Tamarind - co je to? Indické data: vlastnosti, vkus, užitek a poškození

Často v televizi v různých varných programech můžete slyšet slovo "tamarind". Co to je? Odpověď na tuto otázku, málo lidí ví. Pro ty, kteří mají zájem o toto téma, a tento článek je určen.

Fenicia

Takže, tajemný tamarind. Co to je? Někteří mylně věří, že je to ořech. Ve skutečnosti je tamarind plodem, který patří rodině zeleniny. To je také nazýváno indickými daty. Rozvíjí se na území Indie a dalších zemí Asie. Tyto ovoce rostou na stromu, který může dosáhnout výšky dvacet metrů. Tamarind strom je evergreen rostlina. Nosí ovoce po celý rok. Obyvatelé sklízejí čtyřikrát ročně. Dalším běžným jménem je Dakar. Zvenčí se strom podobá akácii rostoucí v našich zeměpisných šířkách.

Ovoce Tamarind může být až dvacet centimetrů dlouhé a tři široké. Jsou převážně hnědé barvy.

Tamarind: Užitečné vlastnosti

Semena ovoce se používají k výrobě různých léků pro hubnutí. Obsahuje kyseliny, které pomáhají spalovat tuky. Díky látkám obsaženým v plodu se snížuje chuť k jídlu, což zase přispívá k nejčasnější ztrátě hmotnosti. Také toto ovoce je velmi užitečné pro diabetiky. Ve svém složení není cukr, takže pomáhá snížit hladinu glukózy v krvi pacienta.

A tamarind slouží jako dobrá absorbující látka pro otravu. Pohlcuje a odstraňuje toxiny z těla, zlepšuje funkci trávicího systému, zmírňuje průjem a zácpu. Snižuje tvorbu plynu a otoky střev.

Vzhledem k vysokému obsahu antioxidantů tamarind snižuje hladinu cholesterolu v krvi, což přispívá k ochraně mládí těla. Zvláště užitečné vlastnosti ovoce se objevují při varu ve vodě. Proto, na rozdíl od jiných plodů, které při tepelném ošetření ztrácejí užitečné vlastnosti, tamarind může a má být vařený.

Tento produkt je velmi užitečný pro ženské tělo, protože má příznivý účinek na reprodukční systém. Přispívá ke stabilizaci hormonálních hladin. Obecně platí, že v mnoha zemích se toto ovoce používá jako afrodiziakum pro ženy.

Navíc je tamarind používán pro febrilní stavy nebo po úpalu. Také toto ovoce může léčit různé kožní alergie a dermatitidu.

Aplikace v kosmetologii

Tamarind ovoce je široce používán v kosmetologii. Vzhledem k tomu, že ve svém složení, jak jsme již zjistili, existuje velké množství antioxidantů, používá se k balení tím, že snižuje hmotnost, nebo prostě těmi, kteří chtějí očistit svou kůži. Složení tamarind zahrnuje vitamíny skupiny B, vitamín C a A. Dokonale nasycují pokožku. Tamarindová buničina tvoří masky pro mastnou a kombinovanou pleť. Plody dokonale chrání obličej před vnějšími faktory, které mohou mít negativní dopad (od slunce, mrazu, větru). Kozmetika založená na tomto ovoci produkuje omlazující účinek kvůli obsahu kyseliny vinné. Podporuje rychlý metabolismus a regeneraci pokožky. Plody mají čistící účinek na pokožku, protože dokonale odstraňují mrtvé částice pokožky. Zvlhčuje a vyživuje, protože obsahuje velké množství vlhkosti. Díky maskám z tohoto exotického ovoce vypadá kůže zdravá a zářivá.

Tamarind má dobrý účinek nejen na mastnou pleť, ale i na zralé. Zvyšuje pružnost a pružnost. Tamarindový olej je vhodný k použití ve formě masky na vlasy. Hraje roli ochránce před slunečními paprsky, horkým vzduchem a jinými škodlivými faktory životního prostředí. Zachovává barvu vlasů a poskytuje zdravý lesk.

Navíc je tamarind používán nejen k přípravě masky, ale i jiných čistících prostředků - křovin, toniků.

Kontraindikace

Nyní znáte odpověď na otázku: "Tamarind - co to je?" Nyní promluvme o kontraindikacích. Ne všechny toto ovoce může přijít. S opatrností mu odborníci doporučují, aby se aplikovali na osoby náchylné k alergiím. V žádném případě nelze použít ani ve formě kosmetiky pro těhotné ženy nebo kojence, které kojily. Protože nebylo provedeno dostatečné množství experimentů.

Vaření

Při vaření používejte pouze dužinu tohoto ovoce. Všechno ostatní je plýtvání. Kromě zemí, kde se tamarind rozrůstá, našel široké uplatnění v latinskoamerické kuchyni. Také v Anglii se používá k výrobě různých omáček. Buničina ovoce je kyselá, takže omáčky jsou pikantní. Již zralé ovoce mění svou chuť. Proto se již mohou používat při vaření nebo při přípravě různých nápojů. Jeho ovoce je dnes rozšířeno v asijské kuchyni.

Pro obyvatele Evropy, bohužel, ovoce zůstává exotické a chutné. A v Thajsku je toto ovoce symbolem země. Koření, tamarind je dobré pro téměř všechny pokrmy. Ale neměli byste zapomenout na jeho laxativum. Proto, abyste předešli průjem, nezneužívejte. Nemnoho milovníků koření a omáček ví, že kari, chutney - to je tamarind, ale s různými přísadami. Z zralého ovoce můžete připravit různé džemy, džusy, sladké nápoje. Můžete jej přidat do dezertů.

Plody, jak již bylo zmíněno, se používají nejen při vaření. Našel lékařskou aplikaci. Tamarind pomáhá zvýšit imunitu. Má antiseptický účinek. Pomáhá stabilizovat krevní tlak.

Salát "Som Tam"

Zvažte několik receptů z thajské národní kuchyně, které jsou všeobecně známé po celém světě. Velmi populární nejen v Thajsku, ale i v mnoha dalších zemích, salát Som Tam. Jedná se o velmi kořeněné jídlo, jak se to používá. chilli papričky a česnek, který se třtá v maltě. Pak je poslali tam. rybí omáčka, tamarindová šťáva, ořechy, sušené krevety. Pak je vše dobře smíšené. Potom pošlete tam těstoviny třtinový cukr limetková šťáva pro čerstvé pokrmy, fazole a trochu zelené papáje. Někteří se přidávají do krabího salátu.

Polévka "Tom Yan Kung"

Další slavná jídla je polévka Tom Yang Kung. Důraz na polévku je kladen na velké množství krevet. Oni, spolu s rajčaty, tamarindovou šťávou, houbami a limetkovými lusky jsou vařené v kokosovém mléce. Můžete vařit na vodě.

V prvním případě se polévka ukáže být sladká, druhá, naopak, s náznakem čerstvosti a zvláštní květu.

Tamarind Chuť a aplikace

V různých fázích jeho zralosti má toto ovoce zcela jinou chuť. Zatímco ovoce je zelené, je kyselé-hořké.

Toto ovoce se proto nejlépe používá při výrobě omáček na těstoviny, rýži. Také je to zelené ovoce, které tvoří koření. Ve stádiu úplného dozrávání tamarind se stává sladkou a šťavnatou. Pak z toho již připravují tytéž džusy a jiné pokrmy, které lze připsat na dezerty.

Způsoby použití

Jak jíst tamarind? Jak v hotové, tak surové formě můžete jíst toto exotické ovoce. Ve své syrové podobě můžete jíst zralé ovoce jen z peelingu z vnější kůže. V tamarídu je považována pouze jedlá. Samozřejmě, můžete vyzkoušet zelené ovoce, ale to vám nepřinese radost.

Ovoce můžete použít během konzervace. Pro vaření nejčastěji používají indický tamarind.

Aplikace

Kromě vaření je toto ovoce používáno v asijských chrámech pro čištění mosazných ozdob.

Dřevo se používá k výrobě nábytku, podlah.

Tamarind listy na Filipínách se používají k uklidňujícímu čaji.

To je obyčejné rostliny stromy podél silnic v Indii: rostliny dávají plodný stín, zachránit je před sluncem.

Umělci používají tamarindový olej k pokrytí svých obrazů. To dává barvě krásnou a bohatou barvu a navíc slouží jako ochrana před poškozením.

Jak si vybrat dobré ovoce?

Než si koupíte toto ovoce, naučte se ho vybrat. Kůra by měla být hladká s bohatou hnědou barvou, bez poškození. Jen takové ovoce lze koupit.

Závěr

Teď víš všechno o tamarindovi. Co je to - podrobně jsme popsali. P také zvažovala vlastnosti tohoto ovoce, stejně jako rozsah.