Výhody šťovíku pro tělo. Jaké jsou vitamíny v šťovíku? Smažené pokrmy

Obyčejná šťovík se nachází jak ve volné přírodě, tak v osobních pozemcích. Listy se speciální kyselou chutí se poprvé objeví na začátku jara. Závod převyšuje všechny své zelené protějšky v množství živin a pomáhá tělu překonat nedostatek vitamínu. Co vařit od šťovíku, každý rozhodne pro sebe. Různé pokrmy mohou potěšit každou hostesku.

Popis

Jedná se o trvalé nebo roční rostliny rodiny pohánky. Nejčastěji má přímý kmen, ale může být rozvětvený a drsný. Listy jsou řapíkaté a velké a květy se shromažďují v paniculátních květenstvích. Existuje více než 150 druhů této rostliny. Ve volné přírodě se šťovík roste jako plevel a nejčastěji se nachází podél břehů řeky, volných pozemků, v blízkosti plotů, zeleninových zahrad, zahrad a polí. Pěstována jako zelenina, vysazená několikrát v létě.

Používání šťovíku pro tělo

1. Dokonalé vyživuje lidské tělo minerály a vitamíny, stejně jako posiluje imunitní systém.
2. Má analgetické, antibakteriální a protizánětlivé účinky.
3. Zlepšuje složení krve a pozitivně ovlivňuje kardiovaskulární systém.
4. Pomáhá normalizovat gastrointestinální trakt. Má astringentní účinky, proto přispívá k boji proti průjmu.
5. Normalizuje játra a žlučník a má také choleretický účinek.
6. Sorrel pokrmy mají antialergické vlastnosti.

Vitamíny a stopové prvky

Kyselé listy v jejich složení obsahují velké množství složek.

Vitamíny:

• na jaře jsou zelené listy prakticky jediným zdrojem kyseliny askorbové (vitamín C);
• Vitamin K má pozitivní vliv na srážení krve;
• karoten je nezbytný pro řádné fungování orgánů zraku;
• skupina B, stejně jako PP a E.

Minerály:

• železo;
• fosfor;
• magnesium;
• sodík;
• vápník;
• draslíku.

Také sorrel obsahuje velké množství užitečných komponent:

• především ve složení kyselina šťavelová který dává chuťové charakteristiky listů, čerstvý, je zcela bezpečný pro lidi;
• minerální soli;
• flavonoidy;
• rostlinná vlákna mají velký účinek na motilitu střev;
• éterické oleje.

Kontraindikace

Výhoda šťovíku pro tělo je významná. Ale jako každý jiný přípravek se nedoporučuje jíst pro lidi s těmito nemocemi:

• dna;
• urolitiáza;
• zánět ledvin;
• zvýšená acidita žaludku, gastritida, vředy;
• během těhotenství, kdy jsou přítomny patologie jakéhokoli druhu. Pokud bude pokračovat bez komplikací, použití malého množství mladých listů přinese oběma matkám i dětem více výhod.

Lidová medicína

Výhoda šťovíku je velmi dobrá a mnoho léčitelů o tom ví, takže ji používají k léčbě následujících onemocnění:

• problémy s chrbtice;
• kurděje;
• vnější a vnitřní krvácení;
• cystitida, lázně odvaru jsou používány pro jeho terapii;
• bolestivá menstruace;
• dětská průjma;
• furunkulóza;
• léze na kůži houbami;
• krvácející dásně a bolest v krku;
• vyléčit horečku, svrab a revmatismus, používat rostlinnou šťávu;
• lisované listy se aplikují na hnisavé rány a vředy;
• od spálenin a popálenin aplikujte odvar ze semen.

Nejčastěji se pro bylinnou medicínu, která se nachází pouze ve volné přírodě, zvolí nejrůznější šťovík, i když kyselý list, známý pro všechny, má podobné vlastnosti.

Kožní efekt

Mnoho lidí ví, které vitamíny se nacházejí v šťovíku, a proto se často používá k léčbě houbových onemocnění nehtů a kůže, stejně jako ekzému. Je to vynikající nástroj pro kosmetickou péči. Pomocí pomoci kaše můžete zesvětlit kůži a způsobit, že piháky a věkové skvrny jsou méně viditelné. Také sorrel může být použit k boji proti akné a ke zlepšení stavu mastné kůže.

Největší přínos šťovíku bude dosaženo použitím čerstvého džusu v složení pleťových mlék a masky z listů. Následuje seznam nejoblíbenějších receptů.

1. Pro vyblednutí, mastnou pokožku, musíte míchat lžíci nakrájených listů s šlehanou vaječnou bílou a čajovou lžičku kapalného medu. Připravená kaše se aplikuje na obličej a vymývá se po 15 minutách.
2. Pokud je akné, je užitečný bodový efekt šťávy na problémové oblasti. Chcete-li to udělat, budete potřebovat bavlněný tampón, který je navlhčen s připraveným krémem, a pak je hmota bodkovaná na akné. Po 20-30 minutách se doporučuje umýt a obtéct tvář výtažkem z heřmánku.
3. Chcete-li odstranit věkové skvrny a zesvětlit kůži, nakrájejte petrželky a šťovíku a promícháme je ve stejných poměrech. Přidejte malé množství kefíru, abyste získali stejnoměrnou hmotnost, a poté ji aplikujte na kůži nebo na problémové oblasti po dobu 15 minut. Poté je třeba umýt studenou vodou. Tato maska ​​je ideální pro mastnou pleť, protože dokonale zužuje póry a odstraňuje přebytečný podkožní tuk.

Dieta

Výhoda šťovíku je nesporná, ale zda pomáhá zhubnout. V moderních dietetických přípravcích vyvolávají léčivé vlastnosti rostliny spor. Na jedné straně každý ví o nízkokalorickém a příznivém účinku na gastrointestinální trakt. Letáky pomáhají zvyšovat sekreci žaludku, zlepšují pankreas, podporují tvorbu žlučníku a snižují pravděpodobnost hnilobných procesů v těle. Použití rostliny spočívá v tom, že obsahuje obrovské množství aminokyselin, které jsou pro člověka nezbytné, stejně jako jiné látky, které nelze v těle syntetizovat, pocházejí pouze z potravin.

Na druhé straně může použití šťavnatých jídel způsobit tvorbu gastritidy a vředů. Takové poškození těla může být způsobeno přítomností kyseliny jablečné, kyseliny šťavelové a kyseliny citronové, která vede k těmto jevům. Používáte-li rostlinu pečlivě a nepřesahujíte části, pak tyto extra kila zmizí a tělo bude zcela vyčištěno.

Výhody pro muže

Sorrel pomáhá zlepšit urogenitální systém, eliminuje stagnaci, zvyšuje krevní oběh a zabraňuje tvorbě zánětlivých a infekčních procesů. Sorrel salát usnadňuje tolerování účinků konzumace alkoholu.

Výhody pro ženy

Rostlina pozoruhodně zmírňuje bolesti hlavy, normalizuje krevní tlak, snižuje pocení a je výborným profylaktickým činidlem pro prevenci krvácení dělohy. Mnoho lidí ví, které vitamíny jsou obsaženy v šťovíku, ale zvlášť je třeba zmínit skupinu B, díky níž se zlepšuje práce nervového systému.

Kvalitní rostlina prospěje dětem v menstruačním období. Kyselina listová může obnovit hladinu hemoglobinu v důsledku ztráty krve. Kořeny kůň šťovík doporučuje se pro jaterní onemocnění, hemoroidy a odstranění zácpy. Jako vnější prostředek je široce používán k léčbě zánětu dásní, stomatitidy, popálení, ran a různých kožních onemocnění.

Pro děti

Rychle rostoucí organismus prostě potřebuje koktejl užitečných látek a minerálů, které jsou obsaženy v sorrel salátu. Některé složky dokonale normalizují a zvyšují sekreci žaludku. Rostlina dokonale zvyšuje imunitu, zvyšuje sílu kostní tkáně a také vyživuje tělo kojenců s mnoha nezbytnými prvky, které se nevyrábějí samostatně.

Těhotenství

Ženy, které se připravují na to, aby se staly matkami, často čelí zácpě a závažnému nedostatku vápníku. Chcete-li tento problém dokonale napravit, pomůže vám nejběžnějším zeleným listům. Výhoda šťovíku v této pozici je prostě nesporná, na rozdíl od léčiv je bezpečná a nezpůsobuje nežádoucí účinky. Jeho použití je povoleno pouze během normálního těhotenství. Pokud se vyskytnou komplikace, je třeba je odložit.

Sorrel se doporučuje přidávat do salátů a zeleného šchi. Pokud máte potíže s poruchou trávení, pak by měly listy konzumovat pouze syrové a ve velkém množství se zakysanou smetanou. Tyto dvě složky tvoří sloučeniny, které nebudou absorbovány do střeva. Tím se zabrání ukládání oxalátů a ledvinových kamenů. Vápník potřebný pro těhotné ženy se získává jak z vařené a zapečené nebo syrové šťávy.

Jak se připravit

Vzhledem k tomu, že tato rostlina roste v létě a chtějí se po celý rok těšit, aby se zachovala čerstvá šťovík na zimu, můžete použít několik metod.

1. Sušení Je třeba vyschnout a umýt listy a potom je nakrájet na slámy a rozložit je v tenké vrstvě na noviny nebo lepenky. Poté je připravená surovina uložena ve skleněné nádobě pod hermeticky uzavřeným víkem.
2. Frost. Tráva musí být připravena stejně jako v předchozí metodě a poté zabalena do papírových sáčků a umístěna do chladničky. Pokud není rozmrazen, může být hotový výrobek skladován po dobu několika let.
3. Solení K tomu se připraví a nasekané listy se umístí do nádob a pak se nalijí solankou. Používáte-li tuto metodu, pak v polévce není nutné dát sůl.
4. Uchovávání se uchovává po dobu dvou let. Předběžně je nutné umýt listy a odstranit všechny stopky. Poté se připravená surovina umístí do hrnce a nalije vroucí vodu a pak se vaří několik minut. S touto metodou se listy snižují, takže je mnohem snazší plnit plné plechovky s nimi. Potom je obrobek umístěn ve sterilním obalu a válcován.

Jak udržet šťovík čerstvý po celý rok, každá milenka se rozhodne pro sebe.

Co vařit

Existuje obrovský počet pokrmů, které lze připravit z této nenáročné rostliny. Jsou to gurmánské omáčky a čerstvé saláty a šťávy se často používají jako náplň na koláče a palačinky. Pravděpodobně neexistuje žádná osoba, která by neměla ráda voňavou sušenou polévku s kuřecím masem a vejcem, ochucenou zeleninou. Často se připravuje nejen z čerstvých, ale i zmrazených listů.

Ve Francii cvičí vynikající omáčky a slouží jim společně s mořskými rybami. Zelená bramborová kaše jsou v Anglii velmi známá. V horkých zemích každý ví, jaký druh šťovíku má chuť, a dělají z ní výborné osvěžující nápoje.

Polévka

Stejně jako ostatní pokrmy, pro přípravu kterých přírodních ingrediencí jsou potřebné, toto kulinářské mistrovské dílo má potřebné stopové prvky, které udržují hladký a správný chod absolutně všech tělesných systémů. Doporučujeme sezamovou polévku s kuřecím masem a vejcem s lžící husté smetany, která bude zdůrazňovat nejen chuť, ale také přínos této nádherné jídlo. Polévka se vaří velmi rychle a je nezbytná na letním stole, zejména v přírodě.

Složení:

• kuřecí maso - 500 gramů;
• brambory - 500 gramů;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• vejce - 2 ks;
• slunečnicový olej;
• sůl, koření;
• sorrel - 400 gramů.

Vaření:

1. Z kuřecího masa se připraví bujón, pak se maso odstraní a kapalina se filtruje.
2. Brambory musí být vyčištěny a nakrájeny na kostky a poté vloženy do vařeného vývaru, nechte vařit a vařte 20-30 minut.
3. Poté je třeba vyrobit z cibule a mrkve passirovku na slunečnicovém oleji.
4. V samostatném obalu rozlomte vejce, sůl a dobře promíchejte vidličkou.
5. Oddělíme maso z kosti a nakrájíme na kousky.
6. Šťouchle se dobře umyje a nakrájí se na proužky.
7. Poté, co jsou brambory připraveny, přidejte hnědé a zelené.
8. Dále vylijte tenký proužek vajíček a současně vše dobře promíchejte a rozložte maso.
9. Pokud je potřeba dosolit a počkejte až do 30 minut v nálevce.

Sorrel Pie

Toto jídlo je díky své zajímavé chuti velmi oblíbené, stejně jako je velmi snadné připravit a jíst nejprve u stolu.

Složení:

• cukr - 200 gramů;
• voda - 1 l;
• mouka - 1 kg;
• kvasnice - 20 gramů;
• sůl - 5 gramů;
• rostlinný olej - 6 polévkových lžiček. l;
• sorrel - 500 gramů.

Vaření:

1. Do misky přelijte teplou vodu a přidejte kvasnice, počkejte, až se úplně rozpustí.
2. Přidejte sůl, rostlinný olej a 100 gramů cukru a poté dobře promíchejte.
3. Pak postupně přidáme mouku až do měkkého a elastického těsta. Vše zakryjte ručníkem a nechte 30-40 minut na teplém místě.
4. Sorrel připravit a nakrájet na tenké proužky.
5. Rozdělte těsto na dvě části, z nichž je třeba vykrojit a položit na plech.
6. Poté je třeba rozšířit náplň a posypat zbývajícím cukrem.
7. Připravte druhou polovinu těsta, bude třeba pokrýt dort s šťávou. Pečlivě uzavřete hrany a vytvořte malou díru uprostřed, aby se uvolnila přebytečná vlhkost.
8. Nádobu nechte několik minut.
9. Dále by měl být koláč rozmazaný se sladkým čajem nebo zbitým vejcem.
10. Pečte v předehřáté troubě o 180 stupňů, dokud nehne.

Co si vařit z šťovíku, každá milenka se rozhodne pro sebe, ale toto jídlo je prostě neuvěřitelné.

Jam

Velmi zajímavé, ale z těchto kyselých listů můžete udělat nádherný dezert, který bude doprovázet večerní čaj.

Složení:

• sorrel - 500 gramů;
• voda - 30 ml;
• cukr - 400 gramů.

Příprava jamky sorolu:

1. Důkladně omyjte listy a odstraňte stonky, pak vše potřebujete vysušit a nakrájet na pásy.
2. Pak přidejte zeleninové ingredience do hrnce s tenkým dnem a přidávejte také vodu a cukr.
3. Dále vařte vše, dokud nehustíte a neustále se mícháte.
4. Poté, co je šťavnatý džem připraven, vložte do sterilních nádob, uzavřete víčka a uchovávejte na chladném místě.

Salát

Na jaře každý trpí nedostatečností vitamínů a chtějí nějakým způsobem obnovit nedostatek vitamínů. Jeden z prvních po zimě se objeví šťovík a je vynikajícím nástrojem pro řešení tohoto problému.

Složení:

• konzervovaný hrášek - 2 lžíce. l;
• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l;
• nakrájená šťovík - 1 šálek;
• nakrájená zelená cibule - 2 lžíce. l;
• vejce - 2 ks;
• červená nebo bílá ředkvička - 1 hromada;
• sůl - 1 špetka;
• zelená - 6 větví.

Vaření:

Všechny připravené přísady se smíchají a obléknou se zakysanou smetanou, po níž by měl být salát trochu soli a znovu promíchejte. Doporučuje se používat nádobu ihned.