepečení, při které sezam bude tmavě hnědý.

Samozřejmě můžete něco jiného udělat smažením semen v pánvi. Nezakrývejte nádobu víkem.

Vaření Tahini

Když jsou semena dobře pražená, nalijte je do jiné nádoby, dokud nebude vychladlá. Poté umístěte přísadu do mísy mixéru a několik minut je rozemlejte při nízké rychlosti a poté vysokou rychlostí. První věc sezam se rozpadá na malé částice, z nichž bude olej, což přispěje k úplnému odření osiva v bramborách. Pokud je proces zpožděn a částice se po dlouhou dobu opotřebovávají, přidejte polovinu (2 polévkové lžíce) vařeného olivového oleje. Poté se pasta vytvoří rychleji. Na konci procesu přidejte zbývající olej, promícháme součástky s mixérem dalších čtyři minuty. To je to, že sezamový tahini je připraven.

Další součásti

Jak již bylo napsáno dříve, tahiniová omáčka je připravena podle receptury pokrmu, pro kterou bude tato složka potřebná. Do pasty se přidá voda, sůl, jogurt nebo citronová šťáva. Pokud vaříte omáčku okamžitě po vaření pasty, můžete přidat lžíci sezamového oleje, ne rafinované, takže bude mít složku ještě jasnější chuť. Pokud je tahini připravena pro budoucí použití a bude uložena v chladničce, je lepší, abyste nic nepřidávali, takže pasta je delší dobu uchovávána a neztrácí její chuť a vůni.

Co vařit s tahini?

V této omáčce se můžete ponořit na kusy masa, grilované na grilu, čerstvou zeleninu, pita chléb. Bez tahini nebude plnohodnotný hummus, tato omáčka doplní jeho chuť. Připomínáme vám tento recept, opravdu si zaslouží pozornost.

Budete muset vzít dvě sklenky s cizrnou, nazývá se také cizrna a garbanzo. Veškerá dostupná kapalina je vypuštěna. Další složky:

• třetí část sklenky tahini - co to je a jak ji připravit, už jsme to řekli;
• čtyři lžíce citronové šťávy;
• čajová lžička soli;
• dva stroužky česneku, nakrájené na polovinu;
• špetku papriky a čajové lžičky všech zelených;
• polévková lžíce rafinovaného olivového oleje.

Všechny složky, s výjimkou zeleniny a másla, obraťte mixér a položte na rovnou misku rovnoměrnou vrstvu. Poté vytvořte podélné drážky, nalijte olej a ozdobte zeleninou.