Teriyaki kuře: recept. Teriyaki Chicken

22. 6. 2019

Fanoušci japonské kuchyně určitě vědí, co je kuře teriyaki. A ti, kteří jsou lhostejní k asijské kuchyni, by se měli alespoň jednou pokusit o tento pokrm - a možná se jim otevře oči tím, že si oslaví své kulinářské znalosti a chutě. A teriyaki kuře je velmi jednoduché: celé jeho tajemství je v omáčce se stejným jménem, ​​což z něj činí obyčejného ptáče lahodného a chutného jídla. teriyaki kuře

Teriyaki omáčka

V současných supermarketech si můžete koupit libovolnou přísadu k vaření jakéhokoli druhu japonského pokrmu. V seznamu je nutná omáčka, bez níž se kuře teriyaki nedá vařit. Recept však doporučuje, abyste omáčku udělali sami - takže pokrm bude mnohem chutnější. Kromě toho v procesu vaření není nic jiného. Vyžaduje si půl šálku sójové omáčky (přírodní, bez přídavných přísad, které slouží k servírování rolí), je třepána čerstvým zázvorem (čajová lžička) a dvěma stroužky česneku, vylije se čtvrtina šálku cukru (podle pravidel - cukrová třtina, nicméně je také snadné koupit ), přelijeme přes lžíci zrna a medu s čajovým olivovým olejem. Žádný mirin (nebo touha koupit), můžete nahradit ocet. Samostatně, tři lžíce škrobu jsou rozbité ve čtvrté sklenici vody a nalit do společného kontejneru. Dále by měla být umístěna na sporáku, vařit směs a pomalu vařit po dobu pěti minut. Všichni Teď vaše kuře v teriyaki omáčce se ukáže jako úžasná a shodná s tou, která vám bude nabízena v Tokiu. Nezapomeňte prostě nalijte omáčku do skleněné mísy - tímto způsobem si zachováte všechny chuti déle. Teriyaki Chicken Recipe

Teriyaki Chicken

Stejně jako každá jídlo, může být připraveno velmi odlišně. Nabízí různé přílohy, koření a další doplňky. A stále se to ukazuje jako kuřecí teriyaki. Receptura vyžaduje splnění pouze jedné věci: povinné marinování ve správné omáčce. Můžete to udělat poprvé následujícím způsobem: promíchejte sklenku teriyaki, půl šálku bílého suchého vína, dvě lžíce na nalévání květinový med a jeden sušený zázvor. V takové směsi jsou čtyři prsa, šikmo rozřezány na tři kusy, marinovány po dobu jedné hodiny. Poté se rychle zbarvili na poměrně vysokém ohni, naliali marinádu a přinesli na mysli, dokud se omáčka neodpařila, aby se zhutnila. Noste na stole lépe posypané sezamem a ve společnosti s rýží. Teriyaki Chicken

Japonská sofistikovanost

Jednou z možností je, když je kuře teriyaki obklopena zeleninou. Pro marinování je legendární omáčka (vařená nebo koupená, čtyři plná lžíce) kombinována s drcenou chilli papričkou a párem drceného česneku. Čtvrtka kilo kuřecího filé se nakrájí na proužky, smíchá se v dresu, pokryje se fólií a třídá se na studenou. Pak je velmi dobře, před oparem, zahřátá na pánvi je zahřátá, do ní je nalita trochu rostlinného oleje a filety spolu s náplní se smažou asi pět minut, dokud se nezakryjí. Po výsadbě, fazolové klíčky (sto gramů), poloviční červené cibulové prsteny, proužky středně velké červené papriky a trochu pak choi salát. Dvě minuty by měly být vypráženy, aktivní míchání a neumožňující hořet. Na konci je miska ochucená a ochucená cukrem (oba jsou převzaty doslova na špici), umístěné na dvou deskách, doplněné o rýži - a na stole. Teriyaki Chicken with Vegetable Recipe

Udon s kuřetem Teriyaki

Kuřecí maso v teriyaki omáčce je nejen "přátelské" s rýží - recept s nudlemi je také považován za klasicky asijský. Třetina kilogramů kuře je nakrájena poměrně jemně a stárnou po čtvrt hodiny v omáčce (bez dalších součástí). Vařené obaly udonové nudle; zelenina je řezaná - například mrkve (jemné štěpky, ale ne otírané), zelená cibule (prsteny), papriky (tenké proužky), bambusové výhonky a fazolové klíčky. Při nepřítomnosti exotiky se téměř všechno, co lze nalézt v krabičce na zeleninu v chladničce, může jít - s výjimkou brambor. Wok nebo hluboká pánve s hustým dnem je pokryta slunečnicovým olejem, do ní se vlije zelenina a za minutu - kusy filé. Když barva masa uspokojí vás, přidejte udon a omáčku, ve které se kuře položí - a za pár minut se můžete dostat tyčinky.

Hojnost zeleniny

Ještě zajímavější jsou vícevrstvé kuřecí teriyaki se zeleninou. Recept bude trvat poměrně dlouho, ale výsledek je úžasný. Kusy pěti shiitake po dobu tří hodin namočené do mírně brakické a vlažné vody. Trochu teriyaki se mísí s čerstvou citronovou šťávou a strouhaným, čerstvým kusem zázvoru. Zrušte kuřecí marinádu. Po uplynutí přiděleného času rozdrví 0,5 zelí zelí, malé papriky - červené a zelené - a pórek vyřezaný do kroužků a půl krabičky - do kostek. Za prvé, zelí se smaží na velkém ohni po dobu pěti minut, potom se do nich vloží papriky po dobu tří minut, následně se s cukatkou a dvěma minutami pórek. Samostatně smažené kuřecí filé, sušené z marinády. Ve zbývající marinádě je šiitake povolen a kombinován se zbytkem zeleniny. Vaříme paralelně nudle pohanky. Podává se takto: položí se nudle, zelenina je rozdělena na to, a teriyaki kuřecí korunky haldy. Je nutné jíst okamžitě. Teriyaki Chicken Recipe

Teriyaki v troubě

Mnoho lidí raději pečou své oblíbené pokrmy. Kuře Teriyaki také nezklame. Filet marinovaný v omáčce po dobu dvou hodin. Na konci měřeného času jsou dvě vejce poražena třemi lžícemi vody. V jiné talíře nalil půl šálku mouky, dobře smíchaný s pepřem a solí. Každý kus filé se ponoří do vaječné směsi, pak do mouky a minutu a půl z jedné strany a druhá se opeří v olivovém oleji. Plátky se získávají v plášti. Jsou složeny do formy pro troubu. V malém koši připojte půl šálku jemných hnědý cukr tolik rýžový ocet, šest lžíček teriyaki omáčky, dvě vody, tři med a čtyři centimetry strouhaného kořenu zázvoru. Při kontinuálním míchání se hrnce vaří a vlije do formy. Za třetinu hodiny získáte jedinečně citlivé a voňavé kuře teriyaki.